{"id":290662,"date":"2015-05-11T08:32:42","date_gmt":"2015-05-11T06:32:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=290662"},"modified":"2015-05-11T08:32:42","modified_gmt":"2015-05-11T06:32:42","slug":"albenga-aperitivo-in-rosa-per-la-partenza-del-giro-con-i-cocktail-molecolari-al-basilico-e-al-chinotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/05\/albenga-aperitivo-in-rosa-per-la-partenza-del-giro-con-i-cocktail-molecolari-al-basilico-e-al-chinotto\/","title":{"rendered":"Albenga, &#8220;aperitivo in rosa&#8221; per la partenza del Giro con i cocktail molecolari al basilico e al chinotto"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga.<\/strong> Mario Bongiorni e il docente Nando De Angelis hanno coordinato i giovani maitre e chef del progetto &#8220;Expo-Scuola&#8221;\u00a0nell\u2019aperitivo in rosa che ha visto presentare le eccellenze della nostra Regione in un intrigante cocktail molecolare con le bollicine dello spumante metodo classico dell\u2019azienda Durin di Ortovero.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px; line-height: 1.5;\">I ragazzi di Italian Food Riviera Class e il barman hanno dato prova di grande abilit\u00e0 con la sferificazione dello sciroppo di basilico e chinotto dell\u2019azienda Pamparino di Finale Ligure, mentre i giovani chef, guidati dal docente di cucina, hanno servito su pane di Gavenola le specialit\u00e0 al mortaio in olio extra vergine di oliva taggiasca \u201cCRU Maina\u201d del frantoio Sommariva.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px; line-height: 1.5;\">Considerato il successo dell\u2019evento e la spettacolarit\u00e0 della performance, il laboratorio molecolare potrebbe essere replicato all\u2019Esposizione universale di Milano, nella giornata del 23 maggio che vedr\u00e0 i giovani talenti dell\u2019alberghiero impegnati nelle attivit\u00e0 laboratoriali dell\u2019area del FARE \u2013 \u201cCasa Liguria\u201d nel Padiglione Italia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px; line-height: 1.5;\">La marcia di avvicinamento a Milano2015, come previsto dal programma Expo-Scuola, prevede tutta una serie di azioni formative in situazione: educational, cooking show, eventi e cene come quella del prossimo 15 maggio 2015 dedicata al Memorial B. Marchiano che vedr\u00e0 i migliori studenti competere per il piatto dei discepoli di Escoffier.<\/span><\/p>\n<p>L\u2019aperitivo in rosa \u00e8 stato realizzato in collaborazione con L\u2019Antica Osteria dei Leoni di Albenga con il coordinamento dei docenti Monica Barbera, Roberto De Palo, Franco Laureri e lo chef Aurelio Pepe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il barman AIBES Mario Bongiorni e le aziende Sommariva, Durin, Cacci\u00f2 e Pamparino promuovono l\u2019ospitalit\u00e0 con uno stand firmato Italian Food Riviera Class \u2013 La Liguria dei giovani talenti e delle eccellenze<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[62750],"class_list":["post-290662","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-giro-ditalia-albenga","post_cat_citta-albenga","post_tag_personaggi-mario-bongiorni"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/290662","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=290662"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/290662\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=290662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=290662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=290662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}