{"id":279315,"date":"2014-12-13T07:59:12","date_gmt":"2014-12-13T06:59:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=279315"},"modified":"2014-12-13T19:02:00","modified_gmt":"2014-12-13T18:02:00","slug":"lartigianato-alimentare-contrasta-la-crisi-liguria-01-ma-savona-e-maglia-nera-della-regione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/12\/lartigianato-alimentare-contrasta-la-crisi-liguria-01-ma-savona-e-maglia-nera-della-regione\/","title":{"rendered":"L&#8217;artigianato alimentare contrasta la crisi: in Liguria + 0,1%, ma Savona \u00e8 maglia nera della Regione"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>. Anche sotto le festivit\u00e0 di Natale e Capodanno i liguri potranno contare sui prodotti alimentari di qualit\u00e0, in particolare sui dolci made in Liguria, per imbandire le proprie tavole. Secondo la ricerca dell\u2019Ufficio studi di Confartigianato su dati Unioncamere e Istat, l\u2019artigianato alimentare ligure, che conta 3.119 micro e piccole imprese sul territorio, resiste alla crisi e cresce, nell\u2019ultimo anno, dello 0,1%.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_34\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_34\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_34').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_34\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019andamento ligure \u00e8 quasi in linea con quello nazionale (+0,4%), mentre la crescita maggiore \u00e8 in Trentino Alto Adige (+2,2%), seguita da Toscana, Friuli Venezia Giulia (entrambi +1,4%) e Sicilia (+1,3%). Una tenuta che consente al settore alimentare di reggere anche sul mercato del lavoro: nel secondo trimestre dell\u2019anno l\u2019occupazione nel comparto \u00e8 cresciuta del 5,4% e quattro addetti su dieci lavorano in un\u2019impresa artigiana (158 mila persone, il 37% del totale).<\/p>\n<p>A trainare l\u2019artigianato alimentare ligure sono soprattutto le specialit\u00e0 dolciarie: si contano oltre 1.560 realt\u00e0 tra pasticcerie, panifici e gelaterie, in crescita dello 0,1%. Leggero calo (-0,6%) per i servizi di ristorazione, come il cibo da asporto, oltre mille in tutta la regione. In diminuzione il settore della pasta, che conta 222 micro e piccole imprese in Liguria, con un -3,1% rispetto al 2013, la produzione di oli e grassi vegetali e animali (55 imprese, -1,4%), la lavorazione del t\u00e8, cacao, condimenti e spezie (44 imprese, -4,3%), quella di frutta, ortaggi e pesce (32 realt\u00e0, -7,7%) e della carne (21 imprese, -8,7%). Tengono le imprese del comparto lattiero-caseario (sono 20, in crescita del 42,9%), le 28 produzioni artigianali di vino, distillati e birra (+7,7%) e la lavorazione di cereali e amidi, 6 imprese, rimaste invariate rispetto al 2013.<\/p>\n<p>\u201cLa nostra regione ha una grande tradizione alimentare \u2013 spiega Giancarlo Grasso, presidente di Confartigianato Liguria \u2013 e proprio i dolci sono alcune delle nostre principali eccellenze pi\u00f9 apprezzate dai consumatori. La crescita di questo settore dimostra quanto i liguri, e non solo, siano legati alle nostre produzioni gastronomiche di qualit\u00e0, continuando a farvi affidamento per i propri acquisti, nonostante la crisi, e in particolare sotto le feste di Natale e Capodanno, supportando cos\u00ec i nostri artigiani anche in questo periodo di difficolt\u00e0 economica\u201d.<\/p>\n<p>Proprio in corrispondenza delle festivit\u00e0 legate al Natale, a dicembre le vendite al dettaglio dei prodotti alimentari sono del 23,2% superiori alla media mensile del resto dell\u2019anno: si stima che negli ultimi 31 giorni dell\u2019anno il consumo di questi prodotti da parte delle famiglie italiane sia di oltre 15 miliardi di euro, ben 2,6 miliardi in pi\u00f9 rispetto a quello medio mensile.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda la Liguria, l\u2019artigianato alimentare cresce nel capoluogo (+1%), mentre timidi cali si registrano a Imperia (-0,3%) e La Spezia (-0,7%), ed \u00e8 leggermente pi\u00f9 marcato il segno meno a Savona (-1,2%). Guardando ai comparti che contano il maggior numero di imprese attive, emerge che le produzioni dolciarie sono soprattutto a marchio genovese: ben 724 micro e piccole realt\u00e0 tra pasticcerie, panifici e gelaterie artigianali sono concentrate nella provincia di Genova (+1,3), mentre Savona ne conta 409 (-1,7%), La Spezia 234 (+0,4%) e Imperia 194 (in calo dell\u20191%).<\/p>\n<p>Anche la maggior parte dei servizi di cibo da asporto si trovano nel capoluogo (625, in leggero calo dello 0,2%), mentre se ne contano 234 alla Spezia (+0,4%), 212 nel savonese (-1,4%) e 108 a Imperia (-0,9%). In diminuzione del 3,9% i 124 pastifici genovesi, mentre per le 44 realt\u00e0 di Savona il calo \u00e8 del 4,1%; rimane invariata la situazione nelle province di Imperia e La Spezia, rispettivamente con 24 e 27 imprese.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. 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