{"id":293516,"date":"2015-05-28T12:38:00","date_gmt":"2015-05-28T10:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=293516"},"modified":"2015-05-28T13:20:30","modified_gmt":"2015-05-28T11:20:30","slug":"giovane-chef-di-alassio-vince-il-concorso-del-latte-tigullio-sulla-prescinseua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/05\/giovane-chef-di-alassio-vince-il-concorso-del-latte-tigullio-sulla-prescinseua\/","title":{"rendered":"Giovane chef di Alassio vince il concorso del Latte Tigullio sulla &#8220;prescinseua&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> Dopo aver vinto la prova speciale del concorso dedicato al grande chef della \u201cBaia del Sole\u201d, Lorenzo Baldari, alunno del \u201cGiancardi\u201d di Alassio, si aggiudica la sfida regionale degli alberghieri nel concorso promosso da Latte Tigullio sulla cagliata.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_59\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_59\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019iniziativa dedicata alla valorizzazione gastronomica della Prescinseua \u2013 \u201ctra tradizione e nuove tendenze\u201d \u2013 ha visto il giovane cuoco\u00a0primeggiare sui finalisti del \u201cBergese\u201d e del \u201cCasini\u201d di La Spezia con un piatto molto scenografico incentrato sulle eccellenze della piana albenganese: la trombetta e l\u2019asparago violetto.<\/p>\n<p>Il giovane talento della Citt\u00e0 del \u201cMuretto\u201d, preparato dal docente Roberto De Palo, ha presentato, su una crema di trombetta d\u2019Albenga, un involtino di pesce spada e prescinseua, arricchito da un fiore di zucca anch\u2019esso ripieno di cagliata, il tutto impreziosito da scaglie di asparago violetto fritto e montato su una cialda croccante.<\/p>\n<p>Lorenzo aveva guadagnato l\u2019accesso alla finale regionale del concorso promosso da Latte Tigullio, Confindustria e Istituto Alberghiero Nino Bergese, aggiudicandosi all\u2019Osteria dei Leoni, la prova speciale del \u201cMarchiano\u201d dedicata al \u201clatticino per antonomasia\u201d della tradizione della cucina genovese, superando nella sfida il coetaneo Giovanni Peccenino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alassio. 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