{"id":275852,"date":"2014-10-24T08:25:22","date_gmt":"2014-10-24T06:25:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=275852"},"modified":"2014-10-24T14:44:39","modified_gmt":"2014-10-24T12:44:39","slug":"giovani-chef-degli-alberghieri-di-finale-ligure-e-alassio-protagonisti-viaggio-liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/10\/giovani-chef-degli-alberghieri-di-finale-ligure-e-alassio-protagonisti-viaggio-liguria\/","title":{"rendered":"I giovani chef degli alberghieri di Finale Ligure e Alassio protagonisti a \u201cViaggio in Liguria\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> Gli istituti alberghieri del savonese protagonisti a \u201cViaggio in Liguria\u201d: la celebre trasmissione di Primocanale ha ospitato i giovani talenti di sala e cucina del Migliorini di Finale Ligure e del Giancardi di Alassio. Guidati dal maestro di cucina Renato Grasso, i ragazzi hanno cucinato in diretta le eccellenze delle aziende finalesi Albino Chiesa e Alessandro Parodi, accompagnando le pietanze con i vini dell\u2019azienda agricola Punta Crena della famiglia Ruffino.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_80\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_80\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Ai commensali sono stati serviti un antipasto di spada affumicato agli aromi di Liguria con confettura di chinotto, a seguire Cima alla genovese in letto di valeriana e Filetto mignon all\u2019aceto balsamico con verdurine croccanti. La performance si \u00e8 conclusa con una Bavarese al caff\u00e8 con scaglie di cioccolato accompagnata con kernel di crema pasticcera e chinotto allo sciroppo di maraschino.<\/p>\n<p>Il piatti sono stati firmati dal presidente della Federazione italiana cuochi della Liguria, in una sorta di cucina fusion finalese: le carni di Albino Chiesa e le specialit\u00e0 al chinotto di Alessandro Parodi, il tutto impreziosito dall\u2019extravergine, dal pigato e dal rossese dell\u2019azienda agricola Punta Crena della famiglia Ruffino.<\/p>\n<p>Gli alunni degli alberghieri Migliorini di Finale Ligure e Giancardi di Alassio, accompagnati dal preside Tommaso Berruti, hanno presentato il progetto Italian Food Riviera Class \u201cLa liguria dei giovani talenti e delle eccellenze\u201d, percorso pedagogico-formativo che li accompagner\u00e0 verso l\u2019Expo 2015 con grandi maestri di cucina, attraverso eventi e cooking show come \u201cViaggio in Liguria\u201d. A coordinare le attivit\u00e0 di sommellerie il professor  Sandro Genesio, sommelier A.I.S. e responsabile manifestazioni ed eventi del \u201cMigliorini\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alassio. Gli istituti alberghieri del savonese protagonisti a \u201cViaggio in Liguria\u201d: la celebre trasmissione di Primocanale ha ospitato i giovani talenti di sala e cucina del Migliorini di Finale Ligure e del Giancardi di Alassio. 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