{"id":280782,"date":"2015-01-10T10:02:45","date_gmt":"2015-01-10T09:02:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=280782"},"modified":"2015-01-10T19:30:01","modified_gmt":"2015-01-10T18:30:01","slug":"tradizione-agroalimentare-295-protti-igp-dop-e-stg-la-liguria-tra-le-migliori-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2015\/01\/tradizione-agroalimentare-295-protti-igp-dop-e-stg-la-liguria-tra-le-migliori-italia\/","title":{"rendered":"Tradizione agroalimentare, 295 protti Igp, Dop e Stg: la Liguria tra le migliori in Italia"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>. Con 295 prodotti tradizionali la Liguria \u00e8 tra le prime regioni italiane a distinguersi per una forte e consolidata tradizione agroalimentare.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_307\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_307\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Secondo l\u2019Ufficio studi di Confartigianato, la Liguria \u00e8 settima nella classifica nazionale stilata in base ai dati del ministero delle Politiche agricole, che ha recentemente diramato l\u2019elenco aggiornato dei prodotti della tradizione italiana: si tratta di 4.813 alimenti caratterizzati da tecniche e metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo.<\/p>\n<p>Di questi, oltre il 6% \u00e8 un prodotto ligure. Ai primi posti in classifica Toscana, con 463 esemplari, seguita da Campania (429) e Lazio (386), che rappresentano una percentuale compresa tra l\u20198% e il 9,6% dell\u2019insieme dei prodotti tradizionali italiani. Regioni dalla lunga tradizione gastronomica anche Veneto, Emilia Romagna e Piemonte, che scavalcano la Liguria con oltre 340 specialit\u00e0 consolidate.<\/p>\n<p>\u201cSi tratta di un notevole traguardo per la nostra regione, che vanta una lunga tradizione agroalimentare \u2013 spiega Giancarlo Grasso, presidente di Confartigianato Liguria \u2013 Tenendo anche conto delle dimensioni della Liguria e considerando che la maggior parte delle regioni pi\u00f9 piccole si collocano agli ultimi posti in classifica, questo risultato diventa ancora pi\u00f9 importante. Un risultato frutto della passione e delle conoscenze dei nostri piccoli imprenditori e artigiani che, portando avanti tradizioni centenarie, rendono le nostre specialit\u00e0 note e apprezzate in tutto il mondo\u201d.<\/p>\n<p>Olio extravergine di oliva Riviera Ligure, basilico genovese, acciughe sotto sale del mar Ligure e focaccia col formaggio di Recco sono invece i prodotti liguri di qualit\u00e0 che rientrano nei 262 Dop, Igp e Stg italiani (rispettivamente, i marchi Denominazione di origine protetta, Indicazione geografica protetta e Specialit\u00e0 tradizionale garantita). Ultima nella classifica nazionale, la Liguria affianca la Valle d\u2019Aosta a quota quattro esemplari: al primo posto Emilia Romagna, con 39 prodotti, seguita da Veneto (36), Lombardia (29), Sicilia (28) e Toscana (26). L\u2019Italia, prima in Europa per numero di prodotti di qualit\u00e0 riconosciuta, vede prevalere il settore ortofrutticolo tra i propri Dop, Igp e Stg: sono circa un centinaio tra frutta, verdura e cereali. Si contano invece 46 tipi di formaggi e ben 43 diversi tipi di olio extravergine di oliva, mentre la carne e i prodotti derivanti dalla sua lavorazione contano 37 esemplari di qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Una filiera che coinvolge oltre 80 mila imprese in Italia tra produttori, circa 73 mila, e trasformatori, pi\u00f9 di 7 mila. In particolare, tra le imprese trasformatrici, \u00e8 il comparto dell\u2019olio extravergine a fare la parte del leone, con oltre 1.800 realt\u00e0 italiane attive, seguito da quello dei formaggi (quasi 1.700 imprese). A livello territoriale, il 76% delle attivit\u00e0 di trasformazione dell\u2019olio Dop e Igp si concentra in cinque regioni: Toscana (816), Puglia (217), Umbria (121), Lazio (126) e proprio la Liguria, con 117 imprese che lavorano l\u2019olio extravergine Dop della Riviera Ligure. Altre 25 realt\u00e0 della nostra regione lavorano invece il basilico genovese, mentre una quindicina sono attive nella trasformazione di altri prodotti, tra cui le acciughe, e si contano infine una ventina di imprese affiliate al \u201cConsorzio Focaccia di Recco col formaggio\u201d tra ristoranti, panifici, forni e locali da asporto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. Con 295 prodotti tradizionali la Liguria \u00e8 tra le prime regioni italiane a distinguersi per una forte e consolidata tradizione agroalimentare. 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