{"id":215068,"date":"2012-04-10T08:08:53","date_gmt":"2012-04-10T06:08:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=215068"},"modified":"2012-04-10T10:51:25","modified_gmt":"2012-04-10T08:51:25","slug":"pasqua-e-pasquetta-2012-coldiretti-ridotti-del-50-gli-sprechi-di-cibo-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/04\/pasqua-e-pasquetta-2012-coldiretti-ridotti-del-50-gli-sprechi-di-cibo-a-tavola\/","title":{"rendered":"Pasqua e Pasquetta 2012, Coldiretti: &#8220;Ridotti del 50% gli sprechi di cibo a tavola&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Il calo del 10% negli acquisti di uova di cioccolato e colombe e l\u2019aspetto pi\u00f9 evidente di una Pasqua al risparmio che almeno 8 italiani su 10 hanno trascorso in casa propria o di parenti e amici con una spesa complessiva stimata pari a 1,2 miliardi, in calo del 7% rispetto allo scorso anno.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_630\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_630\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">E\u2019 quanto stima la Coldiretti nel tracciare il bilancio della giornata di Pasqua che evidenzia gli effetti della crisi che ha spinto gli italiani al risparmio a tavola in casa ma anche al ristorante, scelto solo da 4 milioni di persone con un costo medio a testa a pranzo di 40 euro ed un totale 172 milioni di euro, in leggero calo rispetto al 2011. Mentre nelle strutture per l\u2019agriturismo sono aumentate del 3 per cento le presenze.<\/p>\n<p>La Pasqua 2012 sar\u00e0 ricordata anche per l\u2019accresciuta sensibilit\u00e0 nei confronti degli sprechi. Il 57% degli italiani ha infatti ridotto lo spreco di cibo per effetto della crisi e tra questi il 47% lo ha fatto facendo la spesa in modo pi\u00f9 oculato, il 31% riducendo le dosi acquistate, il 24% utilizzando quello che avanza per il pasto successivo, secondo una indagine Coldiretti\/Swg. Il men\u00f9 della Pasquetta infatti per molti italiani \u00e8 a base di polpette, frittate, pizze farcite, ratatouille e macedonia che sono un\u2019ottima soluzione per utilizzare gli avanzi della Pasqua secondo le preziose ricette tramandate nel tempo in campagna.<\/p>\n<p>Per contenere le spese della tavola senza rinunciare alla qualit\u00e0 il 61% degli italiani confronta con pi\u00f9 attenzione i prezzi nel momento di riempire il carrello della spesa mentre il 59% va alla ricerca delle offerte 3\u00d72 in misura maggiore con il risultato che \u00e8 aumentato per la maggioranza degli italiani (55%) il tempo dedicato a fare la spesa, sempre secondo l\u2019indagine Coldiretti\/Swg. Con la crisi \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 in quattro famiglie su dieci si \u00e8 riscoperto il piacere della preparazione casalinga dei dolci tipici della tradizione di Pasqua, che unisce risparmio e rispetto della tradizione.<\/p>\n<p>Tra le preparazioni familiari vince la pastiera napoletana seguita dalla colomba e dalla pizza di Pasqua e dalla treccia pasquale. Pi\u00f9 gettonate del solito sono state quest\u2019anno le economiche uova utilizzate nelle numerose specialit\u00e0 regionali diffuse sul territorio anche se almeno in una famiglia su tre non si \u00e8 rinunciato alla tradizionale carne di agnello nelle classiche ricette al forno, arrosto con le patate, al sugo o brodettato e anche nei piatti storici della transumanza (in Abruzzo agnello cacio e ova, il molisano agnello sotto il coppo, nel Lazio l\u2019abbacchio alla scottadito).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il calo del 10% negli acquisti di uova di cioccolato e colombe e l\u2019aspetto pi\u00f9 evidente di una Pasqua al risparmio che almeno 8 italiani su 10 hanno trascorso in casa propria o di parenti e amici con una spesa complessiva stimata pari a 1,2 miliardi, in calo del 7% rispetto allo scorso anno. 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