{"id":259839,"date":"2014-03-13T16:45:28","date_gmt":"2014-03-13T15:45:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=259839"},"modified":"2014-03-13T18:54:50","modified_gmt":"2014-03-13T17:54:50","slug":"leccellenza-dellolio-dop-riviera-ligure-al-salone-agroalimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/03\/leccellenza-dellolio-dop-riviera-ligure-al-salone-agroalimentare\/","title":{"rendered":"L\u2019eccellenza dell\u2019olio DOP Riviera Ligure al Salone Agroalimentare"},"content":{"rendered":"<p><strong>Finale Ligure.<\/strong> L\u2019olio DOP Riviera Ligure sar\u00e0 presente nello splendido borgo medioevale di Finalborgo dove torna la tre giorni dedicata alle produzioni agroalimentari liguri, il Salone dell\u2019Agroalimentare Ligure, che si terr\u00e0 da venerd\u00ec 15 a domenica 17 marzo. L\u2019appuntamento \u00e8 nel complesso monumentale di Santa Caterina, l\u00e0 dove gli storici signori locali, i Del Carretto, avevano voluto un convento che \u00e8 sempre stato scrigno d\u2019arte, di bellezza e devozione.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_664\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_664\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">La partecipazione del Consorzio di tutela sar\u00e0 ludica e divertita, con il Gioco dell\u2019olio DOP Riviera Ligure in versione \u201cspazio aperto\u201d. Una buona occasione per far giocare i bambini visitatori imparando qualcosa sulla storia, le qualit\u00e0, i pregi dell\u2019olio extravergine DOP Riviera Ligure. E fare, in due parole, educazione alimentare. <\/p>\n<p>Inoltre l\u2019olio extravergine Dop Riviera Ligure sar\u00e0 protagonista in cucina con due eventi nell\u2019area Cucina al primo piano dell\u2019Oratorio de\u2019 Disciplinanti.<\/p>\n<p>Venerd\u00ec 14 marzo alle 17,30 a cura dell\u2019Associazione Tartufai e della Provincia di Imperia vi sar\u00e0 la presentazione Tartufi di Liguria: un prodotto da valorizzare. Il tartufo nero ligure sposa la cucina del Ponente, testimone l\u2019olio DOP Riviera Ligure in cui si promuover\u00e0 la conoscenza del prodotto \u201cTartufi di Liguria\u201d (si tratta di una minifiliera locale di produzione con oltre 15 operatori che stanno gi\u00e0 iniziando la tartuficoltura) ed il suo abbinamento ai prodotti tipici e alle ricette tradizionali. Questo avverr\u00e0 attraverso la spiegazione e l\u2019assaggio di alcuni piatti preparati ad hoc, quali la salsa al tartufo nero ligure e olio DOP Riviera Ligure presentato su crostini di pane casereccio, oppure il baccal\u00e0 marinato al tartufo nero ligure, con salsa provenzale all\u2019olio extravergine DOP Riviera Ligure, germogli di primavera e petali di tartufo, barchetta di patata con fonduta d\u2019alpeggio e tartufo nero di Liguria, con il suo remo. Inoltre grazie alla collaborazione con la CCIAA di Savona nell\u2019area attrezzata per lo show cooking gli chef dell\u2019Associazione Cuochi Savona eseguiranno alcune ricette con Olio DOP Riviera Ligure.<\/p>\n<p>Piace dunque, e tanto, parlare di olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure in quel di Finalborgo, cuore dell\u2019antico stato a lungo autonomo del Finale. Dai Del Carretto, alla Spagna nel corso del XVII secolo, con una Repubblica di Genova guardinga e finalmente padrona per poco tempo, nel Settecento. Lo studio paleobotanico effettuato tra il 1997 e il 2001, con la partecipazione del dott. Daniele Arobba, del Museo Civico del Finale, ha riguardato proprio cantieri archeologici in pieno centro, tra cui proprio in piazza Santa Caterina. Sono state individuate le tracce dell\u2019espansione dell\u2019olivo nell\u2019area finalese a partire dai secoli XI e XII e in crescita verso il XIII secolo. Una situazione precoce, in un panorama agricolo molto vario e fertile. Non \u00e8 un caso che proprio a Finalborgo abbia avuto i natali il grande Giorgio Gallesio (Finalborgo, 23 maggio 1772 \u2013 30 novembre 1839), sepolto tra i grandi italiani in Santa Croce e consigliere del governo francese e di quello sabaudo. Non a caso Chabrol, il notissimo prefetto francese del dipartimento di Montenotte, nel suo volume statistico, ha magnificato la campagna finalese, con i suoi terrazzamenti e le sue colture che, \u201ca furia di attenzioni\u201d, danno frutti \u201cper tutto l\u2019anno senza interruzioni\u201d. L\u2019olivo e l\u2019olio d\u2019oliva sono fra queste colture e questi prodotti. E ben lo sapevano gli Spagnoli, padroni di Finale nel Seicento, i quali al di l\u00e0 di avere uno sbocco al mare per il Ducato di Milano, hanno goduto del clima finalese e del suo olio, aborrendo i condimenti che molti di loro avevano magari \u201csubito\u201d nelle Fiandre. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Finale Ligure. L\u2019olio DOP Riviera Ligure sar\u00e0 presente nello splendido borgo medioevale di Finalborgo dove torna la tre giorni dedicata alle produzioni agroalimentari liguri, il Salone dell\u2019Agroalimentare Ligure, che si terr\u00e0 da venerd\u00ec 15 a domenica 17 marzo. 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