Leggo, o meglio, sono invitato a leggere da un amico una notizia che ahim\u00e8 non ha avuto molta eco. Fra le iniziative prese in questi giorni da parte dei ministeri preposti e altre istituzioni sul tema della salute a tavola, giro volentieri la proposta fatto dal grande Gualtiero Marchesi e che riprende proprio il percorso degli Orti Scolastici organizzati dallo Slow Food con le Scuole in molte regioni d\u2019Italia (la zona di Albenga, caso unico in Italia, ne ha ben otto!).
\nQuindi, in attesa di potervi invitare alla festa proprio di questi orti il 30 maggio, riporto il pensiero di Marchesi: \u201cbisogna partire con l\u2019educazione alimentare dai pi\u00f9 piccoli, con una vera a propria Carta dei diritti alimentari dei bambini\u201d. Marchesi la evidenzia in dieci punti, dalla sicurezza igienica agli adeguati valori nutritivi del cibo, senza dimenticare il resto. Dagli alimenti \u2013 che devono essere integrali, naturali come cereali e legumi, pochi dolci, merendine e pasta fresca \u2013 al modo in cui si mangia e si preparano i pasti. \u201cCi vuole sorpresa, gioco e divertimento\u201d spiega Marchesi, e bisogna partire subito, quando i bambini sono aperti a tutto per far capire loro \u201ccome ci si debba nutrire giustamente e dividere quotidianamente il piacere delle buone, semplici cose\u201d. Non si pu\u00f2 che essere d\u2019accordo.
\nMenziono ora un corso interessante organizzato dalla Coop Liguria con tema \u201cil riso\u201d. Si tratta di un corso di cucina in due lezioni che invita a riscoprire un alimento salutare come il riso, impiegato in ricette della tradizione ligure e italiana ma anche in numerosi piatti di paesi lontani.
\nIl corso si apre mercoled\u00ec 26 marzo alle 17.00 presso la Sala Punto d\u2019incontro Coop di Savona (Centro commerciale Il Gabbiano, Via Baracca 1, 5\u00b0 piano) con la lezione-conferenza \u201cRiso, re dei cereali\u201d, condotta dalla dietista Sandra Berriolo, che illustrer\u00e0 le propriet\u00e0 nutritive del riso a confronto con gli altri cereali. Sar\u00e0 seguita da Rosa Corso, chef che presenter\u00e0 alcune ricette e riveler\u00e0 le regole d\u2019oro per portare in tavola un riso perfetto. Seguir\u00e0 un\u2019appetitosa degustazione.
\nMercoled\u00ec 2 aprile alle 17.00 la seconda lezione, intitolata Il mondo a tavola, tratter\u00e0 l\u2019argomento del riso nella cucina tra Vecchio e Nuovo mondo con una dimostrazione e degustazione condotta da Rosa Corso. In particolare sar\u00e0 recuperata un\u2019antica ricetta originaria della Louisiana che propone la popolare paella in versione creola.
\nNel mentre che vi scrivo sto iniziando \u2013 rito annuale \u2013 a preparare le valigie per il Vinitaly: se qualcuno fosse da quelle parti fra il 4 e il 6 Aprile, sar\u00e0 un\u2019ottima occasione per un brindisi\u2026 offrir\u00f2 io, naturalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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