{"id":293516,"date":"2015-05-28T12:38:00","date_gmt":"2015-05-28T10:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=293516"},"modified":"2015-05-28T13:20:30","modified_gmt":"2015-05-28T11:20:30","slug":"giovane-chef-di-alassio-vince-il-concorso-del-latte-tigullio-sulla-prescinseua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/05\/giovane-chef-di-alassio-vince-il-concorso-del-latte-tigullio-sulla-prescinseua\/","title":{"rendered":"Giovane chef di Alassio vince il concorso del Latte Tigullio sulla &#8220;prescinseua&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> Dopo aver vinto la prova speciale del concorso dedicato al grande chef della \u201cBaia del Sole\u201d, Lorenzo Baldari, alunno del &#8220;Giancardi&#8221; di Alassio, si aggiudica la sfida regionale degli alberghieri nel concorso promosso da Latte Tigullio sulla cagliata.<\/p>\n<p>L\u2019iniziativa dedicata alla valorizzazione gastronomica della Prescinseua \u2013 \u201ctra tradizione e nuove tendenze\u201d &#8211; ha visto il giovane cuoco\u00a0primeggiare sui finalisti del \u201cBergese\u201d e del \u201cCasini\u201d di La Spezia con un piatto molto scenografico incentrato sulle eccellenze della piana albenganese: la trombetta e l\u2019asparago violetto.<\/p>\n<p>Il giovane talento della Citt\u00e0 del \u201cMuretto\u201d, preparato dal docente Roberto De Palo, ha presentato, su una crema di trombetta d\u2019Albenga, un involtino di pesce spada e prescinseua, arricchito da un fiore di zucca anch\u2019esso ripieno di cagliata, il tutto impreziosito da scaglie di asparago violetto fritto e montato su una cialda croccante.<\/p>\n<p>Lorenzo aveva guadagnato l\u2019accesso alla finale regionale del concorso promosso da Latte Tigullio, Confindustria e Istituto Alberghiero Nino Bergese, aggiudicandosi all\u2019Osteria dei Leoni, la prova speciale del \u201cMarchiano\u201d dedicata al \u201clatticino per antonomasia&#8221; della tradizione della cucina genovese, superando nella sfida il coetaneo Giovanni Peccenino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alassio. Dopo aver vinto la prova speciale del concorso dedicato al grande chef della \u201cBaia del Sole\u201d, Lorenzo Baldari, alunno del &#8220;Giancardi&#8221; di Alassio, si aggiudica la sfida regionale degli alberghieri nel concorso promosso da Latte Tigullio sulla cagliata. L\u2019iniziativa dedicata alla valorizzazione gastronomica della Prescinseua \u2013 \u201ctra tradizione e nuove tendenze\u201d &#8211; ha visto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[29374],"class_list":["post-293516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-istituto-giancardi-alassio","post_cat_citta-alassio","post_tag_personaggi-lorenzo-baldari"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/293516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=293516"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/293516\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=293516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=293516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=293516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}