{"id":264960,"date":"2014-05-27T11:22:04","date_gmt":"2014-05-27T09:22:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=264960"},"modified":"2014-05-27T11:22:04","modified_gmt":"2014-05-27T09:22:04","slug":"le-ragioni-del-tonno-genova-presentato-il-libro-di-cui-e-coautore-il-dottor-gualtiero-fazio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/05\/le-ragioni-del-tonno-genova-presentato-il-libro-di-cui-e-coautore-il-dottor-gualtiero-fazio\/","title":{"rendered":"&#8220;Le ragioni del tonno&#8221;, a Genova presentato il libro di cui \u00e8 coautore il dottor Gualtiero Fazio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Genova<\/strong>. E\u2019 stato presentato ieri alla libreria &#8220;La Feltrinelli&#8221; a Genova il libro \u201cLe Ragioni del Tonno\u201d di cui \u00e8 coautore il dottor Gualtiero Fazio, Responsabile della S.S. Ispezione dei prodotti della pesca e dell\u2019acquacoltura che fa capo alla Strutture Igiene alimenti di origine animale della Asl 2 diretta dal dottor Valter Dini.<\/p>\n<p>Il volume che ha vinto il &#8220;Best in the world&#8221; Gourmand World Cookbook Awards 2014 per la sezione &#8220;cibo sostenibile&#8221; \u00e8 stato premiato durante la manifestazione che quest&#8217;anno si \u00e8 tenuta nella citt\u00e0 di Beijing in Cina il 20 e 21 maggio. Il libro, curato da Sergio Rossi e Nadia Repetto e nel quale il dottor Fazio ha trattato i principali aspetti sanitari e nutrizionali del tonno, vuole rispondere alle pi\u00f9 pressanti e attuali domande sul tonno rosso (Thunnus tynnus) nel Mediterraneo. <\/p>\n<p>&#8220;Scienziati, storici e ricercatori, attraverso i loro studi e la loro esperienza, hanno costruito la voce di questo racconto. Al lettore, sia esso consumatore o amante del mare, viene offerto un quadro ampio ed esauriente, in un panorama ridondante di informazioni generiche e carenti di approfondimenti. Il Mediterraneo \u00e8 un mare in serio pericolo a causa del crescente inquinamento, che determina, di conseguenza, un rischio per le specie che lo abitano. Il tonno rosso lo frequenta durante le sue cicliche migrazioni e vi si riproduce; i suoi avannotti crescono qui, completando cos\u00ec lo stadio iniziale del loro ciclo vitale. Quindi il Mare nostrum \u00e8 il luogo prediletto per questa specie. E anche se le conoscenze su questo straordinario pesce non sono ancora complete, \u00e8 noto che da millenni gli uomini lo osservano, lo studiano, lo cacciano e ne ricavano sostentamento e reddito. Tutto questo ha sviluppato una cultura profonda e articolata che, in alcuni luoghi, ha assunto una tale importanza da diventare parte dell&#8217;identit\u00e0 locale&#8221; spiegano dall&#8217;Asl 2 Savonese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Genova. E\u2019 stato presentato ieri alla libreria &#8220;La Feltrinelli&#8221; a Genova il libro \u201cLe Ragioni del Tonno\u201d di cui \u00e8 coautore il dottor Gualtiero Fazio, Responsabile della S.S. Ispezione dei prodotti della pesca e dell\u2019acquacoltura che fa capo alla Strutture Igiene alimenti di origine animale della Asl 2 diretta dal dottor Valter Dini. Il volume [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[292,2417,24053],"class_list":["post-264960","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-asl-2","tag-libro","tag-tonno","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/264960","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=264960"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/264960\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=264960"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=264960"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=264960"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}