{"id":305581,"date":"2015-11-09T10:11:14","date_gmt":"2015-11-09T09:11:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=305581"},"modified":"2015-11-09T10:25:26","modified_gmt":"2015-11-09T09:25:26","slug":"carne-cancerogena-confartigianato-filiera-della-carne-di-qualita-massimi-i-controlli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/11\/carne-cancerogena-confartigianato-filiera-della-carne-di-qualita-massimi-i-controlli\/","title":{"rendered":"Carne cancerogena, Confartigianato: &#8220;Filiera della carne di qualit\u00e0, massimi i controlli&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sassello.<\/strong> A seguito della decisione dell\u2019Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro di inserire le carni rosse e lavorate fra le sostanze che possono causare il cancro negli uomini, si \u00e8 alzato il livello di attenzione dei consumatori su tale prodotto. La carne \u00e8 senza dubbio uno degli alimenti tra i pi\u00f9 diffusi sul pianeta, e parte della cucina tipica locale.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_262\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_262\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Giovanni Giacobbe, titolare della storica Macelleria Giacobbe di Sassello, operatore del settore da due generazioni fa il punto della situazione: \u201cAlimento cancerogeno vuol dire alimento tossico, la qualit\u00e0 per definizione non pu\u00f2 essere tossica\u201d.<\/p>\n<p>L\u2019AIRC pone sotto accusa in particolare il Sale e l\u2019elevato contenuto di grassi, elementi dai dosaggi contenuti nel prodotto italiano: \u201cL\u2019 Italia da sempre \u00e8 uno dei paesi con il maggior controllo sull\u2019animale prima e sulla carne poi \u2013 continua Giovanni Giacobbe -, la filiera della lavorazione e vendita della carne \u00e8 fortemente radicata sul territorio, anche nella nostra provincia. Nel caso dell\u2019insaccato, inoltre, si possono avere buoni prodotti, sani, con parametri al di sotto di quelli evidenziati dall\u2019AIRC: i metodi di produzione e stagionatura degli artigiani locali sono un bagaglio tramandato di generazione in generazione dove la qualit\u00e0 \u00e8 sempre al primo posto\u201d conclude Giacobbe. \u201cTutto sta nell\u2019informare adeguatamente il consumatore e passare il messaggio che la sicurezza alimentare non pu\u00f2 non fare i conti con la consapevolezza di ci\u00f2 che acquisto\u201d.<\/p>\n<p>\u201cL\u2019entroterra della nostra provincia ha tra le identit\u00e0 imprenditoriali anche la trasformazione artigiana di prodotti derivati dall\u2019allevamento animale\u201d afferma Mariano Cerro, direttore di Confartigianato Savona. \u201cStile artigiano Savona, vetrina dell\u2019 artigianato ligure, per esempio, ha tra i suoi espositori imprese savonesi operati in questo ambito perch\u00e9 ritratto di una parte dell\u2019artigianato della trasformazione radicato sul territorio, dal forte connotato tradizionale e se senza dubbio di qualit\u00e0. Mi trovo concorde con Giovanni Giacobbe sul ruolo chiave che in questo momento l\u2019informazione riveste anche a tutela delle imprese del territorio\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sassello. A seguito della decisione dell\u2019Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro di inserire le carni rosse e lavorate fra le sostanze che possono causare il cancro negli uomini, si \u00e8 alzato il livello di attenzione dei consumatori su tale prodotto. 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