{"id":264447,"date":"2014-05-20T16:00:38","date_gmt":"2014-05-20T14:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=264447"},"modified":"2014-05-20T16:00:38","modified_gmt":"2014-05-20T14:00:38","slug":"andora-al-via-azzurro-pesce-dautore-rassegna-gastronomica-con-vista-su-expo-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/05\/andora-al-via-azzurro-pesce-dautore-rassegna-gastronomica-con-vista-su-expo-2015\/","title":{"rendered":"Andora, al via &#8220;Azzurro, pesce d&#8217;autore&#8221;: rassegna gastronomica con vista su Expo 2015"},"content":{"rendered":"<p><strong>Andora<\/strong>. Andora presenta una nuova rassegna enogastronomica dedicata alle eccellenze locali, liguri e nazionali, che si candida alla partecipazione all\u2019Expo 2015. <\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_531\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_531\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_531').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_531\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Dal 24 al 25 maggio 2014, debutta ad Andora \u201cAzzurro, pesce d\u2019autore\u201d, la manifestazione ittico gastronomica che, dopo nove anni, sostituisce Sale e Pesce. <\/p>\n<p>Un nuovo ed ambizioso progetto di promozione del territorio, che mira ad coinvolgere il pubblico in un percorso di degustazioni e vendita, dedicato ai prodotti ittici e di terra di Andora e della Val Merula, ma che si apre ad un pi\u00f9 ampio respiro nazionale selezionando prodotti tipici da ogni parte d\u2019Italia e candidando Andora ad Expo 2015. <\/p>\n<p>La rassegna, che ospiter\u00e0 oltre 60 espositori, sar\u00e0 un susseguirsi di eventi ad alto coinvolgimento del pubblico: convegni e talk show, show cooking con chef, mini corsi e percorsi di degustazione guidati.<br>\nFiore all\u2019occhiello della manifestazione la partecipazione di Paolo Massobrio, giornalista e figura d\u2019eccellenza della critica enogastronomica italiana, membro del Comitato le Firme di Expo.<\/p>\n<p>Azzurro, pesce d\u2019autore sar\u00e0 aperto sabato 24 maggio dalle ore 10.30 dal taglio del nastro e dal Convegno Aspettando Expo 2015, co-organizzato con Anci Liguria, che illustrer\u00e0 il progetto di promozione del Ponente ligure, che a Milano nel 2015 sar\u00e0 rappresentato proprio dalla manifestazione di Andora.<\/p>\n<p>Al Convegno parteciperanno Franco Floris, sindaco di Andora, Pier Attilio Superti segretario generale Anci Lombardia e responsabile Anci per Expo, Paolo Cottini, Expo 2015, Pierluigi Vinai direttore Generale Anci Liguria, Maurizio Zoccarato, vice presidente Regionale Anci ed Angelo Berlangieri, assessore regionale al Turismo.<\/p>\n<p>\u201cDopo nove anni, c\u2019era la necessit\u00e0 di rinnovamento, creando una nuova manifestazione che, pur conservando l\u2019obiettivo di promuovere le eccellenze locali di mare e di terra di Andora, riuscisse a portare il nostro paese all\u2019attenzione di un pubblico pi\u00f9 ampio, ospitando quei produttori, che in varie parti d\u2019Italia, tengono alta la bandiera della tipicit\u00e0 mediterranea ed italiana \u2013 dichiara Franco Floris sindaco di Andora. Azzurro, pesce d\u2019autore mette al centro le produzioni ittiche e dell\u2019entroterra di Andora che fa sposare con un tour di sapori italiani, selezionati fra i produttori pi\u00f9 rinomati. L\u2019obiettivo \u00e8 realizzare una sintesi di Sapori da presentare all\u2019Expo 2015. Ci auguriamo che la prossima amministrazione sappia cogliere questa opportunit\u00e0\u201d. <\/p>\n<p>Agli appassionati delle materie prime d\u2019eccellenza ed agli estimatori dei prodotti artigiani di qualit\u00e0 \u00e8 dedicata la mostra-mercato di prodotti di eccellenza enogastronomica.<\/p>\n<p>Si potranno degustare ed acquistare i migliori prodotti locali, liguri e di tutte le regioni italiane, selezionati in base alla tipicit\u00e0 e peculiarit\u00e0 ed alla provenienza territoriale, al fine di garantire un\u2019ampia offerta di prelibatezze da scoprire e assaporare.<\/p>\n<p>Curiosando tra i banchi vuol dire assagiare acquistare, ma soprattutto conoscere il lavoro di decine di produttori artigiani, casari, pastai, enologi, frantoiani che hanno il desiderio di comunicare la passione per il proprio mestiere.<\/p>\n<p>Ben otto postazioni di italian street food di qualit\u00e0 accontenteranno tutti i palati, anche i pi\u00f9 esigenti; si pu\u00f2 scegliere tra la farinata genovese di ceci e la panissa (polentina di farina di ceci) fritta, buridda (zuppa di pesce ligure), l\u2019insalata di stoccafisso, i primi piatti di pesce, il pan fritto, la focaccia genovese e quella al formaggio, la frittura ligure di pesce. Questi ottimi piatti si potranno accompagnare con diversi tipi di birre artigianali di altissima qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Gli appassionati potranno non solo gustare, ma anche imparare nuove ricette sotto la guida attenta e coinvolgente di chef specializzati e conoscere curiosit\u00e0 e propriet\u00e0 dei prodotti tipici. <\/p>\n<p>All\u2019interno di Azzurro, pesce d\u2019autore sono infatti in programma anche un talk show guidato da un grande esperto, una serie di laboratori, gli show cooking con gli chef e gli appuntamenti dedicati ai bambini, che arricchiranno il palinsesto dei due giorni di manifestazione.<\/p>\n<p>La parte espositiva vedr\u00e0 la partecipazione di realt\u00e0 istituzionali e non profit locali (Comune di Andora, Capitaneria di Porto, Area Marina Protetta di Bergeggi, Lega Navale Italiana Andora, Associazione Bagni Marini Andora, Associazione Albergatori Andora, Sport 7 Diving Club A.S.D., A.S.D. Andora Match Race, Circolo Nautico Andora, Val Merula ) che faranno conoscere le peculiarit\u00e0  del territorio e ne costituiranno il \u201cbiglietto da visita\u201d in chiave Expo 2015.<\/p>\n<p>Sabato 24 maggio, alle ore 15.30 con un\u2019interessante workshop sui cetacei, abitanti del nostro mare e grande passione dei pi\u00f9 piccoli. Filmati e spiegazioni saranno proposti a cura della Lega Navale Italiana di Andora.<\/p>\n<p>Sabato 24, alle ore 16.30, e domenica 25 alle ore 16.30, riflettori puntati su un prodotto tradizionale di eccellenza: il chinotto savonese, che festeggia i dieci anni di presidio Slow Food. Frutto aromatico e dal gusto caratteristico, vive oggi un periodo di grande ripresa e valorizzazione.La tipica nota bitter di questa eccellenza ligure sar\u00e0 protagonista del laboratorio del gusto A tutto chinotto!<\/p>\n<p>Sabato 24 alle ore 17.30, con Terra&mare show cooking, in collaborazione con in collaborazione con Accademia dei Sapori  e con Associazione Cuochi Savona. Gli chef preparano ricette sfiziose e danno consigli al pubblico, coinvolto con domande, assaggi ed approfondimenti sulle materie prime e sulle tecniche di cottura. Protagonista dello show cooking del sabato la cucina di terra e di mare ligure, con uno scambio di ingredienti tra territori del Ponente e del Levante ed abbinamenti pesce -verdura innovativi, pur utilizzando antiche colture e prodotti della tradizione.<\/p>\n<p>La mattina di domenica 25 maggio \u00e8 dedicata ai bambini, con due laboratori:<br>\nalle ore 11.00 Il lupo di Mare, nel corso del quale i bambini impareranno da un pescatore esperto come si chiamano e come si fanno i nodi marinari;<br>\nalle ore 12.00, tutti chef in erba con gli esperti di Tre civette sul Bign\u00e8, a d imparare la ricetta di un mitico piatto dell\u2019infanzia, rivisitato con buonumore e condito con tanta fantasia: Il polpettone della nonna.<\/p>\n<p>Il pomeriggio di domenica  25 maggio, \u00e8 incentrato sulle preparazioni di pesce e sui prodotti del mare e del territorio. Ospite il giornalista Paolo Massobrio, tra i principali critici enogastronomici italiani e autore di numerose guide, che dal 2012 fa parte del Comitato le Firme di Expo 2015 con l\u2019incarico di stendere i fondamenti del palinsesto delle attivit\u00e0 di carattere enogastronomico dell\u2019evento internazionale.<\/p>\n<p>Alle ore 14.30 un laboratorio, a cura di Cr\u00eauza de m\u00e4 di Andora, mette a tema le salse pestate. Ovviamente, ci sar\u00e0 un inconfondibile protagonista della cucina ligure: il pesto al mortaio.<br>\n Nel corso del laboratorio, il pubblico scoprir\u00e0 i segreti della preparazione tradizionale: il gesto sapiente del \u201cpestare\u201d, da cui deriva il nome della salsa, e il corretto dosaggio degli ingredienti della tradizione saranno il banco di prova dei partecipanti. La cucina tipica, per\u00f2, \u00e8 capace di grande innovazione: sar\u00e0 presentata una nuova salsa a base di galletta del marinaio per accompagnare le acciughe salate che, richiamando antichi sapori, far\u00e0 scoprire un modo diverso di gustarli. <\/p>\n<p>Alle ore 15.30 viene proposto un laboratorio di salagione delle acciughe. Sar\u00e0 una dimostrazione pratica di salagione con un esperto, che sveler\u00e0 al pubblico i segreti per la perfetta conservazione di questo pesce prelibato, a torto ritenuto \u201cpovero\u201d, assoluto protagonista della tavola ligure. Per spiegare le metodologie corrette antiparassitosi, interverr\u00e0 il biologo Simone Bava, Direttore dell\u2019Area Marina Protetta di Bergeggi.<\/p>\n<p>Dalle ore 17.30, spazio alla discussione, all\u2019approfondimento ed allo spettacolo con il talk-cooking show Pesce d\u2019Autore. Rientrano in scena gli chef della Federazione Italiana Cuochi, in collaborazione con Accademia dei Sapori, con nuove stimolanti ricette, mentre Paolo Massobrio ed una serie di esperti si alterneranno nei commenti relativi al prodotto cucinato, al territorio, agli abbinamenti cibo-vino.<\/p>\n<p>Protagonista il pesce azzurro, al quale richiama il titolo della manifestazione, che ha ottime propriet\u00e0 nutritive ed organolettiche, fa parte della nostra tradizione gastronomica, favorisce il rispetto della stagionalit\u00e0 e della sostenibilit\u00e0 della pesca, temi di interesse ed attualit\u00e0 anche in chiave Expo 2015. <\/p>\n<p>Gli chef si cimenteranno con nuove proposte di ricette, per valorizzare il pesce erroneamente definito \u201cpovero\u201d tramite abbinamenti insoliti e particolari e gli esperti faranno conoscere al pubblico curiosit\u00e0 e racconti legati alla pesca ed al mare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Andora. 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