{"id":239058,"date":"2013-04-17T14:53:52","date_gmt":"2013-04-17T12:53:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=239058"},"modified":"2013-04-17T15:58:37","modified_gmt":"2013-04-17T13:58:37","slug":"albenga-lofficina-del-gusto-con-salse-al-mortaio-e-lievito-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/04\/albenga-lofficina-del-gusto-con-salse-al-mortaio-e-lievito-madre\/","title":{"rendered":"Albenga, &#8220;L&#8217;officina del gusto&#8221; con salse al mortaio e lievito madre"},"content":{"rendered":"<p><strong><strong>Albenga<\/strong><\/strong>. Nella giornata di ieri, gli alunni Samira Alessi, Chiara Carlino, Fabio Zanchi e Paolo Durando guidati da Giancarlo Cacci\u00f2, Marisa Plando e Chiara Aschero Vio e coordinati dagli chef Aurelio Pepe e Luigi Natale, si sono trovati in piazza IV Novembre ad Albenga, per dare vita all&#8217;iniziativa &#8220;L&#8217;officina del gusto&#8221; con laboratori esperienziali dedicati alle salse al mortaio e al lievito madre, nell\u2019ambito delle edizioni 2013 delle manifestazioni Fior d\u2019Albenga e Cip&#038;Vip.<\/p>\n<p>Ospiti speciali, due chef provenienti dalla Russia: Pavel Bagryanov e Nikita Diev, rispettivamente dal Collegio n. 37 &#8220;Zarizyno&#8221; e dal Collegio Servizi n. 32 di Mosca, accompagnati dall&#8217;interprete Alexandra Serezhko. Protagonisti del progetto gastronomico le erbe aromatiche della piana albenganese, l\u2019aglio di Vessalico dell\u2019azienda \u201cLa Fattoria\u201d e l\u2019olio extravergine di olive taggiasche dop dell\u2019Azienda BioVio insieme con l\u2019arte bianca del pane di Gavenola, tramandata per generazioni, dal 1901, dai mastri panettieri Cacci\u00f2.<\/p>\n<p>&#8220;L&#8217;officina del gusto&#8221;, gestita dai giovani chef del corso enogastronomico della scuola alberghiera &#8220;F. Maria Giancardi&#8221; di Alassio, sotto l\u2019egida della condotta di Slow Food di Alassio ed Albenga \u2013 Finale Ligure, ha consentito a turisti e residenti di apprendere e sperimentare nuove e tradizionali salse con le aromatiche e di imparare a realizzare il lievito madre.<\/p>\n<p>Le attivit\u00e0 si inseriscono nel progetto d\u2019Istituto \u201cL\u2019Azienda come Libro di testo\u201d e servir\u00e0 agli alunni per arricchire il proprio bagaglio di esperienze grazie al contributo di due imprenditori che hanno fondato la propria mission d\u2019impresa sul recupero della tradizione e sul biologico.<\/p>\n<p>Durante lo svolgimento dell&#8217;iniziativa, gli studenti hanno ricevuto la visita del sindaco di Albenga Rosy Guarnieri e del vicesindaco Massimiliano Nucera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albenga. Nella giornata di ieri, gli alunni Samira Alessi, Chiara Carlino, Fabio Zanchi e Paolo Durando guidati da Giancarlo Cacci\u00f2, Marisa Plando e Chiara Aschero Vio e coordinati dagli chef Aurelio Pepe e Luigi Natale, si sono trovati in piazza IV Novembre ad Albenga, per dare vita all&#8217;iniziativa &#8220;L&#8217;officina del gusto&#8221; con laboratori esperienziali dedicati [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[85841,19551],"class_list":["post-239058","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-albenga","tag-cipvip","post_cat_citta-albenga"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/239058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=239058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/239058\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=239058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=239058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=239058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}