{"id":227267,"date":"2012-10-10T09:28:48","date_gmt":"2012-10-10T07:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=227267"},"modified":"2012-10-10T17:51:07","modified_gmt":"2012-10-10T15:51:07","slug":"funghi-e-rischio-intossicazioni-i-consigli-e-le-raccomandazioni-dei-micologi-dellasl-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/10\/funghi-e-rischio-intossicazioni-i-consigli-e-le-raccomandazioni-dei-micologi-dellasl-2\/","title":{"rendered":"Funghi e rischio intossicazioni: i consigli e le raccomandazioni dei micologi dell&#8217;Asl 2"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona.<\/strong> Una stagione da record, che invita gli appassionati, e i golosi, ad avventurarsi nei boschi in cerca di una tipica specialit\u00e0 autunnale come i funghi, spesso correndo anche qualche rischio: quello di perdersi, ad esempio, o di raccogliere esemplari pericolosi per la propria salute.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_526\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_526\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Lo sanno bene i micologi dell\u2019Asl 2 che offrono assistenza gratuita ai fungaioli \u201cdubbiosi\u201d e ansiosi di sapere se la specie raccolta sia commestibile o meno. In agguato, infatti, c\u2019\u00e8 sempre il rischio intossicazione.<\/p>\n<p>Abbiamo quindi assistito ad una dimostrazione pratica (video) con Franco Gatti, ispettore micologo dell\u2019Asl 2: \u201cQuesta mattina un cercatore occasionale ha portato dei funghi e ci ha chiesto di determinare la specie per vedere se \u00e8 commestibile. Si tratta di riconoscere certe caratteristiche del fungo per attribuire questi esemplari ad una specie o ad un\u2019altra e accertarsi che non siano pericolosi\u201d.<\/p>\n<p>\u201cIl nostro cercatore pensa di aver raccolto dei cicalotti: bisogna ora controllarli uno a uno, anche perch\u00e9 la specie tossica pu\u00f2 crescere simultaneamente e accanto a funghi commestibili per cui \u00e8 facile confondersi\u201d.<\/p>\n<p>\u201cI consigli per non sbagliarsi sono: raccogliere solo i funghi di cui si \u00e8 certi; se vi sono dubbi ricorrere alla nostra consulenza, e, nel dubbio totale, scartarli. Ricordiamo che l\u2019amanita phalloides pu\u00f2 essere mortale. Se i funghi sono vecchi sono comunque da scartare: il fungo di per s\u00e9 \u00e8 gi\u00e0 difficilmente digeribile, se poi non \u00e8 in un perfetto stato di conservazione pu\u00f2 essere davvero pericoloso. Ricordiamo che solo una minima parte di funghi sono commestibili senza cottura: per tutti gli altri \u00e8 necessaria la cottura. Attenzione poi agli esemplari non del tutto sviluppati che ad un occhio non attento potrebbero ingannare\u201d raccomanda Gatti.<\/p>\n<p>\u201cSolitamente si confondono alcune specie di entoloma sinuatum che pu\u00f2 essere scambiato con specie primaverili e del periodo. In ogni casi, se avete dei dubbi non mangiateli\u201d conclude il micologo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savona. 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