{"id":264960,"date":"2014-05-27T11:22:04","date_gmt":"2014-05-27T09:22:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=264960"},"modified":"2014-05-27T11:22:04","modified_gmt":"2014-05-27T09:22:04","slug":"le-ragioni-del-tonno-genova-presentato-il-libro-di-cui-e-coautore-il-dottor-gualtiero-fazio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/05\/le-ragioni-del-tonno-genova-presentato-il-libro-di-cui-e-coautore-il-dottor-gualtiero-fazio\/","title":{"rendered":"&#8220;Le ragioni del tonno&#8221;, a Genova presentato il libro di cui \u00e8 coautore il dottor Gualtiero Fazio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Genova<\/strong>. E\u2019 stato presentato ieri alla libreria \u201cLa Feltrinelli\u201d a Genova il libro \u201cLe Ragioni del Tonno\u201d di cui \u00e8 coautore il dottor Gualtiero Fazio, Responsabile della S.S. Ispezione dei prodotti della pesca e dell\u2019acquacoltura che fa capo alla Strutture Igiene alimenti di origine animale della Asl 2 diretta dal dottor Valter Dini.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_909\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_909\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_909').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_909\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il volume che ha vinto il \u201cBest in the world\u201d Gourmand World Cookbook Awards 2014 per la sezione \u201ccibo sostenibile\u201d \u00e8 stato premiato durante la manifestazione che quest\u2019anno si \u00e8 tenuta nella citt\u00e0 di Beijing in Cina il 20 e 21 maggio. Il libro, curato da Sergio Rossi e Nadia Repetto e nel quale il dottor Fazio ha trattato i principali aspetti sanitari e nutrizionali del tonno, vuole rispondere alle pi\u00f9 pressanti e attuali domande sul tonno rosso (Thunnus tynnus) nel Mediterraneo. <\/p>\n<p>\u201cScienziati, storici e ricercatori, attraverso i loro studi e la loro esperienza, hanno costruito la voce di questo racconto. Al lettore, sia esso consumatore o amante del mare, viene offerto un quadro ampio ed esauriente, in un panorama ridondante di informazioni generiche e carenti di approfondimenti. Il Mediterraneo \u00e8 un mare in serio pericolo a causa del crescente inquinamento, che determina, di conseguenza, un rischio per le specie che lo abitano. Il tonno rosso lo frequenta durante le sue cicliche migrazioni e vi si riproduce; i suoi avannotti crescono qui, completando cos\u00ec lo stadio iniziale del loro ciclo vitale. Quindi il Mare nostrum \u00e8 il luogo prediletto per questa specie. E anche se le conoscenze su questo straordinario pesce non sono ancora complete, \u00e8 noto che da millenni gli uomini lo osservano, lo studiano, lo cacciano e ne ricavano sostentamento e reddito. Tutto questo ha sviluppato una cultura profonda e articolata che, in alcuni luoghi, ha assunto una tale importanza da diventare parte dell\u2019identit\u00e0 locale\u201d spiegano dall\u2019Asl 2 Savonese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Genova. E\u2019 stato presentato ieri alla libreria \u201cLa Feltrinelli\u201d a Genova il libro \u201cLe Ragioni del Tonno\u201d di cui \u00e8 coautore il dottor Gualtiero Fazio, Responsabile della S.S. Ispezione dei prodotti della pesca e dell\u2019acquacoltura che fa capo alla Strutture Igiene alimenti di origine animale della Asl 2 diretta dal dottor Valter Dini. 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