{"id":23575,"date":"2008-04-11T11:24:30","date_gmt":"2008-04-11T09:24:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=23575"},"modified":"2008-04-11T11:41:46","modified_gmt":"2008-04-11T09:41:46","slug":"due-appuntamenti-targati-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2008\/04\/due-appuntamenti-targati-slow-food\/","title":{"rendered":"Due appuntamenti targati Slow Food"},"content":{"rendered":"

Eccomi di ritorno dalla \u201ctre giorni\u201d di Vinitaly: entrato come \u201cinviato speciale\u201d di IVG, sono stato sommerso di informazioni, dati, libri, tabelle\u2026 quindi ancora qualche giorno di pazienza e chi non ha avuto la possibilit\u00e0 di visitare questa importante fiera sapr\u00e0 tutto quello che \u00e8 successo.
\nCon sommo piacere entro nei vostri computer per comunicarvi due interessanti e molto golosi appuntamenti targati Slow Food.
\nIniziamo con la Prima Cena dei Presidi Liguri della Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0. I Pres\u00ecdi sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano dall\u2019estinzione razze autoctone, verdure e ortaggi. I Pres\u00ecdi coinvolgono direttamente i produttori, offrono l\u2019assistenza per migliorare la qualit\u00e0 dei prodotti, facilitano scambi fra Paesi diversi e cercano nuovi sbocchi di mercato (locali e internazionali). Il titolo della serata sar\u00e0 \u201cPesci di Aprile\u2026 e non solo\u201d, Venerd\u00ec 18 Aprile, presso il Ristorante Luna Dinner, Via Cimarosa a Savona.
\nStiamo definendo, con tutti i produttori dei Presidi coinvolti (che parteciperanno alla serata) e lo Chef del Luna Dinner, un ricco men\u00f9 a base di: asparago violetto di albenga, pesci della tonnarella di camogli o della coperativa di noli, castagne di calizzano (imperdibile il gelato alle castagne, chicca e rarit\u00e0), tante altre sorprese \u201cagricole\u201d e gli splendidi vini dell\u2019azienda Agricola Sancio di Spotorno, con il Patron Riccardo che presenter\u00e0 l\u2019ultima annata per i bianchi e il 2006 per i rossi (ricordo che il Rossese di Sancio ha ricevuto il riconoscimento dello Slow Food come ottimo rapporto fra qualit\u00e0 e prezzo).
\nInsomma, ci sono tutti gli ingredienti per una splendida serata nella quale assaggeremo dei veri tesori della nostra Regione. A giorni vi invier\u00f2 il men\u00f9 definitivo; posso gi\u00e0 anticiparvi che il costo della cena con i vini sar\u00e0 fra i 35 e i 40 euro (in base al pesce selezionato) per i soci, con la solita maggiorazione di 5 euro per i non soci. I posti sono limitati (30) quindi iniziate a prenotarvi via email a fulviosantorelli@ivg.it<\/a> o allo 019807900. Sar\u00e0 un tuffo nella cultura e nei gusti della nostra tradizione imperdibile: sono sicuro che i posti andranno a ruba.
\nSecondo appuntamento: Master of Food \u201cFormaggi primo Livello\u201d organizzato in collaborazione con la Condotta 76 \u201cSavona\u201d. Conosceremo i pascoli, il latte, la produzione e le tipologie dei pi\u00f9 buoni formaggi del mondo. I golosi di formaggio sono molti, ma spesso per mancanza di informazione finiscono per consumare sempre gli stessi formaggi. L\u2019Italia \u00e8 invece una miniera di prodotti caseari: basti pensare che ne abbiamo a disposizione pi\u00f9 di 400! Ecco il corso per conoscerli e cominciare ad apprezzarli: un\u2019immersione totale in un mare di formaggio. Un ciclo di quattro incontri sulla produzione casearia italiana, dal piccolo (nel senso della quantit\u00e0) formaggio di malga per arrivare al grande (nel senso della qualit\u00e0) prodotto industriale. In queste lezioni, si forniranno le basi teorico-pratiche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggio: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte e delle razze, fino alle tecnologie, la legislazione, la conservazione e i suggerimenti per il miglior uso gastronomico del formaggio. In ogni incontro una degustazione di almeno quattro formaggi di diverse provenienze e caratteristiche in abbinamento a splendidi vini. Il costo del corso \u00e8 di 110 euro per tutti i soci Slow Food, per i soci under 31 il costo \u00e8 di 100 euro. Per partecipare al corso \u00e8 necessario essere soci\u2026 una gustosissima occasione per iscriversi! Il corso si terr\u00e0 presso il locale DeGustibus di Mario Marino Badino in Via dei Vegerio 34\/36 r Savona 019\/2051661 dalle ore 21 alle ore 23 nelle date: Marted\u00ec 6 maggio, Marted\u00ec 13 maggio, Marted\u00ec 20 maggio, Marted\u00ec 27 maggio. Per iscrivervi potete inviare mail a fulviosantorelli@ivg.it<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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