{"id":284145,"date":"2015-02-21T15:04:02","date_gmt":"2015-02-21T14:04:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=284145"},"modified":"2015-02-23T07:57:52","modified_gmt":"2015-02-23T06:57:52","slug":"giovani-chef-e-maitre-del-progetto-expo-scuola-superano-la-prova-del-cappon-magro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/02\/giovani-chef-e-maitre-del-progetto-expo-scuola-superano-la-prova-del-cappon-magro\/","title":{"rendered":"I giovani chef e maitre del progetto Expo-Scuola superano la prova del Cappon Magro"},"content":{"rendered":"<p><strong>Varazze<\/strong>. Lo chef Renato Grasso, patron del ristorante S. Caterina di Varazze, ha \u201caperto\u201d le sue cucine ai giovani talenti dell\u2019istituto alberghiero \u201cGiancardi\u201d di Alassio per introdurli ai segreti di uno dei pi\u00f9 famosi piatti della cucina ligure: il Cappon Magro. Un\u2019iniziativa che si inserisce nel progetto ideato per la partecipazione ad Expo 2015.<\/p>\n<p>Il presidente dell&#8217;Unione Regionale Cuochi Liguri, nonch\u00e9 Grand Cordon d&#8217;Or de la cuisine fran\u00e7aise, Mercurio d\u2019Oro nel 2002 e insignito dal presidente Scalfaro della medaglia d\u2019argento per i suoi meriti di professionista della cucina, ha condotto, insieme al figlio Gian Luca, i giovani chef Gianluca Tatti, Lorenzo Roccaforte e le maitre Alessia Nardotto, Francesca Spotti e Marinella Goya nella realizzazione di un sontuoso Cappon Magro, dalle geometrie e dai toni cromatici, degno di un grande Maestro qual \u00e8 Renato Grasso.<\/p>\n<p>A meno di settanta giorni all\u2019apertura di Expo Milano 2015 continuano i percorsi formativi degli alunni dell\u2019Istituto alberghiero di Alassio, che porteranno il team di Italian Food Riviera Class, formato dai migliori talenti dei corsi Enogastronomici e dell\u2019Accoglienza a rappresentare la nostra Regione nell\u2019area dedicata ai laboratori del gusto.<\/p>\n<p>Il progetto, pensato dal Centro Studi sul Turismo del \u201cGiancardi\u201d, prevede un continuum di eventi emozionali incentrati sul cooperative-social cooking con i visitatori che, di volta in volta, saranno interpreti, testimonial ed ambasciatori dei prodotti e della cucina della nostra Liguria.<\/p>\n<p>La lezione sul Cappon Magro s\u2019inserisce tra le attivit\u00e0 formative del progetto Expo-Scuola che vede impegnati i grandi maestri dell\u2019hotellerie a preparare, sulle eccellenze gastronomiche della nostra terra, i migliori giovani chef e maitre emergenti in vista di Milano 2015 quando proporranno ai tanti visitatori, nell\u2019area del \u201cFare\u201d della nostra Regione, un viaggio multisensoriale alla scoperta del cibo made in Liguria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli studenti parteciperanno all&#8217;esposizione di Milano per promuovere il cibo &#8220;made in Liguria&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[62409,672,62882],"class_list":["post-284145","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-cappon-magro","tag-chef","tag-expo-scuola","post_cat_citta-alassio","post_cat_citta-varazze","post_tag_personaggi-renato-grasso"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/284145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=284145"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/284145\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=284145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=284145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=284145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}