{"id":236634,"date":"2013-03-13T19:32:25","date_gmt":"2013-03-13T18:32:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=236634"},"modified":"2013-03-13T20:05:33","modified_gmt":"2013-03-13T19:05:33","slug":"slow-fish-burlando-bene-parlare-di-sostenibilita-greco-non-siamo-buongustai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2013\/03\/slow-fish-burlando-bene-parlare-di-sostenibilita-greco-non-siamo-buongustai\/","title":{"rendered":"Slow Fish. Burlando: &#8220;Bene parlare di sostenibilit\u00e0&#8221;. Greco: &#8220;Non siamo buongustai&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> \u201cSlow Fish \u00e8 un momento in cui discutiamo di cose importanti e di sostenibilit\u00e0\u201d. Lo ha sottolineato il presidente della Regione Liguria Claudio Burlando presentando la prossima edizione di Slow Fish in programma dal 9 al 12 maggio al Porto Antico di Genova e ricordando l\u2019intervento nel 2011 del commissario europeo Maria Damanaki sulla regolamentazione della pesca.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_422\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_422\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cDopo molti anni Slow Fish torna al Porto Antico \u2013 ha proseguito Burlando -. Una scelta giusta per ragioni economiche e per il rapporto pi\u00f9 stretto con la citt\u00e0. Il Porto Antico compie 21 anni della sua nuova era e rimane una realt\u00e0 viva in continua crescita, che contribuisce al rilancio turistico in un momento molto delicato per la nostra economia. Una realt\u00e0 che, dopo l\u2019arrivo di Eataly, dello Science Center e di Slow Fish, si arricchir\u00e0 con il ritorno della Nave Italia e della nuova vasca dei delfini all\u2019Acquario\u201d.<\/p>\n<p>\u201cSlow Fish rinsalda il rapporto decennale di consuetudine e di amicizia con Slow Food, un\u2019organizzazione che ha fatto moltissimo per ripensare il modo in cui l\u2019uomo si rapporta con il cibo e da cui abbiamo imparato tanto\u201d ha concluso il presidente. <\/p>\n<p>\u201cNoi italiani ci crediamo dei buongustai ma in realt\u00e0 cuciniamo solo 10 specie di pesce mentre nel Mediterraneo quelle commestibili sono 300, pi\u00f9 alcuni crostacei e molluschi\u201d. Lo ha detto Silvio Greco, presidente del comitato scientifico di Slow Fish presentando la rassegna in programma a Genova.<\/p>\n<p>\u201cLimitandoci a catturarne una decina mettiamo sotto stress un delicato equilibrio e rinunciamo a un\u2019ampia variet\u00e0 di gusti \u2013 ha aggiunto Greco -. Nonostante tante risorse, i pesci pi\u00f9 diffusi sulle nostre tavole sono branzino, orata e rombo, soprattutto quelle allevate. Senza parlare poi che nelle mense si cucinano filetti di pesce persico che pensiamo siano allevati in Italia e invece vengono dal Lago Vittoria, in Africa. O del pangasio, allevato nelle acque non sempre cristalline dei fiumi del Sudest asiatico\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. \u201cSlow Fish \u00e8 un momento in cui discutiamo di cose importanti e di sostenibilit\u00e0\u201d. 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