{"id":262809,"date":"2014-04-24T15:38:33","date_gmt":"2014-04-24T13:38:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=262809"},"modified":"2014-04-24T15:38:33","modified_gmt":"2014-04-24T13:38:33","slug":"quattro-dalbenga-cooking-show-per-il-brand-italian-food-riviera-class","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/04\/quattro-dalbenga-cooking-show-per-il-brand-italian-food-riviera-class\/","title":{"rendered":"“I quattro d\u2019Albenga\u201d in cooking show per il brand Italian Food Riviera Class"},"content":{"rendered":"

Albenga<\/strong>. Fior d’Albenga \u00e8 stata la prima grande “prova del fuoco” per i giovani del cooking team di Alassio, il gruppo di eccellenze, scelto tra i ragazzi delle classi terminali dell’alberghiero “F. Maria Giancardi” per rappresentare l’Italian Food Riviera Class nei grandi appuntamenti enogastronomici italiani ed internazionali.<\/p>\n

A loro spetter\u00e0 valorizzare insieme alle aziende liguri le produzioni tipiche nel prossimo Expo 2015 e nelle fiere e dedicate al settore turistico.<\/p>\n

Nell’elegante cornice di piazza Rossi, guidati da Leo Vergari, responsabile eventi del consorzio Macram\u00e8, i giovani chef e maitre alassini hanno dimostrato le straordinarie potenzialit\u00e0 dei nostri prodotti tipici nella promozione del territorio e come gli stessi possano rappresentare quel valore aggiunto per l’offerta turistica delle localit\u00e0 costiere liguri se efficacemente comunicati attraverso una strategia marketing capace di capitalizzare l’enorme patrimonio di saperi e sapori che sottendono alle produzioni autoctone.<\/p>\n

L’evento svolto in collaborazione con Consorzio Macram\u00e8, in partnership con le aziende BioVio, Ortofrutticola di Albenga e Pescheria Bongiovanni di Alassio ha visto, a partire dalle ore 10,30, al ritmo di 30 minuti, presentare quattro piatti dedicati all’asparago violetto, alla trombetta, al cuore di bue e al carciofo.<\/p>\n

In successione sono stati serviti a soli dodici ospiti: straccetti di pollo al Pigato Bio Vio con julienne di zucchine trombette, pinoli e olive taggiasche; trancio di tonno al cacao flambato al rum ambrato con carciofi della Piana caramellati e ananas; involtini di sogliola con asparagi violetti e crema al limone; cocktail di gamberi flambati alla vodka su pomodoro cuore di bue profumato al sedano.<\/p>\n

Il progetto Italian Food Riviera Class, ideato e promosso dal Centro Studi sul Turismo dell’Istituto alberghiero per valorizzare prodotti e territori, per l’occasione ha coinvolto l’Ortofrutticola con i “quattro d’Albenga”, la pescheria Bongiovanni di Alassio, bottega storica del “Muretto” e l’azienda agricola BioVio con l’ olio extravergine e il Pigato bio premio Douja d’Or 2013 della Camera di Commercio di Asti.<\/p>\n

Ospiti del cooking team Alassio i Fieu di caruggi, giornalisti e blogger in visita alle piazze di Fior d’Albenga.<\/p>\n

“I quattro d’Albenga” in cooking show ha visto la partecipazione degli alunni migliori del corso enogastronomico e dell’accoglienza turistica ed \u00e8 stato coordinato dai docenti del “Giancardi” Antonella Annitto, Monica Barbera, Roberto De Palo e Franco Laureri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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