{"id":238135,"date":"2013-04-05T07:58:08","date_gmt":"2013-04-05T05:58:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=238135"},"modified":"2013-04-05T11:09:02","modified_gmt":"2013-04-05T09:09:02","slug":"la-condotta-slow-food-valbormida-riscopre-lantica-coltivazione-del-moco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/04\/la-condotta-slow-food-valbormida-riscopre-lantica-coltivazione-del-moco\/","title":{"rendered":"La Condotta Slow Food Valbormida riscopre l&#8217;antica coltivazione del &#8220;moco&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Valbormida<\/strong>. Il \u201cmoco\u201d, molto simile ai ceci, \u00e8 al centro della ricerca storico-gastronomica della Condotta Slow Food della Valbormida.<\/p>\n<p>Il \u201dmoco\u201d dalla fine dell\u2019Ottocento a met\u00e0 Novecento (tracce fino al 1942) era presente nella Valbormida; la sua coltivazione era diffusa in molti Comuni della valle in particolare sulle alture di Cairo Montenotte nella zona dei Basili e dei Citti (sopra localit\u00e0 Sant\u2019Anna) ed a Cengio, in frazione Rocchetta. Tanto che fra gli appellativi usati negli anni &#8217;30 e &#8217;40 per indicare gli abitanti della frazione vi era \u201ccui ed rucchetta mangia mochi\u201d.<\/p>\n<p>Testimonianze di anziani riportano come proprio negli anni di maggior carestia veniva coltivato questo legume che non richiedeva particolari cure e cresceva in terreni poveri, anche sul tufo. Il moco era persino mangiato crudo, ancora verde, liberato dal baccello.<\/p>\n<p>Le ricerche storiche hanno portato a ritenere che il moco valbormidese fosse una variet\u00e0 di Cicerchia (Lathyrus sativus), una specie autoctona originaria del bacino del Mediterraneo, dotata di notevole rusticit\u00e0 e resistenza al secco, spesso destinata a terreni poveri. (in alcuni testi di agraria il termine moco \u00e8 associato ad una variet\u00e0 di cicerchia).<\/p>\n<p>Nel febbraio dello scorso anno \u00e8 stato possibile ottenere una piccola quantit\u00e0 di semi, sufficienti per avviare un progetto di recupero colturale coinvolgendo un certo numero di persone disposte a valorizzare il moco e che si sono impegnate a conferire alla Condotta Slow Food la produzione 2013 al fine di sviluppare nel 2014 una produzione sufficiente per riportare nelle cucine e sulle tavole questo cereale.<\/p>\n<p>Il 10 aprile la Condotta Slow Food presenter\u00e0 il progetto, con la consegna di buste con istruzioni e bustine con 60 semi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Valbormida. Il \u201cmoco\u201d, molto simile ai ceci, \u00e8 al centro della ricerca storico-gastronomica della Condotta Slow Food della Valbormida. Il \u201dmoco\u201d dalla fine dell\u2019Ottocento a met\u00e0 Novecento (tracce fino al 1942) era presente nella Valbormida; la sua coltivazione era diffusa in molti Comuni della valle in particolare sulle alture di Cairo Montenotte nella zona dei [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[607],"class_list":["post-238135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-slow-food"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/238135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=238135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/238135\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=238135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=238135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=238135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}