{"id":281417,"date":"2015-01-19T14:57:58","date_gmt":"2015-01-19T13:57:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=281417"},"modified":"2015-01-20T09:32:15","modified_gmt":"2015-01-20T08:32:15","slug":"il-pesto-genovese-al-mortaio-si-candida-patrimonio-culturale-immateriale-dellumanita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/01\/il-pesto-genovese-al-mortaio-si-candida-patrimonio-culturale-immateriale-dellumanita\/","title":{"rendered":"Il Pesto genovese al mortaio si candida a \u201cPatrimonio culturale immateriale dell\u2019umanit\u00e0\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Un\u2019opera d\u2019arte, ma da gustare. Il Pesto Genovese al mortaio concorrer\u00e0 per diventare \u201cPatrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 dell\u2019Unesco\u201d (attualmente i beni intangibili riconosciuti sono 364 nel mondo, di cui 6 in Italia). Il riconoscimento pu\u00f2 contrastare gli abusi di identit\u00e0 e genuinit\u00e0 del Pesto Genovese e pu\u00f2 rinforzare la tradizione dell\u2019uso famigliare del mortaio. Non secondaria la lotta contro l\u2019inquinamento dei valori storici e culturali e delle particolarit\u00e0 gastronomiche della Liguria. Tutti fattori di eccellenza che la nostra cultura, nei secoli, ha costruito e ha diffuso nel pianeta con un forte impatto economico, oltre che di immagine e di comunicazione.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_186\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_186\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Queste le motivazioni che hanno spinto Regione Liguria e il Comune di Genova, tramite gli Assessori Angelo Berlangeri e Carla Sibilla, e la Camera di Commercio di Genova, tramite la Segreteria Generale e il Presidente Paolo Odone, a diventare primi promotori del progetto di candidatura all\u2019<strong>Unesco<\/strong>.<\/p>\n<p>La richiesta di \u201ccultural heritage\u201d secondo la Convenzione Internazionale di Parigi del 2003 riguarda, in questo caso, \u201cl\u2019ambito delle cognizioni e delle prassi relative alla natura e all\u2019universo\u201d, per due principali qualit\u00e0: il <strong>Pesto Genovese al Mortaio<\/strong> \u00e8 un patrimonio etno-antropologico tipico della Liguria; \u00e8 un cibo naturale di alta qualit\u00e0 e salubrit\u00e0 (ed \u00e8 parte della Dieta Mediterranea, gi\u00e0 patrimonio Unesco).<\/p>\n<p>La procedura, con tutta la documentazione necessaria, prevede la mediazione e l\u2019intervento dello Stato (Ministero dei Beni Culturali e Ministero dell\u2019Agricoltura), la pi\u00f9 vasta adesione possibile di enti pubblici territoriali e il massimo coinvolgimento delle comunit\u00e0 locali organizzate in istituti, gruppi e associazioni culturali, pubblici e privati. L\u2019obiettivo di Regione, Comune e Camera di Commercio \u00e8 di entrare nella \u201ctentative list\u201d dello Stato Italiano per poi poter accedere ai meccanismi di selezione del Comitato Intergovernativo dell\u2019Unesco con propri tempi e regole. \u201cSar\u00e0 un\u2019avventura che durer\u00e0 qualche anno \u2013 dichiara il produttore del Pesto Rossi, Roberto Panizza \u2013 Il primo passo \u00e8 quello di raccogliere adesioni e appoggi di tutti i cittadini e associazioni, che manifestino interesse all\u2019iniziativa. Non \u00e8 il pesto che diventer\u00e0 patrimonio dell\u2019Unesco, ma la tecnica di lavorazione al mortaio\u201d.<\/p>\n<p>Rispetto ad altre richieste nazionali e internazionali \u00e8 stato giudicato di grande valore il fatto che le amministrazioni locali sostengano gi\u00e0 da tempo la tradizione del Pesto al mortaio, in particolare attraverso il <strong>Campionato Mondiale di Pesto Genovese<\/strong>, ideato e organizzato dall\u2019Associazione Culturale Palatifini, che da sette anni ne diffonde con successo la cultura nel mondo, esattamente come nelle migliori intenzioni dell\u2019Unesco. La Regione, tra l\u2019altro, ha candidato il Campionato mondiale del pesto come uno degli eventi nazionali del padiglione Italia all\u2019Expo.<\/p>\n<p>La formulazione della domanda perch\u00e9 il Pesto al mortaio venga riconosciuto bene dell\u2019umanit\u00e0 pu\u00f2 diventare un percorso di grande effetto mediatico e di partecipazione sociale e culturale, in altre parole un \u201cgrilletto comunicativo\u201d con straordinari effetti per la promozione del nostro territorio anche in vista di <strong>Exp\u00f2 2015<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. Un\u2019opera d\u2019arte, ma da gustare. Il Pesto Genovese al mortaio concorrer\u00e0 per diventare \u201cPatrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 dell\u2019Unesco\u201d (attualmente i beni intangibili riconosciuti sono 364 nel mondo, di cui 6 in Italia). 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