{"id":249954,"date":"2013-09-21T15:51:21","date_gmt":"2013-09-21T13:51:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=249954"},"modified":"2013-09-21T15:52:14","modified_gmt":"2013-09-21T13:52:14","slug":"expo-della-riviera-e-delle-sue-valli-finale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/09\/expo-della-riviera-e-delle-sue-valli-finale\/","title":{"rendered":"Expo della Riviera e delle sue Valli con i &#8220;big&#8221; delle delizie locali"},"content":{"rendered":"<p><strong>Finale Ligure<\/strong>. Chiude domani la prima edizione dell\u2019Expo della Riviera e delle sua Valli con un fitto programma di appuntamenti dedicati alla eccellenze enogastronomiche del territorio.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_539\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_539\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Primo incontro alle ore 11.00 con \u201cI Quattro di Albenga: il Pomodoro Cuore di Bue, il Carciofo Spinoso, l\u2019Asparago Violetto e la Zucchina Trombetta\u201d, a cura di Luca Lanzalaco, presidente Regionale Associazione Giovani Imprenditori Agricoli (AGIA). Si tratta di quattro prodotti della tradizione albenganese, uno dei quali, l\u2019Asparago violetto, fa parte dei 14 Presidi Slow Food in Liguria.<\/p>\n<p>Il colore di questa particolare specie di asparago, unica al mondo, deriva dal suo patrimonio genetico, possiede infatti 40 cromosomi anzich\u00e9 20 e per questo motivo non pu\u00f2 incrociarsi con altre variet\u00e0.<\/p>\n<p>La coltivazione dell\u2019Asparago violetto, che negli anni Trenta copriva pi\u00f9 di 300 ettari \u00e8 quasi completamente abbandonata, per questo Slow Food ha deciso di inserirlo tra i suoi Presidi con l\u2019obiettivo di farlo conoscere e favorire la ripresa della sua coltivazione. Per tutti i \u201cQuattro di Albenga\u201d il Comune ha richiesto la denominazione di origine protetta (Dop).<\/p>\n<p>Protagonista del secondo appuntamento della giornata, alle ore 15.00 ,\u00e8 La Colombaia, storica variet\u00e0 di olivo tipica del territorio del Finalese ed in particolare dall\u2019altipiano delle Manie a Varigotti.<\/p>\n<p>La pianta e le olive di Colombaia sono molto delicate e solo se curate in modo ottimale \u2013 con raccolta manuale delle olive e trasporto e lavorazione in giornata \u2013 producono un olio eccellente sia dal punto di vista organolettico che chimico.<\/p>\n<p>L\u2019incontro, dal titolo \u201cLa Colombaia: una Cultivar autoctona ai vertici dell\u2019Olio Extravergine di Oliva\u201d, sar\u00e0 a cura di Domenico Ruffino dell\u2019omonima Azienda agricola di Varigotti il cui olio \u00e8 entrato a far parte della Guida Oli d\u2019Italia 2013 del Gambero Rosso e della Guida Flos Olei 2012.<\/p>\n<p>Alle 16 e 30 e alle 17 e 30 appuntamento con il vino con gli incontri \u201cGranaccia: un rosso dal grande futuro\u201d, a cura dell\u2019Enologo Vincenzo Comelli, e \u201cBollicine di Liguria: trent\u2019anni di storia del Mataossu\u201d a cura di Paolo Ruffino.\u00a0Il Granaccia \u00e8 il quarto vino doc savonese dopo Rossese, Pigato e Vermentino ed \u00e8 tipico della zona di Quiliano.\u00a0Di colore rosso rubino vivo, odore intenso e fruttato \u00e8 particolarmente adatto ad accompagnare secondi di carne e selvaggina.<\/p>\n<p>Il Mataossu invece, tipico del finalese, viene prodotto utilizzando le uve del vitigno Lumassina; \u00e8 dunque un vino bianco secco ideale insieme a molti piatti della cucina tradizionale ligure: \u201cfriscieu\u201d di verdure, verdure ripiene, panissa e farinata, alici impanate, ecc.<\/p>\n<p>Ultimo appuntamento con l\u2019enogastronomia \u00e8 quello dedicato al Chinotto di Savona, uno dei 14 Presidi Slow Food in Liguria, che si svolger\u00e0 alle ora 18 e 30 a cura di Giacomo Parodi e Danilo Pollero.<\/p>\n<p>Il chinotto, trapiantato a Savona dalla Cina intorno al 1500, si consuma candito oppure sotto sciroppo.<br>\nLa lunga procedura di lavorazione e le minime quantit\u00e0 di agrumi locali disponibili hanno via via portato all\u2019abbandono della produzione che Slow Food, attraverso il Presidio, vuole recuperare e rilanciare.<\/p>\n<p>Con Expo della Riviera e delle sue Valli si chiude la sesta tappa di Expo Liguria, l\u2019iniziativa promossa da Fondazione Carige, Regione Liguria e Camera di Commercio e organizzata da Anci Liguria in collaborazione con il GAL Agenzia di sviluppo genovese dedicata ai prodotti e alla cultura del territorio ligure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Finale Ligure. 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