{"id":312728,"date":"2016-02-18T10:23:47","date_gmt":"2016-02-18T09:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=312728"},"modified":"2016-02-18T10:34:50","modified_gmt":"2016-02-18T09:34:50","slug":"argento-e-bronzo-per-gli-allievi-e-gli-chef-dellassociazione-cuochi-savona-in-gara-a-matera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/02\/argento-e-bronzo-per-gli-allievi-e-gli-chef-dellassociazione-cuochi-savona-in-gara-a-matera\/","title":{"rendered":"Argento e bronzo per gli allievi e gli chef dell&#8217;Associazione Cuochi Savona in gara a Matera"},"content":{"rendered":"<p><strong>Matera<\/strong>. Si chiude con un argento ed un bronzo la trasferta in Basilicata degli allievi dell\u2019Istituto Alberghiero Migliorini di Finale e degli chef dell\u2019Associazione Cuochi di Savona che, ieri, hanno partecipato alla diciannovesima edizione del Concorso gastronomico \u201cLa luce e il cibo\u201d, organizzata a Matera dall\u2019associazione cuochi materani con l\u2019unione regionale cuochi lucani e la Federazione Italiana Cuochi.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_869\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_869\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">I giovani cuochi savonesi, che hanno raggiunto Matera grazie al pulmino messo a disposizione dall\u2019Istituto Migliorini, hanno partecipato alla competizione con una squadra femminile, le \u201cLady Chef\u201d, composta dalle studentesse Alessia Asturi, Greta Di Leonardo e Marzia Stevanin guidate dalla chef Carla Balbiano, e una maschile formata da Paolo Pizzorno, Alessio Abate e Marco Quercini, sotto la guida dello chef Benedetto Sottile.<\/p>\n<p>Il regolamento della gara, quest\u2019anno uniformato alle gare WACS, richiedeva una preparazione di tre piatti partendo da uno \u201cstarter\u201d o antipasto, una \u201cmain course\u201d o piatto principale e un \u201cdessert\u201d al piatto. La difficolt\u00e0, in questo tipo di manifestazioni, \u00e8 centrare gli abbinamenti, la presentazione, ma soprattutto le grammature, alle porzionature e alle diciture.<\/p>\n<p>\u201cE\u2019 un onore, per URCLiguria, essere rappresentati da questi due team in una competizione cos\u00ec importante per la Basilicata. Questi ragazzi, sotto la supervisione degli chef, hanno buone potenzialit\u00e0 e capacit\u00e0 per fare bene e tenere alto il nome della Liguria\u201d aveva detto Stefano Beltrame, presidente URCLiguria, alla vigilia della manifestazione.<\/p>\n<p>E i ragazzi savonesi non hanno deluso le aspettative: le Lady Chef hanno conquistato il secondo posto nella sezione artistica del concorso, mentre il team maschile il bronzo nella stessa categoria.<\/p>\n<p>Le squadre hanno portato in gara due menu diversi tra loro, ma attentamente regionali tanto da aver ottenuto supporto dal gruppo di valorizzazione delle Eccellenze Liguri, dal Consorzio per la Tutela dell\u2019olio extravergine DOP Riviera Ligure, dai Mercati della Terra di Cairo Montenotte, da Verrini SpA Genova e da Vite in Riviera, rete di imprese aderente a Enoteca Regionale Ligure.<\/p>\n<p>A giudicare i piatti una giuria qualificata composta da professionisti a livello nazionale: Giuseppe Palmisano, chef pasticcere della Nazionale Italiana Cuochi, Fabio Potenzano, gi\u00e0 noto per la sua partecipazione al programma di Rai 2 \u201cDetto Fatto\u201d, Luigi Diotiaiuti, proprietario del ristorante \u201cal Tiramis\u00f9\u201d a Washington e membro del Culinary Diplomacy Chef del Dipartimento di Stato Usa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al concorso hanno partecipato una squadra femminile e una maschile: entrambi i premi vinti nella sezione &#8220;Artistico&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[81468],"class_list":["post-312728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-associazione-cuochi-savona","post_cat_citta-finale-ligure","post_cat_citta-savona","post_tag_personaggi-stefano-beltrame"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/312728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=312728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/312728\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=312728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=312728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=312728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}