{"id":228257,"date":"2012-10-25T16:47:40","date_gmt":"2012-10-25T14:47:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=228257"},"modified":"2012-10-25T20:09:49","modified_gmt":"2012-10-25T18:09:49","slug":"salone-del-gusto-i-tesori-savonesi-dellagroalimentare-nei-presidi-di-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/10\/salone-del-gusto-i-tesori-savonesi-dellagroalimentare-nei-presidi-di-slow-food\/","title":{"rendered":"Salone del Gusto, i &#8220;tesori&#8221; savonesi dell&#8217;agroalimentare nei presidi di Slow Food"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Sono tredici i prodotti dell\u2019agroalimentare che raccontano la Liguria di qualit\u00e0. Straordinarie produzioni di nicchia ma a rischio di estinzione e per questo tutelate, in collaborazione con la Regione Liguria, dai Pres\u00ecdi Slow Food e ospiti del Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre, inaugurato in mattinata a Torino Lingotto, presente l\u2019assessore all\u2019Agricoltura Giovanni Barbagallo.<\/p>\n<p>Nella guida di Slow Food dedicata a questo \u201ctesoretto\u201d, presentata al Salone, oltre ai produttori, autentici custodi dei territori, figura anche l\u2019elenco dei ristoranti e delle osterie d\u2019Italia che aderiscono all&#8217;alleanza tra i cuochi e i pres\u00ecdi, una rete di chef per condividere l\u2019impegno di dare spazio e visibilit\u00e0 nei menu ai custodi della biodiversit\u00e0.<\/p>\n<p>Valleggia, comune di Quiliano, nel Savonese, il pres\u00ecdio Slow Food  \u00e8 della locale albicocca, &#8211; l\u2019Albicocca di Valleggia -, gi\u00e0 presente nella zona alla fine dell\u2019800. Due cooperative con una trentina di produttori rispettano un disciplinare di coltivazione severo e selezionano i frutti migliori. Albenga entra nei pres\u00ecdi con l\u2019asparago violetto, una variet\u00e0 molto pregiata e unica al mondo, molto diffusa negli anni Trenta, oggi quasi completamente abbandonata e recuperata con tanta fatica e alti costi da alcuni produttori della piana ingauna. <\/p>\n<p>L\u2019elenco prosegue con la castagna essiccata negli antichi tecci di pietra Calizzano e Murialdo, in Val Bormida, il Chinotto di Savona, originario della Cina, trapianto nel Cinquecento in Liguria da un navigatore savonese, con una produzione molto diffusa nell\u2019800 durata fino agli anni Venti, i Cicciarelli di Noli, la cui pesca \u00e8 recentemente entrata nelle \u201cmaglie\u201d e nei limiti dei regolamenti Ue. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. Sono tredici i prodotti dell\u2019agroalimentare che raccontano la Liguria di qualit\u00e0. Straordinarie produzioni di nicchia ma a rischio di estinzione e per questo tutelate, in collaborazione con la Regione Liguria, dai Pres\u00ecdi Slow Food e ospiti del Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre, inaugurato in mattinata a Torino Lingotto, presente l\u2019assessore all\u2019Agricoltura Giovanni [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[24076,20592,2959,2208,607],"class_list":["post-228257","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","tag-albicocca","tag-asparago","tag-chinotto","tag-salone-del-gusto","tag-slow-food","post_cat_citta-albenga","post_cat_citta-andora","post_cat_citta-quiliano","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/228257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=228257"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/228257\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=228257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=228257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=228257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}