{"id":229897,"date":"2012-11-20T08:55:50","date_gmt":"2012-11-20T07:55:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=229897"},"modified":"2012-11-20T08:55:50","modified_gmt":"2012-11-20T07:55:50","slug":"premio-di-alta-gastronomia-al-ristorante-sciamadda-di-calice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/11\/premio-di-alta-gastronomia-al-ristorante-sciamadda-di-calice\/","title":{"rendered":"Premio di alta gastronomia al ristorante &#8220;Sciamadda&#8221; di Calice"},"content":{"rendered":"<p><strong>Calice L<\/strong>. Il professor Pier Franco Quaglieni, presidente del Premio di Alta Gastronomia \u201cMario Soldati\u201d, creato dal centro \u201cPannunzio\u201d di Torino (di cui Soldati fu presidente per vent\u2019anni), per ricordare il notissimo scrittore-regista anche per la sua attivit\u00e0 di gastronomo \u201calla ricerca dei cibi genuini\u201d, per dirla con il titolo di una sua famosa trasmissione televisiva, ha consegnato al Ristorante \u201cSciamadda\u201d di Calice Ligure il prestigioso premio.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_958\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_958\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il locale, fondato e gestito ininterrottamente dal 1980 da Albino Bonomo e Tino Richieri, \u00e8 soprattutto specializzato nella cucina ligure. La parola \u2018sciamadda\u2019 deriva dal nome dato in dialetto ligure ai forni dove in passato si cuocevano farinata e carni.<\/p>\n<p>\u201cSi tratta di un ristorante \u2013 dice il professor Quaglieni \u2013 fuori dai soliti percorsi, anche se \u00e8 molto frequentato da una clientela abituale che garantisce una gestione fondata sulla continuit\u00e0 e sulla qualit\u00e0 dei prodotti. Si tratta di una cucina di terra con rare concessioni a quella di mare che merita attenzione. Il caminetto acceso d\u2019inverno crea un\u2019atmosfera familiare suggestiva. Nell\u2019entroterra di Finale la \u2018Sciamadda\u2019 si evidenzia per un menu in cui primeggiano antipasti di ottima qualit\u00e0, un risotto alle olive taggiasche (che \u00e8 la vera specialit\u00e0 della casa), spiedini, tagliate, arrosticini, galletti, costine scottadito e tante altre prelibatezze. I dolci, rigorosamente fatti in casa, offrono davvero una scelta vasta e piacevole, ma va assaggiato il creme caramel fatto all\u2019antica maniera e chiamato alla francese e non con un fastidioso accento inglese, tanto frequente quanto del tutto errato\u201d.<\/p>\n<p>\u201cAbbiamo voluto chiudere il 2012 \u2013 conclude Quaglieni \u2013 assegnando questo premio anche allo stile e alla conduzione in sala in cui la proprietaria riesce sempre a portare un tratto di stile e di eleganza che \u00e8 la cifra di un locale che, peraltro, mantiene prezzi contenuti in un rapporto qualit\u00e0-prezzo sicuramente degno di nota\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calice L. 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