{"id":228257,"date":"2012-10-25T16:47:40","date_gmt":"2012-10-25T14:47:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=228257"},"modified":"2012-10-25T20:09:49","modified_gmt":"2012-10-25T18:09:49","slug":"salone-del-gusto-i-tesori-savonesi-dellagroalimentare-nei-presidi-di-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/10\/salone-del-gusto-i-tesori-savonesi-dellagroalimentare-nei-presidi-di-slow-food\/","title":{"rendered":"Salone del Gusto, i &#8220;tesori&#8221; savonesi dell&#8217;agroalimentare nei presidi di Slow Food"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Sono tredici i prodotti dell\u2019agroalimentare che raccontano la Liguria di qualit\u00e0. Straordinarie produzioni di nicchia ma a rischio di estinzione e per questo tutelate, in collaborazione con la Regione Liguria, dai Pres\u00ecdi Slow Food e ospiti del Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre, inaugurato in mattinata a Torino Lingotto, presente l\u2019assessore all\u2019Agricoltura Giovanni Barbagallo.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_881\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_881\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Nella guida di Slow Food dedicata a questo \u201ctesoretto\u201d, presentata al Salone, oltre ai produttori, autentici custodi dei territori, figura anche l\u2019elenco dei ristoranti e delle osterie d\u2019Italia che aderiscono all\u2019alleanza tra i cuochi e i pres\u00ecdi, una rete di chef per condividere l\u2019impegno di dare spazio e visibilit\u00e0 nei menu ai custodi della biodiversit\u00e0.<\/p>\n<p>Valleggia, comune di Quiliano, nel Savonese, il pres\u00ecdio Slow Food  \u00e8 della locale albicocca, \u2013 l\u2019Albicocca di Valleggia -, gi\u00e0 presente nella zona alla fine dell\u2019800. Due cooperative con una trentina di produttori rispettano un disciplinare di coltivazione severo e selezionano i frutti migliori. Albenga entra nei pres\u00ecdi con l\u2019asparago violetto, una variet\u00e0 molto pregiata e unica al mondo, molto diffusa negli anni Trenta, oggi quasi completamente abbandonata e recuperata con tanta fatica e alti costi da alcuni produttori della piana ingauna. <\/p>\n<p>L\u2019elenco prosegue con la castagna essiccata negli antichi tecci di pietra Calizzano e Murialdo, in Val Bormida, il Chinotto di Savona, originario della Cina, trapianto nel Cinquecento in Liguria da un navigatore savonese, con una produzione molto diffusa nell\u2019800 durata fino agli anni Venti, i Cicciarelli di Noli, la cui pesca \u00e8 recentemente entrata nelle \u201cmaglie\u201d e nei limiti dei regolamenti Ue. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. Sono tredici i prodotti dell\u2019agroalimentare che raccontano la Liguria di qualit\u00e0. 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