{"id":230435,"date":"2012-11-29T17:21:04","date_gmt":"2012-11-29T16:21:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=230435"},"modified":"2012-11-29T17:36:01","modified_gmt":"2012-11-29T16:36:01","slug":"carcare-gara-tra-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/11\/carcare-gara-tra-chef\/","title":{"rendered":"Gara tra chef allo Ial di Carcare"},"content":{"rendered":"<p><strong>Carcare<\/strong>. Si \u00e8 svolta questa mattina allo Ial Liguria Carcare la gara tra chef organizzata nell\u2019ambito del \u201cPremio Castagna di Vetro\u201d promosso da Associazione Cuochi Savona, IAL Liguria e Confcommercio in collaborazione con Verallia, con lo scopo di valorizzare la castagna e il vetro, eccellenze del territorio valbormidese.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_710\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_710\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Gli chef, affiancati dei commis di cucina scelti in base al merito tra gli allievi del 2\u00b0 e del 3\u00b0 anno dei Corsi di Ristorazione, si sono sfidati per tutta la mattina nella preparazione di ricette a base di castagne, reinventando vecchi piatti e reintepretando questo frutto della tradizione contadina, anche in abbinamento con altri prodotti tipici della Val Bormida. I piatti sono stati giudicati da una commissione formata da chef ed esperti. <\/p>\n<p>Domani sera, la premiazione durante una cena di gala interamente cucinata e servita dagli allievi dei Corsi di Ristorazione, guidati dai loro insegnanti. Verranno premiate le prime tre squadre classificate. Il vincitore si aggiudicher\u00e0 la \u201cCastagna di Vetro\u201d, un premio messo in palio da Verallia che gi\u00e0 nella forma e nel materiale utilizzato valorizza questi due prodotti tipici del territorio. A ricordo della manifestazione, gli studenti che hanno partecipato come componenti delle squadre vincenti avranno un oggetto realizzato in vetro riciclato, sempre a cura di Verallia.<\/p>\n<p>Nel week-end, su invito della Confcommercio, numerosi ristoratori valbormidesi proporranno men\u00f9 e piatti a base di castagne, con il duplice scopo di valorizzare questo prodotto locale e di attirare visitatori in un periodo dell\u2019anno in cui la Val Bormida non \u00e8 tradizionalmente m\u00e9ta per gite fuori porta. <\/p>\n<p>\u201cSi tratta di un\u2019iniziativa di ampio respiro della quale siamo orgogliosi di far parte e di essere promotori \u2013 conclude Mariella Ghiso \u2013 Un\u2019esperienza molto formativa per i ragazzi dei nostri corsi che avranno la possibilit\u00e0 di cimentarsi in un contesto agonistico, a fianco di veri chef. Un\u2019iniziativa che consolida la rete di interazioni tra lo IAL e le aziende e le associazioni che operano sul territorio e che come noi agiscono con l\u2019obiettivo principale di creare sviluppo e occasioni di rilancio per la valle\u201d.<\/p>\n<p>\u201cPer Confcommercio un\u2019accoglienza di qualit\u00e0 non pu\u00f2 prescindere dal rapporto tra impresa e formazione delle risorse umane \u2013 aggiunge Annamaria Torterolo, direttore di Confcommercio \u2013 Per questo abbiamo promosso questo concorso che ha come obiettivo la valorizzazione del territorio, dei suoi prodotti, della ristorazione locale e dell\u2019Ente di Formazione\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carcare. 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