{"id":290632,"date":"2015-05-10T16:21:55","date_gmt":"2015-05-10T14:21:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=290632"},"modified":"2015-05-10T17:51:23","modified_gmt":"2015-05-10T15:51:23","slug":"giro-ditalia-cocktail-molecolari-al-basilico-e-al-chinotto-per-laperitivo-in-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/05\/giro-ditalia-cocktail-molecolari-al-basilico-e-al-chinotto-per-laperitivo-in-rosa\/","title":{"rendered":"Giro d&#8217;Italia, cocktail molecolari al basilico e al chinotto per l\u2019aperitivo in rosa"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga.<\/strong> Mario Bongiorni e il docente Nando De Angelis hanno coordinato i giovani maitre e chef del progetto Expo -Scuola nell\u2019aperitivo in rosa che ha visto presentare le eccellenze della nostra Regione in un intrigante cocktail molecolare con le bollicine dello spumante metodo classico dell\u2019azienda Durin di Ortovero.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_218\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_218\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">I ragazzi di Italian Food Riviera Class e il barman hanno dato prova di grande abilit\u00e0 con la sferificazione dello sciroppo di basilico e chinotto dell\u2019azienda Pamparino di Finale Ligure, mentre i giovani chef, guidati dal docente di cucina, hanno servito su pane di Gavenola le specialit\u00e0 al mortaio in olio extra vergine di oliva taggiasca \u201cCru Maina\u201d del frantoio Sommariva.<\/p>\n<p>Considerato il successo dell\u2019evento e la spettacolarit\u00e0 della performance, il laboratorio molecolare potrebbe essere replicato all\u2019esposizione universale di Milano, nella giornata del 23 maggio che vedr\u00e0 i giovani talenti dell\u2019alberghiero impegnati nelle attivit\u00e0 laboratoriali dell\u2019area del Fare \u2013 \u201cCasa Liguria\u201d nel Padiglione Italia.<\/p>\n<p>La marcia di avvicinamento a Milano 2015, come previsto dal programma Expo-Scuola, prevede tutta una serie di azioni formative in situazione: educational, cooking show, eventi e cene come quella del prossimo 15 maggio 2015 dedicata al Memorial B. Marchiano che vedr\u00e0 i migliori studenti competere per il piatto dei discepoli di Escoffier.<\/p>\n<p>L\u2019aperitivo in rosa \u00e8 stato realizzato in collaborazione con L\u2019Antica Osteria dei Leoni di Albenga con il coordinamento dei docenti Monica Barbera, Roberto De Palo, Franco Laureri e lo chef Aurelio Pepe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albenga. Mario Bongiorni e il docente Nando De Angelis hanno coordinato i giovani maitre e chef del progetto Expo -Scuola nell\u2019aperitivo in rosa che ha visto presentare le eccellenze della nostra Regione in un intrigante cocktail molecolare con le bollicine dello spumante metodo classico dell\u2019azienda Durin di Ortovero. 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