{"id":289885,"date":"2015-04-30T19:21:20","date_gmt":"2015-04-30T17:21:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=289885"},"modified":"2015-04-30T19:21:20","modified_gmt":"2015-04-30T17:21:20","slug":"alassio-lo-chef-fabio-dagrada-premiato-come-discepolo-di-auguste-escoffier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/04\/alassio-lo-chef-fabio-dagrada-premiato-come-discepolo-di-auguste-escoffier\/","title":{"rendered":"Alassio, lo chef Fabio Dagrada premiato come &#8220;Discepolo di Auguste Escoffier&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> <strong>Fabio Dagrada, rinomato chef executive dell&#8217;Hotel Lamberti di Alassio, \u00e8 stato insignito del prestigioso riconoscimento internazionale\u00a0&#8220;Discepolo di Auguste Escoffier&#8221;<\/strong>. Il premio richiede l&#8217;attestazione di almeno 25 anni consecutivi di servizio nel settore ed \u00e8 stato assegnato dopo la segnalazione di un discepolo e di esperti enogastronomici.<\/p>\n<p><strong>Auguste Escoffier, &#8220;cuoco dei re, re dei cuochi&#8221; stato uno dei grandi cuochi della storia della cucina<\/strong> e\u00a0riteneva che l&#8217;arte culinaria dovesse essere praticata con semplicit\u00e0, valorizzando sapore e nutrimento dei cibi.<\/p>\n<p>Da mezzo secolo <strong>l&#8217;Ordine internazionale dei Discepoli di Auguste Escoffier<\/strong> (che conta oltre 25mila membri in tutto il mondo) <strong>si prefigge di onorare la sua memoria, promuovendo e preservando il suo operato<\/strong>, al pari delle grandi tradizioni gastronomiche. Membri dell&#8217;Ordine internazionale sono chef di alto livello ed anche executive chef di grandi alberghi provenienti da tutto il mondo.<\/p>\n<p>Fabio Dagrada, noto chef alassino ha alle spalle numerose esperienze prestigiose tra cui\u00a0la &#8220;Meridiana Resort&#8221;\u00a0a Garlenda, il noto ristorante &#8220;Valentino&#8221; a\u00a0Las Vegas e Santa Monica di Piero Selvaggio,\u00a0il &#8220;Venetian Hotel&#8221; di Las Vegas\u00a0e una collaborazione a Milano con Gualtiero Marchesi.<\/p>\n<p>Il riconoscimento \u00e8 stato consegnato dal presidente della Federazione Italiana Cuochi Francesco Ammirati nel corso di un convegno internazionale dedicato alle eccellenze enogastronomiche del territorio presso l&#8217;Hotel Lolli Palace di Sanremo. Nel rispetto della tradizione <strong>la consegna del premio \u00e8 avvenuta dopo un solenne giuramento in lingua francese nel quale Dagrada<\/strong>, dopo aver ricevuto\u00a0\u00a0la &#8220;fascia rossa&#8221; ed il &#8220;padellino&#8221; di August Escoffier,\u00a0<strong>si \u00e8 impegnato a trasmettere, servire e onorare perennemente nelle sue evoluzioni, l&#8217;arte della cucina<\/strong>.<\/p>\n<p>Madrina della cerimonia e discepolo di Escoffier, la docente di cucina e pasticceria, presso l&#8217;istituto &#8220;Giancardi-Galilei-Aicardi&#8221; di Alassio, Rita Baio.\u00a0Con Dagrada sono stati premiati anche\u00a0Mauro Felisati, chef executive dell&#8217;Hotel Aida di Alassio, e Giovanni Tonoli, chef executive e insegnante dell&#8217;Istituto Alberghiero Migliorini di Finale Ligure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il premio richiede l&#8217;attestazione di almeno 25 anni consecutivi di servizio nel settore ed \u00e8 stato assegnato dopo la segnalazione di un discepolo e di esperti enogastronomici<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[63793,66048],"class_list":["post-289885","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-alberghiero-finale-ligure","tag-itis-giancardi-galilei-aicardi","post_cat_citta-alassio","post_tag_personaggi-fabio-degrada","post_tag_personaggi-giovanni-tonioli","post_tag_personaggi-mauro-felisati","post_tag_personaggi-rita-baio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/289885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=289885"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/289885\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=289885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=289885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=289885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}