{"id":238220,"date":"2013-04-05T18:01:17","date_gmt":"2013-04-05T16:01:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=238220"},"modified":"2013-04-05T18:16:07","modified_gmt":"2013-04-05T16:16:07","slug":"ad-alassio-arriva-la-tavola-blu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/04\/ad-alassio-arriva-la-tavola-blu\/","title":{"rendered":"Ad Alassio arriva la &#8220;Tavola Blu&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> Dopo Abruzzo, Marche, Lazio e Veneto, \u00e8 la volta della Liguria: arriva ad Alassio, in provincia di Savona, \u201cla Tavola Blu\u201d, progetto di Marevivo messo a punto per gli istituti alberghieri d\u2019Italia con l\u2019obiettivo di diffondere una pi\u00f9 efficace e corretta informazione sul mare e sulla sua vulnerabilit\u00e0. In primo piano, attraverso un percorso di informazione e di partecipazione attiva degli studenti delle scuole alberghiere, ci sono le ripercussioni sull\u2019ambiente marino che derivano dalle nostre scelte alimentari legate ai prodotti ittici. <\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_589\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_589\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Gli chef di domani sono chiamati a fare scelte responsabili e sostenibili: potrebbero diventare i promotori delle specie ittiche dimenticate ma ugualmente sane e buone.<\/p>\n<p>Il progetto, realizzato con il contributo del Ministero dell\u2019Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, coinvolge 12 Istituti in 11 Regioni costiere (Friuli Venezia Giulia, Veneto, Marche, Abruzzo, Puglia, Calabria, Sicilia, Campania, Lazio, Toscana, Liguria), senza alcun onere di spesa da parte delle scuole.<\/p>\n<p>La \u2018Tavola blu\u2019 sceglie per la Liguria l\u2019Istituto \u201cGiancardi\u201d di Alassio, che festeggia il cinquantesimo anno di fondazione: saranno i giovani chef della Citt\u00e0 del Muretto a dover dimostrare in aula e ai fornelli le buone pratiche per salvaguardare la biodiversit\u00e0 e le risorse ittiche del nostro mare.<\/p>\n<p>Infatti, coordinati dai docenti Katiuscia Giuria, Antonella Annitto Monica Barbera, Franco Laureri e dalla biologa marina di Marevivo, Nadia Repetto, i ragazzi e le ragazze delle classi terminali del corso di ristorazione saranno i veri protagonisti: con la loro creativit\u00e0 e la loro fantasia impareranno a promuovere la sostenibilit\u00e0 a tavola, valorizzando le risorse del mare, stagionalit\u00e0 del pesce, e la filosofia del km e miglio zero. E\u2019 da ricordare che le specie ittiche di interesse commerciale censite dal Ministero delle Politiche Alimentari e Forestali sono 719 ma, schiavi di mode culturali e alimentari, ne mangiano s\u00ec e no il 10%.<\/p>\n<p>Il primo appuntamento \u00e8 fissato per luned\u00ec 8 aprile 2013. Gli interventi didattico-formativi nei laboratori di cucina saranno finalizzati alla riscoperta dei piatti della cucina \u201cpovera\u201d, fatta di ricette a base di pesce di stagione e \u201cdimenticato\u201d dalla massificazione dei consumi alimentari. L\u2019idea \u00e8 quella di coniugare creativit\u00e0 e sostenibilit\u00e0, mostrando ai futuri chef come uscire dalle logiche legate alla moda del momento, anche in fatto di ristorazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alassio. 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