{"id":257050,"date":"2014-01-27T13:56:16","date_gmt":"2014-01-27T12:56:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=257050"},"modified":"2014-01-27T15:34:33","modified_gmt":"2014-01-27T14:34:33","slug":"olio-officina-food-festival-protagonista-la-camera-di-commercio-di-savona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2014\/01\/olio-officina-food-festival-protagonista-la-camera-di-commercio-di-savona\/","title":{"rendered":"\u201cOlio Officina Food Festival\u201d: protagonista la Camera di Commercio di Savona"},"content":{"rendered":"<p>Il Laboratorio Chimico dell\u2019Azienda Speciale della Camera di Commercio di Savona ha partecipato a \u201cOlio Officina Food Festival\u201d, progetto culturale giunto alla sua terza edizione, che si pone come mission una riformulazione dell\u2019abituale approccio con i grassi e in particolar modo con i condimenti, in cucina.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_14\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_14\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_14').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_14\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019evento, che si \u00e8 svolto a Milano dal 23 al 25 Gennaio 2014 presso il Palazzo delle Stelline, ha presentato le nuove tendenze e i nuovi percorsi esplorativi sull\u2019olio e sulle olive da tavola, con una serie di dibattiti e conferenze tenute da veri e propri esperti in materia.<\/p>\n<p>Nella giornata di Venerd\u00ec 24 gennaio, durante l\u2019incontro \u201cLa nuova vita delle olive da tavola\u201d, gli esperti del laboratorio chimico di Albenga, hanno presentato i risultati ottenuti da una nuova sperimentazione sulle olive. La ricerca sperimentale, effettuata dalle Aziende Speciali della CCIAA di Savona (Azienda Speciale per la Formazione Professionale e la Promozione Tecnologica e Commerciale con il suo laboratorio chimico e il Cersaa \u2013 Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola) ha coinvolto anche l\u2019attivit\u00e0 del DI.FAR, Dipartimento di Farmacia dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Genova. <\/p>\n<p>Nel corso della giornata Luca Medini, Direttore del Laboratorio, e Isabella Vacca, esperta di analisi sensoriali, hanno intrattenuto i partecipanti sia sulle tecniche di analisi per la caratterizzazione dell\u2019oliva taggiasca in salamoia mediante spettroscopia NIR, sia sull\u2019esperienza del panel di Albenga sulle analisi sensoriali sulle olive da mensa. Nella stessa giornata, anche l\u2019intervento di Roberto De Andreis, Presidente del Consorzio dell\u2019Oliva Taggiasca, che ha illustrato la sua esperienza nel campo della certificazione e delle prove sensoriali.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento milanese dimostra un interesse sempre pi\u00f9 diffuso a livello nazionale sull\u2019argomento gi\u00e0 pi\u00f9 volte affrontato presso il Polo tecnologico della CCIAA di Savona ad Albenga, rendendo auspicabile lo sviluppo anche di nuove certificazioni basate sulle ricerche e le sperimentazioni intraprese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Laboratorio Chimico dell\u2019Azienda Speciale della Camera di Commercio di Savona ha partecipato a \u201cOlio Officina Food Festival\u201d, progetto culturale giunto alla sua terza edizione, che si pone come mission una riformulazione dell\u2019abituale approccio con i grassi e in particolar modo con i condimenti, in cucina. L\u2019evento, che si \u00e8 svolto a Milano dal 23 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[1191,85850],"class_list":["post-257050","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-olio","tag-savona","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/257050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=257050"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/257050\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=257050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=257050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=257050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}