{"id":25839,"date":"2008-05-21T11:23:19","date_gmt":"2008-05-21T09:23:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2008\/05\/21\/savona-domani-un-convegno-sullalimentazione-degli-anziani\/"},"modified":"2008-05-21T11:23:19","modified_gmt":"2008-05-21T09:23:19","slug":"savona-domani-un-convegno-sullalimentazione-degli-anziani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2008\/05\/savona-domani-un-convegno-sullalimentazione-degli-anziani\/","title":{"rendered":"Savona, domani un convegno sull’alimentazione degli anziani"},"content":{"rendered":"

Savona<\/strong>. Domani, gioved\u00ec 22 maggio, si terr\u00e0 nella Sala Rossa del Comune di Savona, dalle 9 alle 13, un convegno sul tema \u201cL\u2019alimentazione dell\u2019anziano in struttura residenziale\u201d. Negli anziani l\u2019alimentazione \u00e8 uno dei fattori determinanti per il mantenimento di una buona salute e dell\u2019autosufficienza. Per il paziente anziano istituzionalizzato, in particolare, il momento del pasto \u00e8 una delle maggiori occasioni di socializzazione, fondamentale per conservare a lungo la propria integrit\u00e0 psico-fisica.
\nIn tale ottica appare di primaria importanza l\u2019elaborazione di menu appropriati alle esigenze nutrizionali ed al soddisfacimento delle preferenze alimentari degli ospiti, senza tralasciare la palatabilit\u00e0 degli alimenti, che devono avere caratteristiche organolettiche gradevoli.
\nUn altro punto da considerare \u00e8 quello che riguarda gli aspetti tecnici della preparazione nel vitto nelle strutture residenziali; diventano perci\u00f2 importanti la qualit\u00e0 e la sicurezza igienica degli alimenti, nell\u2019ottica di una prevenzione delle malattie infettive a trasmissione orale che costituiscono per l\u2019anziano un ulteriore rischio di non autosufficienza, se non addirittura di exitus.
\nIl progetto riguarda la ristorazione collettiva nelle strutture residenziali per anziani ubicate nel territorio della ASL 2 Savonese per un bacino di oltre 2000 anziani e le finalit\u00e0 che si propone sono quelle di evidenziare nelle strutture residenziali eventuali problemi e criticit\u00e0, indicarne le rettifiche necessarie ed, infine, verificarne applicazione e risultati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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