{"id":304707,"date":"2015-10-27T14:49:13","date_gmt":"2015-10-27T13:49:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=304707"},"modified":"2015-10-27T14:49:13","modified_gmt":"2015-10-27T13:49:13","slug":"carni-rosse-medini-labcam-srl-servono-informazioni-e-tracciabilita-adeguata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/10\/carni-rosse-medini-labcam-srl-servono-informazioni-e-tracciabilita-adeguata\/","title":{"rendered":"Carni rosse, Medini (Labcam srl): “Servono informazioni e tracciabilit\u00e0 adeguata”"},"content":{"rendered":"

Provincia.<\/strong> “L’allarme lanciato dell’Oms trova in Italia risposte radicate nel tempo, grazie all’ampia diffusione della dieta mediterranea, che garantisce un giusto equilibrio nel consumo di diverse tipologie di alimenti, dalle verdure alla frutta e alla pasta, oltre a prediligere come condimento l’olio di oliva e non i grassi animali”. Cos\u00ec interviene Luca Medini, direttore di Labacam srl- Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Savona in merito all’allarme lanciato dall’Iarc, l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, parte dell’Oms, l’Organizzazione mondiale della Sanit\u00e0 sui pericoli per la salute che sarebbero provocati da un forte consumo di insaccati, equiparati, nello studio, a fumo e asbesto come cancerogeni.<\/p>\n

“L’Italia \u2013 dice Medini \u2013 ha conquistato primati qualitativi e sanitari di tutto rispetto in ambito della sicurezza alimentare. Inoltre, dal 1\u00b0 di aprile \u00e8 entrato in vigore il nuovo Regolamento di esecuzione n. 1337\/2013 della Commissione Europea che fissa le modalit\u00e0 di applicazione del regolamento UE relativo all’indicazione del Paese di origine o del luogo di provenienza delle carni fresche, refrigerate o congelate di animali della specie suina, ovina, caprina e di volatili”.<\/p>\n

Si \u00e8 completato cos\u00ec il percorso iniziato circa 15 anni fa con l’obbligo di etichettatura di origine per la carne bovina fresca (emergenza “Bse”) che impose l’obbligo di indicare anche il luogo di nascita, oltre a quello di allevamento e macellazione. “Tuttavia deve essere ancora terminato il difficile percorso, in nome della trasparenza \u2013 spiega Medini – infatti dalla nuova norma restano escluse la carne di coniglio e quella di cavallo, ma anche le carni di maiale trasformate in salumi. Un’adeguata tracciabilit\u00e0 offrirebbe le giuste garanzie sulla provenienza di salumi, il cui consumo \u00e8 indubbiamente molto diffuso nel nostro Paese, e che darebbe un riconoscimento ulteriore ai prodotti del nostro agroalimentare di qualit\u00e0”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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