{"id":283746,"date":"2015-02-17T07:58:02","date_gmt":"2015-02-17T06:58:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=283746"},"modified":"2015-02-17T07:58:02","modified_gmt":"2015-02-17T06:58:02","slug":"varazze-il-cappon-magro-come-test-expo-per-giovani-chef-e-maitre-dellalberghiero-di-alassio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/02\/varazze-il-cappon-magro-come-test-expo-per-giovani-chef-e-maitre-dellalberghiero-di-alassio\/","title":{"rendered":"Varazze: il cappon magro come &#8220;test Expo&#8221; per i giovani chef e maitre dell\u2019alberghiero di Alassio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Varazze.<\/strong> Continua l\u2019impegno formativo del presidente regionale dei cuochi italiani della Liguria, Renato Grasso, nei confronti dei giovani talenti degli alberghieri della Liguria verso l\u2019appuntamento dell\u2019esposizione universale di Milano 2015.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_372\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_372\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il maestro di cucina, \u201cLigure Doc\u201d di Mendatica d\u2019Imperia, ex alunno della scuola alberghiera di Alassio, condurr\u00e0 nella serata dedicata al cappon magro un team di diplomandi del corso enogastronomico della scuola alassina alla scoperta dei segreti del \u201cprincipe\u201d dei piatti della nostra tradizione.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento con il piatto ligure per antonomasia \u00e8 fissato per venerd\u00ec a partire dalle 20, al ristorante Santa Caterina di Varazze dove i commensali avranno la possibilit\u00e0 di servirsi a volont\u00e0 e il pi\u00f9 \u201cinsaziabile\u201d ricever\u00e0 un premio.<\/p>\n<p>L\u2019iniziativa s\u2019inserisce tra le attivit\u00e0 di promozione del progetto Italian Food Riviera Class Expo-Scuola 2015 che vede impegnati gli alberghieri della Liguria nella promozione delle eccellenze e dei giovani chef e maitre emergenti.<\/p>\n<p>La marcia di avvicinamento a Milano 2015, come previsto dal programma Expo-Scuola, prevede tutta una serie di azioni formative in situazione: educational, cooking show, eventi e cene come quella di venerd\u00ec dedicata alla cucina della tradizione che vedr\u00e0 collaborare ai fornelli e in sala gli alunni Thomas Giotta, Marinella Goya Alessia Nardotto e Francesca Spotti.<\/p>\n<p>Come sottolinea Tommaso Berruti, preside del \u201cGiancardi\u201d di Alassio: \u00ab\u201dQuesta opportunit\u00e0 rappresenta un\u2019occasione straordinaria per la crescita professionale dei nostri ragazzi, una formazione in situazione di grande valenza formativa. Un\u2019altra tappa di avvicinamento alla esposizione universale che tra meno di settanta giorni li vedr\u00e0 protagonisti insieme ai prodotti della nostra Liguria\u201d.<br>\nIl patron del Santa Caterina, Renato Grasso, \u00e8 Stella d\u2019Oro al merito professionale dei discepoli di Escoffier, nonch\u00e9 Grand Cordon d\u2019Or de la cuisine fran\u00e7aise, Maestro di cucina, Mercurio d\u2019Oro nel 2002 e insignito dal presidente Scalfaro della medaglia d\u2019argento per i suoi meriti di professionista della cucina.<\/p>\n<p>Per informazioni e prenotazioni tel. 019 931370<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Varazze. Continua l\u2019impegno formativo del presidente regionale dei cuochi italiani della Liguria, Renato Grasso, nei confronti dei giovani talenti degli alberghieri della Liguria verso l\u2019appuntamento dell\u2019esposizione universale di Milano 2015. 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