{"id":30735,"date":"2008-08-05T09:33:57","date_gmt":"2008-08-05T07:33:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2008\/08\/05\/balla-coi-cinghiali-collaborazione-con-slow-food-per-promuovere-la-buona-cucina\/"},"modified":"2008-08-05T09:36:37","modified_gmt":"2008-08-05T07:36:37","slug":"balla-coi-cinghiali-collaborazione-con-slow-food-per-promuovere-la-buona-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2008\/08\/balla-coi-cinghiali-collaborazione-con-slow-food-per-promuovere-la-buona-cucina\/","title":{"rendered":"Balla Coi Cinghiali e Slow Food insieme per promuovere la buona cucina"},"content":{"rendered":"<p><strong>Bardineto<\/strong>. L\u2019edizione 2008 del festival Balla Coi Cinghiali, in programma a Bardineto dal 21 al 23 agosto, inaugurer\u00e0 l\u2019inizio della collaborazione con Slow Food. \u201cMusica e cibo, culture e tradizioni, cio\u00e8 i ritmi della vita. Il tema di Balla Coi Cinghiali di quest\u2019anno, \u2018Accorgitene\u2019, riflette e sintetizza gli intenti delle due associazioni per una collaborazione presente e futura. Una visione a 360\u00b0 di questi aspetti della vita per raccogliere in modo anche casuale, dilatato nel tempo, tutte le sensibilit\u00e0 e molteplicit\u00e0 che ci circondano,\u201d ha affermato Federico Santamaria, responsabile regionale Slow Food, che ha proseguito: \u201cCos\u2019\u00e8 la qualit\u00e0 se non qualcosa che ognuno di noi percepisce nelle minuzie e nelle diversit\u00e0 e non nella follia dell\u2019omologazione; questo vale per la musica e anche per il cibo.\u201d<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_79\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_79\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Alla tradizionale cucina proposta dallo staff di Balla Coi Cinghiali, quest\u2019anno si aggiungono una serie di iniziative promosse da Slow Food. Innanzitutto lo spazio aperitivi gestito dalla Condotta degli Studenti di Scienze Gastronomiche; prima esperienza nel suo genere realizzata da Slow Food in un\u2019Universit\u00e0, con lo scopo di creare un ponte tra le due realt\u00e0  ed offrire la possibilit\u00e0  agli studenti di avvicinarsi al mondo Slow Food e di essere coinvolti in modo attivo nelle iniziative dell\u2019associazione.<\/p>\n<p>\u201cCome Condotta siamo stati invitati da Slow Food Liguria a preparare a Balla Coi Cinghiali 2008 degli aperitivi con prodotti tipici che spazieranno, nei tre giorni del festival, dalla porchetta trevigiana dell\u2019Azienda Valsana di Santa Lucia di Piave ai prodotti del Consorzio \u201cLa Granda\u201d, come la carne cruda battuta al coltello. Tutti i prodotti saranno accompagnati da vino Prosecco delle Cantine Collalto di Susegana,\u201d ha affermato Matteo Breda, Fiduciario dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Scienze Gastronomiche.<\/p>\n<p>A Balla Coi Cinghiali 2008, inoltre, Slow Food sar\u00e0 presente con due stand, uno dove sar\u00e0 possibile trovare le pubblicazioni, il materiale informativo sull\u2019associazione, le sue attivit\u00e0 e associarsi attraverso il tesseramento che prevede anche una tessera giovani. L\u2019altro stand, invece, presenter\u00e0 la Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0, una onlus figlia di Slow Food che vive grazie a chi difende la biodiversit\u00e0 alimentare e le tradizioni gastronomiche, promuove un\u2019agricoltura sostenibile, rispettosa dell\u2019ambiente, dell\u2019identit\u00e0 culturale dei popoli e del benessere animale. La Fondazione sostiene progetti in tutto il mondo tra cui il pi\u00f9 conosciuto \u00e8 sicuramente quello dei Presidi. A Balla Coi Cinghiali la Fondazione presenter\u00e0 una selezione di gelati artigianali dei Presidi preparati a cura della Coop il Teccio di Calizzano, titolare del  progetto del presidio sulla Castagna essiccata.<\/p>\n<p>All\u2019edizione 2008 del festival sar\u00e0 anche presente l\u2019azienda Gruber e Telfser di Merano, che proporr\u00e0, in una sorta di gemellaggio con la Liguria, un esempio di antidoto tradizionale al fast food ossia il wurstel meranese di razza grigia alpina con il pane di segale del presidio Ur Paarl e i crauti della Val Venosta, i panini con lo speck tradizionale ed il wurstel bianco con la senape dolce. Per il mondo delle birre oltre al Birrificio Scarampola di Millesimo, quest\u2019anno sar\u00e0 presente anche il birrificio Weihstephen con la loro birra Weizen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bardineto. 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