{"id":261633,"date":"2014-04-07T11:06:19","date_gmt":"2014-04-07T09:06:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=261633"},"modified":"2014-04-07T17:47:59","modified_gmt":"2014-04-07T15:47:59","slug":"la-camera-di-commercio-organizza-un-corso-sulla-qualita-igienica-dei-prodotti-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/04\/la-camera-di-commercio-organizza-un-corso-sulla-qualita-igienica-dei-prodotti-alimentari\/","title":{"rendered":"La Camera di Commercio organizza un corso sulla &#8220;qualit\u00e0 igienica&#8221; dei prodotti alimentari"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga<\/strong>. La qualit\u00e0 igienica \u00e8 un requisito fondamentale per garantire la qualit\u00e0 dei prodotti agroalimentari made in liguria. Per questo sar\u00e0 proprio la qualit\u00e0 igienica il tema del corso di sei ore che il Laboratorio Chimico Merceologico dell\u2019Azienda Speciale per la Formazione Camera di Commercio di Savona organizza il 16 e il 17 aprile (dalle 14.30 alle 17.30) nella sede di Regione Rollo ad Albenga.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_992\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_992\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_992').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_992\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cLa qualit\u00e0 igienica\u00a0di qualsiasi prodotto alimentare \u2013 spiega Luca Medini, direttore dell\u2019Azienda speciale \u2013 \u00e8 legata soprattutto ai comportamenti adottati da tutti coloro che intervengono nelle diverse fasi della sua lavorazione fino alla tavola. L\u2019operatore che lavora a contatto con gli alimenti deve essere consapevole che possono essere facilmente contaminati e quindi diventare veicolo di malattie o di intossicazioni per chi li consuma. In questi processi l\u2019operatore \u00e8 soggetto attivo: affinch\u00e9 le misure di prevenzione siano realmente efficaci, occorre conoscere in che modo si realizza la contaminazione degli alimenti e quali processi avvengono al loro interno per poterli prevenire\u201d.<\/p>\n<p>\u201cIl requisito igienico \u00e8 l\u2019attributo di base della qualit\u00e0 dei prodotti agroalimentari made in Liguria e made in Italy in generale, che il consumatore oggi cerca con sempre maggiore consapevolezza e su cui il produttore ha l\u2019obbligo, per legge, di rimanere costantemente aggiornato\u201d aggiunge Giancarlo Grasso, presidente dell\u2019Azienda Speciale per la formazione della Camera di Commercio di Savona.<\/p>\n<p>Il corso di formazione per operatori del settore alimentare recepisce la normativa in vigore (DGRL n. 793 del 29 giugno 2012\u00a0e seguente Circolare esplicativa) secondo quanto previsto dalla legislazione europea, che regola tutto il settore delle produzioni alimentari (Reg. 852\/2004\/CE allegato II capitolo XII), e dal regolamento della Regione Liguria (DGRL n. 793 del giugno 2012).<\/p>\n<p>Il corso, articolato in due moduli, si attiene ai pareri dei responsabili della As 2 savonese e tratta gli argomenti che la normativa prevede, con un\u2019attenzione mirata agli aspetti pratici delle singole realt\u00e0 produttive. I relatori sono: Pier Luigi Cepollina, biologo specialista in Igiene con orientamento di Laboratorio di Sanit\u00e0 Pubblica \u2013 consulente in Igiene degli alimenti e Luca Medini, direttore del Laboratorio Chimico Merceologico CCIAA Savona.<\/p>\n<p>Il\u00a0modulo A\u00a0\u00e8 il primo approccio base, obbligatorio per il personale di vendita, somministrazione senza manipolazione, trasporto e deposito alimenti. Il\u00a0modulo B\u00a0\u00e8 invece il modulo integrativo, riservato ai titolari di imprese alimentari, responsabili dei piani di autocontrollo, addetti alla produzione e preparazione di alimenti (che sono quindi tenuti a frequentare entrambi i moduli). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albenga. La qualit\u00e0 igienica \u00e8 un requisito fondamentale per garantire la qualit\u00e0 dei prodotti agroalimentari made in liguria. 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