{"id":238135,"date":"2013-04-05T07:58:08","date_gmt":"2013-04-05T05:58:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=238135"},"modified":"2013-04-05T11:09:02","modified_gmt":"2013-04-05T09:09:02","slug":"la-condotta-slow-food-valbormida-riscopre-lantica-coltivazione-del-moco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/04\/la-condotta-slow-food-valbormida-riscopre-lantica-coltivazione-del-moco\/","title":{"rendered":"La Condotta Slow Food Valbormida riscopre l&#8217;antica coltivazione del &#8220;moco&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Valbormida<\/strong>. Il \u201cmoco\u201d, molto simile ai ceci, \u00e8 al centro della ricerca storico-gastronomica della Condotta Slow Food della Valbormida.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_198\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_198\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il \u201dmoco\u201d dalla fine dell\u2019Ottocento a met\u00e0 Novecento (tracce fino al 1942) era presente nella Valbormida; la sua coltivazione era diffusa in molti Comuni della valle in particolare sulle alture di Cairo Montenotte nella zona dei Basili e dei Citti (sopra localit\u00e0 Sant\u2019Anna) ed a Cengio, in frazione Rocchetta. Tanto che fra gli appellativi usati negli anni \u201930 e \u201940 per indicare gli abitanti della frazione vi era \u201ccui ed rucchetta mangia mochi\u201d.<\/p>\n<p>Testimonianze di anziani riportano come proprio negli anni di maggior carestia veniva coltivato questo legume che non richiedeva particolari cure e cresceva in terreni poveri, anche sul tufo. Il moco era persino mangiato crudo, ancora verde, liberato dal baccello.<\/p>\n<p>Le ricerche storiche hanno portato a ritenere che il moco valbormidese fosse una variet\u00e0 di Cicerchia (Lathyrus sativus), una specie autoctona originaria del bacino del Mediterraneo, dotata di notevole rusticit\u00e0 e resistenza al secco, spesso destinata a terreni poveri. (in alcuni testi di agraria il termine moco \u00e8 associato ad una variet\u00e0 di cicerchia).<\/p>\n<p>Nel febbraio dello scorso anno \u00e8 stato possibile ottenere una piccola quantit\u00e0 di semi, sufficienti per avviare un progetto di recupero colturale coinvolgendo un certo numero di persone disposte a valorizzare il moco e che si sono impegnate a conferire alla Condotta Slow Food la produzione 2013 al fine di sviluppare nel 2014 una produzione sufficiente per riportare nelle cucine e sulle tavole questo cereale.<\/p>\n<p>Il 10 aprile la Condotta Slow Food presenter\u00e0 il progetto, con la consegna di buste con istruzioni e bustine con 60 semi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Valbormida. Il \u201cmoco\u201d, molto simile ai ceci, \u00e8 al centro della ricerca storico-gastronomica della Condotta Slow Food della Valbormida. 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