{"id":294382,"date":"2015-06-09T10:00:22","date_gmt":"2015-06-09T08:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=294382"},"modified":"2015-06-09T10:00:22","modified_gmt":"2015-06-09T08:00:22","slug":"olio-di-palma-medini-labcam-srl-attenzione-agli-allarmismi-ingiustificati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/06\/olio-di-palma-medini-labcam-srl-attenzione-agli-allarmismi-ingiustificati\/","title":{"rendered":"Olio di palma, Medini (Labcam srl): &#8220;Attenzione agli allarmismi ingiustificati&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga<\/strong>. \u201cLa cautela nel consumo di snack e merendine da parte di bambini ma anche degli adulti \u00e8 certamente consigliabile, ma bisogna fare attenzione a non creare allarmismi ingiustificati su ingredienti come l\u2019olio di palma che, se assunti con moderazione, non causano alcun rischio per la salute\u201d. Cos\u00ec Luca Medini, direttore di Labcam srl, il Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Savona, interviene in merito alle \u201cblack list\u201d e alle \u201cwhite list\u201d di snack e merendine che contengono l\u2019olio di palma.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_176\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_176\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cL\u2019olio di palma \u00e8 un ingrediente onnipresente in moltissime preparazioni alimentari industriali, che sostituisce quasi completamente burro, extravergine di oliva, margarina e altri olii (come quello di arachide o girasole). L\u2019olio di palma \u00e8 molto economico, insapore, incolore e garantisce morbidezza negli impasti. La sua massiccia diffusione sta creando un vasto fronte del \u2018no\u2019, che si basa su motivazioni etiche e ambientalistiche visto la sua coltivazione intensiva sta provocando gravissimi danni soprattutto nel Sud Est Asiatico, impoverendo le popolazioni locali, causando la distruzione degli ecosistemi e la morte di molti animali ma anche di carattere salutistico\u201d spiega Medini.<\/p>\n<p>\u201cTuttavia il nostro ministero per la Salute non lo vieta anche perch\u00e9, al momento, non esistono studi scientifici che dimostrino la sua nocivit\u00e0 o la correlazione con lo sviluppo di malattie. Certamente dal punto di vista nutrizionale presenta delle controindicazioni: essendo un concentrato di acidi grassi saturi, quelli legati all\u2019innalzamento del colesterolo, un suo consumo eccessivo pu\u00f2 provocare problemi cardiocircolatori\u201d prosegue il direttore di Labcam Srl.<\/p>\n<p>Il punto cruciale sta proprio nelle quantit\u00e0. \u201c\u00c8 usato nella preparazione di circa il 90% della gamma di dolci e prodotti da forno che troviamo sugli scaffali dei nostri supermercati \u2013 sottolinea Medini \u2013 il rischio \u00e8 quello di consumarne troppo senza rendercene conto o senza nemmeno saperlo. L\u2019assunzione giornaliera di dosi elevate di questo ingrediente pu\u00f2 risultare dannosa per la salute. Per capire la presenza capillare di questo grasso di origine tropicale, basta leggere le etichette al supermercato: biscotti, merendine, snack dolci e salati, grissini o cracker lo contengono. E, di norma, figura tra i primi ingredienti in lista, ovvero tra quelli utilizzati in maggior quantit\u00e0\u201d. <\/p>\n<p>\u201cIl nostro consiglio, quindi, resta quello di leggere con attenzione le etichette soprattutto degli alimenti che consumiamo con maggiore frequenza o regolarit\u00e0. Le nuove normative europee obbligano a specificare chiaramente cosa contengono i cibi e ci danno la possibilit\u00e0 di scegliere, con maggiore consapevolezza, quali alimenti portare in tavola. L\u2019informazione \u00e8 il principale strumento a nostra disposizione. Ricordando che i prodotti freschi, artigianali e locali, dovrebbero essere sempre preferiti in un\u2019alimentazione sana ed equilibrata. In questa stagione estiva sarebbe preferibile, per bambini e adulti, una bella merenda a base di frutta magari del nostro territorio: gustosa, fresca, nutriente e molto salutare\u201d conclude Medini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal Laboratorio merceologico della Camera di Commercio rassicurano: &#8220;Meglio una crostata fatta in casa, ma una merendina ogni tanto non fa male&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[70912],"class_list":["post-294382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-olio-di-palma","post_cat_citta-albenga","post_tag_personaggi-luca-medini"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/294382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=294382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/294382\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=294382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=294382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=294382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}