{"id":239058,"date":"2013-04-17T14:53:52","date_gmt":"2013-04-17T12:53:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=239058"},"modified":"2013-04-17T15:58:37","modified_gmt":"2013-04-17T13:58:37","slug":"albenga-lofficina-del-gusto-con-salse-al-mortaio-e-lievito-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/04\/albenga-lofficina-del-gusto-con-salse-al-mortaio-e-lievito-madre\/","title":{"rendered":"Albenga, &#8220;L&#8217;officina del gusto&#8221; con salse al mortaio e lievito madre"},"content":{"rendered":"<p><strong><strong>Albenga<\/strong><\/strong>. Nella giornata di ieri, gli alunni Samira Alessi, Chiara Carlino, Fabio Zanchi e Paolo Durando guidati da Giancarlo Cacci\u00f2, Marisa Plando e Chiara Aschero Vio e coordinati dagli chef Aurelio Pepe e Luigi Natale, si sono trovati in piazza IV Novembre ad Albenga, per dare vita all\u2019iniziativa \u201cL\u2019officina del gusto\u201d con laboratori esperienziali dedicati alle salse al mortaio e al lievito madre, nell\u2019ambito delle edizioni 2013 delle manifestazioni Fior d\u2019Albenga e Cip&Vip.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_35\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_35\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Ospiti speciali, due chef provenienti dalla Russia: Pavel Bagryanov e Nikita Diev, rispettivamente dal Collegio n. 37 \u201cZarizyno\u201d e dal Collegio Servizi n. 32 di Mosca, accompagnati dall\u2019interprete Alexandra Serezhko. Protagonisti del progetto gastronomico le erbe aromatiche della piana albenganese, l\u2019aglio di Vessalico dell\u2019azienda \u201cLa Fattoria\u201d e l\u2019olio extravergine di olive taggiasche dop dell\u2019Azienda BioVio insieme con l\u2019arte bianca del pane di Gavenola, tramandata per generazioni, dal 1901, dai mastri panettieri Cacci\u00f2.<\/p>\n<p>\u201cL\u2019officina del gusto\u201d, gestita dai giovani chef del corso enogastronomico della scuola alberghiera \u201cF. Maria Giancardi\u201d di Alassio, sotto l\u2019egida della condotta di Slow Food di Alassio ed Albenga \u2013 Finale Ligure, ha consentito a turisti e residenti di apprendere e sperimentare nuove e tradizionali salse con le aromatiche e di imparare a realizzare il lievito madre.<\/p>\n<p>Le attivit\u00e0 si inseriscono nel progetto d\u2019Istituto \u201cL\u2019Azienda come Libro di testo\u201d e servir\u00e0 agli alunni per arricchire il proprio bagaglio di esperienze grazie al contributo di due imprenditori che hanno fondato la propria mission d\u2019impresa sul recupero della tradizione e sul biologico.<\/p>\n<p>Durante lo svolgimento dell\u2019iniziativa, gli studenti hanno ricevuto la visita del sindaco di Albenga Rosy Guarnieri e del vicesindaco Massimiliano Nucera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albenga. 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