{"id":240504,"date":"2013-05-08T09:14:32","date_gmt":"2013-05-08T07:14:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=240504"},"modified":"2013-05-08T09:14:32","modified_gmt":"2013-05-08T07:14:32","slug":"alassio-la-cucina-toscana-al-memorial-bartolomeo-marchiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/05\/alassio-la-cucina-toscana-al-memorial-bartolomeo-marchiano\/","title":{"rendered":"Alassio, la cucina toscana al  Memorial Bartolomeo Marchiano"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> Grazie alla partnership con il Lions Club Arnolfo di Cambio  di Firenze, i  giovani chef della Scuola Alberghiera di Alassio potranno cimentarsi, nell\u2019ultimo appuntamento della rassegna culinaria dedicata al grande gourmet della \u201cBaia del Sole\u201d, con i piatti della memoria della cucina toscana.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_382\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_382\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Negli appuntamenti precedenti, iniziati lo scorso 15 febbraio, si sono alternati ai fornelli del \u201cGiancardi\u201d chef piemontesi, della Costa Azzurra e dell\u2019Emilia con il compito di trasmettere i segreti delle rispettive tradizioni culinarie agli allievi del corso enogastronomico, futuri testimonial della nostra cucina nel mondo.<\/p>\n<p>Come sottolinea Angelo Marchiano, patron del progetto pedagogico: \u201cIl fine ultimo del memorial \u00e8 preservare la diversit\u00e0 dei piatti cos\u00ec come ci sono stati tramandati, affinch\u00e9 le generazioni a venire possano comprendere e riscoprire le identit\u00e0 territoriali quale patrimonio comune della nostra Italia\u201d. <\/p>\n<p>Lo scopo della manifestazione \u00e8 proprio quello di valorizzare le diversit\u00e0 ed al contempo dimostrare come queste conoscenze contribuiscano a formare un indispensabile bagaglio di esperienza professionale per i futuri cuochi. <\/p>\n<p>La rassegna, che ha visto sfidarsi, per il trofeo Bartolomeo Marchiano, gli alunni delle classi 5 sezione a e b dei  servizi ristorativi, si concluder\u00e0 con la grande serata d\u2019onore del 1 giugno, all\u2019hotel Diana, dedicata ai piatti pi\u00f9 votati delle quattro cucine.<\/p>\n<p>Nella serata conclusiva, grazie all\u2019Associazione Italiana Sommelier, delegazione di Savona, sar\u00e0 premiato il miglior sommelier emergente della rassegna. Il Memorial Bartolomeo Marchiano, voluto dal figlio Angelo, gi\u00e0 leader regionale degli albergatori liguri, giunto alla quarta edizione, per la cena dedicata ai piatti toscani presenta: come antipasto panzanella rivisitata, tortino di carciofi, flan di ricotta e patate con salsa verde senese, a seguire, pappa al pomodoro e taglierini speciali al rag\u00f9 di cinghiale, arista alla fiorentina con patate al rosmarino e fagioli grossetani,infine, per concludere, bomboloni con salsa vaniglia e delizia al caff\u00e8 accompagnati dai vini Pigato e Rossese della Cantina Sartori di Torre Pernice di Albenga.<\/p>\n<p>Il viaggio pedagogico nella cucina toscana \u00e8 stato coordinato dai professori Antonella Annitto, Monica Barbera, Michela Calandruccio, Rita Baio, Norberto Andreoni,  Paolo Madonia, Daniele Cuminetti e Franco Laureri con il contributo dei soci del Lions club Arnolfo di Cambio  di Firenze.<\/p>\n<p>L\u2019evento, promosso dai Lions Club \u201cBaia del Sole\u201d di Alassio, Bardonecchia, Parma, Firenze e Saint Tropez, ha ottenuto il patrocinio della Regione Liguria, della provincia di Savona ed \u00e8 stato reso possibile grazie al contributo di CONAD, dell\u2019Associazione Albergatori di Alassio, del Consorzio \u201cUn mare di shopping\u201d, della Cantina Sartori di Torre Pernice, del Frantoio Armato, della Torrefazione \u201cLa Genovese\u201d e del panificio Cacci\u00f2 di Gavenola. Media partner della manifestazione tgevents e radio Jeans.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alassio. Grazie alla partnership con il Lions Club Arnolfo di Cambio di Firenze, i giovani chef della Scuola Alberghiera di Alassio potranno cimentarsi, nell\u2019ultimo appuntamento della rassegna culinaria dedicata al grande gourmet della \u201cBaia del Sole\u201d, con i piatti della memoria della cucina toscana. 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