{"id":310540,"date":"2016-01-18T11:19:04","date_gmt":"2016-01-18T10:19:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=310540"},"modified":"2016-01-18T11:19:04","modified_gmt":"2016-01-18T10:19:04","slug":"pesce-ad-albenga-un-seminario-sulletichettatura-dei-prodotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/01\/pesce-ad-albenga-un-seminario-sulletichettatura-dei-prodotti\/","title":{"rendered":"Pesce, ad Albenga un seminario sull&#8217;etichettatura dei prodotti"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga<\/strong>. \u201cCostruire l\u2019etichetta dei prodotti alimentari. La normativa di settore nel contesto del regolamento comunicato: prodotti ittici\u201d. E\u2019 il titolo del seminario sull\u2019etichettatura dei prodotti della filiera ittica organizzato per gioved\u00ec 21 gennaio da Labcam srl, Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Savona, e  accreditato con l\u2019ordine dei dottori agronomi e dottori forestali di Genova e Savona e con l\u2019ordine dei Tecnologi alimentari di Liguria, Lombardia, Piemonte, Valle d\u2019Aosta.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_400\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_400\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cCon la nuova etichettatura trasparente, il consumatore ha tutte le informazioni sulla \u2018vita\u2019 del pesce, pescato o allevato: dalla provenienza, a quale tecnica \u00e8 stata usata per pescarlo, dalle modalit\u00e0 di conservazione alle qualit\u00e0 nutrizionali. Anche le acciughe del mar Ligure, il pesce azzurro simbolo della nostra regione, da un anno sono etichettate sui banchi delle pescherie con indicazioni ben precise, che tracciano l\u2019intera \u2018vita\u2019 della filiera ittica, fino alla tavola del consumatore\u201d spiega Luca Medini, direttore del Labcam srl. <\/p>\n<p>\u201cAnche i produttori della filiera ittica, come tutti i produttori dei diversi settori alimentari, devono confrontarsi con le nuove regole sull\u2019etichettatura stabilito dal regolamento comunitario UE N. 1169\/2011, entrato ufficialmente in vigore il 13 dicembre 2014\u201d aggiunge Medini per spiegare lo scopo del seminario del 21 gennaio, dalle 9 alle 16.30, che si terr\u00e0 nella sede del Laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Savona, con la collaborazione del Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino.<\/p>\n<p>\u201cIl seminario \u2013 spiega Luca Medini, direttore del Labcam srl \u2013 rappresenta un momento di informazione e approfondimento, rivolto alle imprese  del settore ittico per capire meglio la specificit\u00e0 degli argomenti trattati nel Regolamento UE N. 1169\/2011 e la ricaduta sull\u2019attivit\u00e0 quotidiana degli interessati. Una sessione, inoltre, sar\u00e0 dedicata all\u2019elaborazione di etichette con il coinvolgimento dei partecipanti al corso. Gli argomenti saranno trattati da esperti del settore tra cui professionisti che da anni operano in ambito di controlli e sicurezza alimentare che aiuteranno i partecipanti a fugare eventuali dubbi e a evitare errori\u201d. <\/p>\n<p>In particolare, per i prodotti ittici, l\u2019etichetta deve contenere precise indicazioni sulla zona di cattura (se si tratta di pescato) o di produzione (se di allevamento), la denominazione commerciale della specie, il suo nome scientifico, il metodo di produzione (pescato, pescato in acque dolci o allevato), categoria di attrezzi usati per la cattura in mare o in acque lagunari, oltre a tutte le informazioni valide per tutti i prodotti alimentari (eventuali contenuti di allergeni)\u201d. <\/p>\n<p>\u201cPer i prodotti ittici congelati, l\u2019etichetta deve riportare le modalit\u00e0 di conservazione dopo l\u2019acquisto e la percentuale di \u2018glassatura\u2019; per i surgelati anche il prezzo di vendita a confezione, la quantit\u00e0 netta, le istruzioni per la conservazione dopo l\u2019acquisto, il termine minimo di conservazione, le eventuali istruzioni d\u2019uso, le indicazioni del lotto, l\u2019avvertenza che dopo lo scongelamento non pu\u00f2 essere congelato.  I prodotti ittici in Italia sono al centro di numerosi controlli \u2013 spiega Medini \u2013 basti pensare che tra ottobre e dicembre il ministero delle Politiche agricole, ha disposto controlli attraverso l\u2019arma dei Carabinieri presso impianti collettivi utilizzati per le aste del pescato, piattaforme logistiche, mercati ittici, grande e piccola distribuzione per verificare: condizioni della catena del freddo, effettiva corrispondenza delle specie ittiche dichiarate, tracciabilit\u00e0 e corretta etichettatura dei prodotti confezionati, esposizione delle informazioni di legge per il pescato non trasformato, con particolare riferimento al loro stato fisico\u00bb. Bilancio dell\u2019operazione: eseguiti 421 controlli, con il sequestro di circa 28 tonnellate di prodotti detenuti in cattivo stato di conservazione, in assenza di documentazione idonea alla tracciabilit\u00e0 e delle necessarie condizioni igienico-sanitarie, riportanti false indicazioni circa la reale provenienza o qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Labcam: &#8220;Con la nuova etichettatura trasparente, il consumatore ha tutte le informazioni sulla &#8216;vita&#8217; del pesce, pescato o allevato&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[608,1155,5538],"class_list":["post-310540","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-pesce","tag-pesci","tag-prodotti-ittici","post_cat_citta-albenga"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/310540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=310540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/310540\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=310540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=310540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=310540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}