{"id":262160,"date":"2014-04-15T10:00:16","date_gmt":"2014-04-15T08:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=262160"},"modified":"2014-04-15T20:19:37","modified_gmt":"2014-04-15T18:19:37","slug":"dalla-camera-di-commercio-corso-di-formazione-sulla-qualita-igienica-per-le-imprese-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/04\/dalla-camera-di-commercio-corso-di-formazione-sulla-qualita-igienica-per-le-imprese-alimentari\/","title":{"rendered":"Dalla Camera di Commercio corso di formazione sulla qualit\u00e0 igienica per le imprese alimentari"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. &#8220;Il requisito igienico \u00e8 l&#8217;attributo di base della qualit\u00e0 dei prodotti agroalimentari made in Liguria e made in Italy in generale, che il consumatore oggi cerca con sempre maggiore consapevolezza e su cui il produttore ha l&#8217;obbligo, per legge, di rimanere costantemente aggiornato&#8221;. A dirlo \u00e8 Giancarlo Grasso, presidente dell&#8217;Azienda Speciale per la formazione della Camera di Commercio di Savona.<\/p>\n<p>La qualit\u00e0 igienica \u00e8 il tema del corso di sei ore che il Laboratorio Chimico Merceologico dell&#8217;Azienda Speciale per la Formazione Camera di Commercio di Savona organizza il 16 e il 17 aprile (dalle 14.30 alle 17.30) nella sede di Regione Rollo ad Albenga.<\/p>\n<p>&#8220;La qualit\u00e0 igienica di qualsiasi prodotto alimentare \u2013 spiega Luca Medini, direttore dell&#8217;Azienda speciale &#8211; \u00e8 legata soprattutto ai comportamenti adottati da tutti coloro che intervengono nelle diverse fasi della sua lavorazione fino alla tavola. L&#8217;operatore che lavora a contatto con gli alimenti deve essere consapevole che possono essere facilmente contaminati e quindi diventare veicolo di malattie o di intossicazioni per chi li consuma. In questi processi l&#8217;operatore \u00e8 soggetto attivo: affinch\u00e9 le misure di prevenzione siano realmente efficaci, occorre conoscere in che modo si realizza la contaminazione degli alimenti e quali processi avvengono al loro interno per poterli prevenire&#8221;.<\/p>\n<p>Il corso di formazione per operatori del settore alimentare recepisce la normativa in vigore (DGRL n. 793 del 29 giugno 2012 e seguente Circolare esplicativa) secondo quanto previsto dalla legislazione europea, che regola tutto il settore delle produzioni alimentari (Reg. 852\/2004\/CE allegato II capitolo XII), e dal regolamento della Regione Liguria (DGRL n. 793 del giugno 2012).<\/p>\n<p>Il corso, articolato in due moduli, si attiene ai pareri dei responsabili della As 2 savonese e tratta gli argomenti che la normativa prevede, con un&#8217;attenzione mirata agli aspetti pratici delle singole realt\u00e0 produttive. I relatori sono: Pier Luigi Cepollina, biologo specialista in Igiene con orientamento di Laboratorio di Sanit\u00e0 Pubblica \u2013 consulente in Igiene degli alimenti e Luca Medini, direttore del Laboratorio Chimico Merceologico CCIAA Savona.<\/p>\n<p>Il modulo A \u00e8 il primo approccio base, obbligatorio per il personale di vendita, somministrazione senza manipolazione, trasporto e deposito alimenti. Il modulo B \u00e8 invece il modulo integrativo, riservato ai titolari di imprese alimentari, responsabili dei piani di autocontrollo, addetti alla produzione e preparazione di alimenti (che sono quindi tenuti a frequentare entrambi i moduli).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savona. &#8220;Il requisito igienico \u00e8 l&#8217;attributo di base della qualit\u00e0 dei prodotti agroalimentari made in Liguria e made in Italy in generale, che il consumatore oggi cerca con sempre maggiore consapevolezza e su cui il produttore ha l&#8217;obbligo, per legge, di rimanere costantemente aggiornato&#8221;. 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