{"id":290632,"date":"2015-05-10T16:21:55","date_gmt":"2015-05-10T14:21:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=290632"},"modified":"2015-05-10T17:51:23","modified_gmt":"2015-05-10T15:51:23","slug":"giro-ditalia-cocktail-molecolari-al-basilico-e-al-chinotto-per-laperitivo-in-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/05\/giro-ditalia-cocktail-molecolari-al-basilico-e-al-chinotto-per-laperitivo-in-rosa\/","title":{"rendered":"Giro d&#8217;Italia, cocktail molecolari al basilico e al chinotto per l\u2019aperitivo in rosa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga.<\/strong> Mario Bongiorni e il docente Nando De Angelis hanno coordinato i giovani maitre e chef del progetto Expo -Scuola nell&#8217;aperitivo in rosa che ha visto presentare le eccellenze della nostra Regione in un intrigante cocktail molecolare con le bollicine dello spumante metodo classico dell\u2019azienda Durin di Ortovero.<\/p>\n<p>I ragazzi di Italian Food Riviera Class e il barman hanno dato prova di grande abilit\u00e0 con la sferificazione dello sciroppo di basilico e chinotto dell\u2019azienda Pamparino di Finale Ligure, mentre i giovani chef, guidati dal docente di cucina, hanno servito su pane di Gavenola le specialit\u00e0 al mortaio in olio extra vergine di oliva taggiasca \u201cCru Maina\u201d del frantoio Sommariva.<\/p>\n<p>Considerato il successo dell\u2019evento e la spettacolarit\u00e0 della performance, il laboratorio molecolare potrebbe essere replicato all&#8217;esposizione universale di Milano, nella giornata del 23 maggio che vedr\u00e0 i giovani talenti dell\u2019alberghiero impegnati nelle attivit\u00e0 laboratoriali dell\u2019area del Fare \u2013 \u201cCasa Liguria\u201d nel Padiglione Italia.<\/p>\n<p>La marcia di avvicinamento a Milano 2015, come previsto dal programma Expo-Scuola, prevede tutta una serie di azioni formative in situazione: educational, cooking show, eventi e cene come quella del prossimo 15 maggio 2015 dedicata al Memorial B. Marchiano che vedr\u00e0 i migliori studenti competere per il piatto dei discepoli di Escoffier.<\/p>\n<p>L\u2019aperitivo in rosa \u00e8 stato realizzato in collaborazione con L\u2019Antica Osteria dei Leoni di Albenga con il coordinamento dei docenti Monica Barbera, Roberto De Palo, Franco Laureri e lo chef Aurelio Pepe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albenga. Mario Bongiorni e il docente Nando De Angelis hanno coordinato i giovani maitre e chef del progetto Expo -Scuola nell&#8217;aperitivo in rosa che ha visto presentare le eccellenze della nostra Regione in un intrigante cocktail molecolare con le bollicine dello spumante metodo classico dell\u2019azienda Durin di Ortovero. I ragazzi di Italian Food Riviera Class [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,35,32],"tags":[11635],"class_list":["post-290632","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-economia","category-sport","tag-giro-ditalia","post_cat_citta-albenga"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/290632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=290632"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/290632\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=290632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=290632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=290632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}