{"id":252590,"date":"2013-11-05T16:49:30","date_gmt":"2013-11-05T15:49:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=252590"},"modified":"2013-11-06T10:34:25","modified_gmt":"2013-11-06T09:34:25","slug":"la-locanda-dellangelo-millesimo-stella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/11\/la-locanda-dellangelo-millesimo-stella-michelin\/","title":{"rendered":"Brilla a Millesimo la nuova stella Michelin, Maria Rosa Lauro: &#8220;Ho creduto nella ristorazione in Valbormida contro tutto e contro tutti&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Millesimo<\/strong>. Ha lanciato il guanto della sfida, nonostante tutti cercassero di scoraggiarla, e ora \u00e8 lei stessa, Maria Rosa Lauro, a dare lo schiaffo morale a chi non credeva nel suo progetto. Quello di aprire un ristorante a Millesimo, in un momento in cui la crisi gi\u00e0 cominciava a mordere, nel 2008, e nella terra valbormidese fustigata dalla penuria di lavoro. <\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_213\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_213\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cLa Locanda dell\u2019Angelo\u201d \u00e8 la new entry della Guida Michelin, che ha premiato con una stella il locale e il giovane chef Massimiliano Torterolo. Dopo dieci anni di impiego alla Demont, Maria Rosa Lauro ha deciso di intraprendere la via della ristorazione: \u201cHo creduto in questa avventura contro tutto e contro tutti. Mi dicevano che questo non \u00e8 un posto per un ristorante cos\u00ec, che non aveva senso fare ristorazione di qualit\u00e0 in Valle. Ma noi non ci siamo scoraggiati, nemmeno quando il sabato all\u2019inizio guardavamo la sala quasi deserta\u201d. <\/p>\n<p>La svolta arriva nel 2010 quando il neanche trentenne Massimiliano Torterolo, cresciuto alla scuola di Flavio Costa all\u2019\u201dArco Antico\u201d di Savona, di Andrea Berton a Milano e di Gualtiero Marchesi a Erbusco, decide di fare il \u201cgrande salto\u201d per passare a cimentarsi da protagonista ai fornelli. <\/p>\n<p>\u201cQuando ha fatto la sua presentazione e ho assaggiato i suoi piatti \u2013 spiega la Lauro \u2013 mi sono detta: non posso lasciarlo uscire da quella porta. E cos\u00ec \u00e8 stato e oggi, grazie ad un grande chef, abbiamo ottenuto un risultato incredibile\u201d. <\/p>\n<p>E infatti, tra gli 11 ristoranti liguri stellati dalla rossa Michelin, brilla anche \u201cLa Locanda dell\u2019Angelo\u201d. Il locale era gi\u00e0 stato recensito da Edoardo Raspelli nel dicembre 2010. Poco dopo, nel 2011, la prima visita da parte degli ispettori Michelin. Lo scorso anno la nomina nell\u2019elenco dei Gourmand e quest\u2019anno gi\u00e0 il salto nell\u2019olimpo dell\u2019alta ristorazione.<\/p>\n<p>\u201cNon ci aspettavamo assolutamente di ottenere la stella gi\u00e0 quest\u2019anno. Quando abbiamo ricevuto l\u2019invito per la cerimonia di oggi a Milano ci sono tremate le gambe, eppure, sino a quando Massimiliano non ha visto con i suoi occhi il risultato, non ci volevamo credere\u201d afferma la titolare. <\/p>\n<p>\u201cForse i savonesi ci hanno sottovalutato \u2013 prosegue \u2013 Per\u00f2 in questi pochi anni siamo riusciti a costruirci una bellissima clientela da tutto il Piemonte. La soddisfazione \u00e8 doppia perch\u00e9 essere riusciti a ottenere la stella a Millesimo, nel cuore di una Valbormida sconvolta da una crisi di lavoro e di industria, rende il tutto ancora pi\u00f9 bello\u201d. <\/p>\n<p>\u201cQuando fai ristorazione vuol dire che porti la tua vita in sala, ogni giorno, giorno dopo giorno; ci vuole passione e senza passione non vai da nessuna parte, non importa se sei a Millesimo o a Milano\u201d conclude Maria Rosa Lauro.<\/p>\n<p>Soddisfazione anche da sindaco Mauro Righello: \u201cComplimenti a chi ha ottenuto questo riconoscimento \u2013 commenta \u2013 E\u2019 il premio per aver portato avanti un lavoro costante e di sacrificio, che oggi viene elevato tra i ristoranti pi\u00f9 importanti in Italia. Millesimo ha molti marchi di qualit\u00e0 e di valenza turitica. Questa stella brilla per proiettare Millesimo nell\u2019alta cucina\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Millesimo. 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