{"id":313584,"date":"2016-03-02T06:34:15","date_gmt":"2016-03-02T05:34:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=313584"},"modified":"2016-03-02T06:34:15","modified_gmt":"2016-03-02T05:34:15","slug":"varazze-medaglia-di-bronzo-per-territo-e-barbaro-agli-internazionali-di-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/03\/varazze-medaglia-di-bronzo-per-territo-e-barbaro-agli-internazionali-di-cucina\/","title":{"rendered":"Varazze, medaglia di bronzo per Territo e Barbaro agli &#8220;Internazionali&#8221; di cucina"},"content":{"rendered":"<p><strong>Varazze. <\/strong>L<strong>a citt\u00e0 di\u00a0Varazze si \u00e8 fatta onore \u00a0agli &#8220;Internazionali di Massa Carrara&#8221;,\u00a0<\/strong>concorso di alta cucina, che si svolge come sempre all&#8217;interno della Mostra, aperta fino al 2 marzo a CarraraFiere.<\/p>\n<p><strong>Salvo Territo, chef di cucina e Nico Barbaro, proprietario del ristorante Vecchie Mura di Varazze hanno vinto la medaglia di bronzo con\u00a0il piatto scorcio di mare e terra.<\/strong> &#8220;Una grande soddisfazione per me rappresentare la nostra cittadina ed evidenziarla a livello internazionale e culinario&#8221;, ha sottolineato Salvo Territo.<\/p>\n<p><strong>Alla sedicesima edizione del\u00a0concorso di alta cucina, grande come sempre la qualit\u00e0 dei partecipanti, provenienti da tutta Italia e anche dall&#8217;estero.\u00a0<\/strong><br \/>\nTradizione, stagionalit\u00e0, formazione: sono queste le parole chiave che caratterizzano gli Internazionali d&#8217;Italia, concorso di cucina calda e fredda.<\/p>\n<p>L&#8217;edizione di quest&#8217;anno \u00e8 stata caratterizzata da una generale tendenza di ritorno alle origini: <strong>i piatti proposti erano tutti orientati alla tradizione, ovviamente in chiave moderna, con grande utilizzo di prodotti del territorio di riferimento e quindi particolare attenzione alla stagionalit\u00e0.<\/strong><\/p>\n<p>Le categorie in gara in questa 16esima edizione degli Internazionali d&#8217;Italia\u00a0erano\u00a0 la Cucina Calda per singoli e la Cucina Fredda per team. Entrambe suddivise in Under 23 e Over 23.\u00a0Tutti i piatti presentati erano ispirati alla vera cucina italiana e consistono in piatti unici, che devono contenere i principali nutrienti: proteine, carboidrati e vegetali.<\/p>\n<p><strong>Facevano parte della giuria il presidente, Sergio Mian, Ferruccio Castelli,<\/strong> da Lecco, Daniele Preda, da Ghemme (No) e Gherardo Novi da Paestum (Sa), tutti grandi professionisti, ben noti nell&#8217;ambiente della ristorazione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alla sedicesima edizione del concorso di alta cucina, grande come sempre la qualit\u00e0 dei partecipanti, provenienti da tutta Italia e anche dall&#8217;estero<\/p>\n","protected":false},"author":12291,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[],"class_list":["post-313584","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","post_cat_citta-varazze","post_tag_personaggi-daniele-preda","post_tag_personaggi-gherardo-novi","post_tag_personaggi-nico-barbaro","post_tag_personaggi-salvo-territo","post_tag_personaggi-sergio-mian"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/313584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12291"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=313584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/313584\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=313584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=313584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=313584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}