{"id":238669,"date":"2013-04-11T16:22:41","date_gmt":"2013-04-11T14:22:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=238669"},"modified":"2013-04-11T16:22:41","modified_gmt":"2013-04-11T14:22:41","slug":"lofficina-del-gusto-a-fior-dalbenga-con-i-giovani-dellalberghiero-di-alassio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/04\/lofficina-del-gusto-a-fior-dalbenga-con-i-giovani-dellalberghiero-di-alassio\/","title":{"rendered":"L&#8217;Officina del gusto a Fior d&#8217;Albenga con i giovani dell&#8217;Alberghiero di Alassio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga<\/strong>. Nella giornata del 16 aprile 2013, dalle 10.00 alle 12.30, gli alunni Samira Alessi, Chiara Carlino, Fabio Zanchi e Paolo Durando guidati da Giancarlo Cacci\u00f2, Marisa Plando e Chiara Aschero Vio e coordinati dagli chef Aurelio Pepe e Luigi Natale, gestiranno le attivit\u00e0 de \u201cL\u2019officina del gusto\u201d con laboratori esperienziali dedicati alle salse al mortaio e al lievito madre, nell\u2019ambito della manifestazione Fior d\u2019Albenga 2013.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_458\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_458\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Protagonisti del progetto gastronomico le erbe aromatiche della piana albenganese, l\u2019aglio di Vessalico dell\u2019azienda \u201cLa Fattoria\u201d e l\u2019olio extravergine di olive taggiasche DOP dell\u2019Azienda BioVio insieme con l\u2019arte bianca del pane di Gavenola, tramandata per generazioni, dal 1901, dai mastri panettieri Cacci\u00f2.<\/p>\n<p>L\u2019officina del gusto, gestita dai giovani chef del corso enogastronomico della Scuola Alberghiera F. Maria Giancardi di Alassio, sotto l\u2019egida della condotta di Slow Food di Alassio ed Albenga \u2013 Finale Ligure, consentir\u00e0, a turisti e residenti, di apprendere e sperimentare nuove e tradizionali salse con le aromatiche e di imparare a realizzare il lievito madre. Le attivit\u00e0 si inseriscono nel progetto d\u2019Istituto \u201cL\u2019Azienda come Libro di testo\u201d e servir\u00e0 agli alunni per arricchire il proprio bagaglio di esperienze grazie al contributo di due imprenditori che hanno fondato la propria mission d\u2019impresa sul recupero della tradizione e sul biologico.<\/p>\n<p>Fior d\u2019Albenga, grazie a questa iniziativa, diventa vetrina e occasione straordinaria per valorizzare non solo le produzioni agricole e florovivaistiche, ma anche un\u2019opportunit\u00e0 didattico-formativa per trasferire alle giovani generazioni i segreti della nostra tradizione gastronomica. L\u2019obiettivo de L\u2019officina del gusto \u00e8, infatti, quello di promuovere e tramandare la genuinit\u00e0 ed i sapori della nostra cucina tipica.<\/p>\n<p>In piccolo, questa iniziativa prosegue nel solco tracciato da Slow Food, con l\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo con il compito di promuovere lo studio ed il mantenimento delle diversit\u00e0 bio-culturali. Il progetto \u00e8 coordinato dai docenti\u00a0 Antonella Annitto, Monica Barbera, Franco Laureri e dai delegati Slow Food Monica Maroglio e Sandro Scarpa. Fior d\u2019Albenga \u00e8 organizzato dal Comune, assessorato al turismo, in collaborazione con il consorzio Floras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albenga. 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