{"id":213246,"date":"2012-03-12T16:13:03","date_gmt":"2012-03-12T15:13:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=213246"},"modified":"2012-03-12T16:13:03","modified_gmt":"2012-03-12T15:13:03","slug":"la-pro-loco-di-calice-carbuta-sfida-le-linguine-alle-acciughe-e-pinoli-di-laigueglia-con-i-gnocchi-al-pesto-a-km-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/03\/la-pro-loco-di-calice-carbuta-sfida-le-linguine-alle-acciughe-e-pinoli-di-laigueglia-con-i-gnocchi-al-pesto-a-km-0\/","title":{"rendered":"La Pro Loco di Calice-Carbuta sfida le linguine alle acciughe e pinoli di Laigueglia con i gnocchi al pesto a Km 0"},"content":{"rendered":"<p><strong>Calice. <\/strong> La Pro Loco di Calice Ligure, con i tradizionali gnocchi al pesto, si affida al biologico ed a olio e basilico Dop, per la  sfida con Laigueglia per i piatti della memoria. Seguendo le indicazioni, Carlo Petrini, fondatore, nonch\u00e9 presidente mondiale di &#8220;Slow Food&#8221;, le signore Teresa Chiazzari, Carmen Carosio, Pasqualina Bagnasco, Rosangela Camoirano, Maria Stracci e Maria Rubattu, custodi della tradizione gastronomica di Calice Ligure e &#8220;cesarine&#8221; della  sagra di Carbuta, che il prossimo ferragosto segner\u00e0 la sua 42\u00b0 edizione, realizzeranno questo gustoso primo piatto rigorosamente a chilometro zero. Esse seguiranno gli usi e le pratiche tramandate di generazione in generazione, affidandosi ai prodotti e alle aziende del territorio: la farina dell&#8217;antico molino Colla., l&#8217;olio  extravergine di olive  taggiasche  del Frantoio Armato e il basilico D.O.P. dell&#8217;azienda Agricola Ziliani di Andora. <\/p>\n<p>Le sei calicesi  avranno il compito di trasmettere ai giovani chef dell&#8217;Alberghiero di Alassio la loro passione per la cucina della memoria. Tema questo che pervade, grazie alla collaborazione con &#8220;Slow Food&#8221;, tutto il Memorial Bartolomeo Marchiano, che ha visto riconosciuta la sua valenza didattico-pedagogica, proprio grazie al lavoro di ricerca svolto dagli organizzatori nel segno del progetto &#8220;Terra Madre&#8221;. <\/p>\n<p>Infatti,  Slow Food \u00e8 schierato, da sempre, per i piaceri della tavola e il buon cibo e difende attraverso questo programma mondiale le culture locali contro la crescente omogeneizzazione imposta dalle logiche cosiddette moderne di produzione, distribuzione ed economia di scala. L&#8217;invito che parte dalla Pro Loco di Calice, insieme a quella di Laigueglia \u00e8 proprio questo: terra e mare, storie di uomini e di donne, accomunati dall&#8217;universale culturale del cibo contro la McDonaldizzazione. <\/p>\n<p>L&#8217;occasione del &#8220;Marchiano&#8221; \u00e8 un&#8217;opportunit\u00e0 per l&#8217;associazione di Calice Ligure Carbuta di promuovere le tante sagre ed eventi gastronomici che per la prossima estate vedranno la meravigliosa cornice del castagneto di Carbuta protagonista: 30 giugno \/1\u00b0 luglio sagra della Madonna delle Grazie;  7 luglio  1^ Notte Rosa di Calice Ligure, 29 Luglio Sport e Gastronomia a Carbuta &#8211; Bosco S. Rocco; Dal 12 al 16 Agosto 42\u00b0 Ferragosto a Carbuta -Bosco S. Rocco.<\/p>\n<p>Il Memorial Bartolomeo Marchiano \u00e8 coordinato dai docenti Franco Laureri, Monica Barbera, Michela Calandruccio e Paolo Madonia,  ha il patrocinio di Regione Liguria, Provincia di Savona e Slow Food, ed \u00e8 svolto in collaborazione con Conad, Frantoio Armato, Tonietta Carni, e Azienda Fortuna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calice. La Pro Loco di Calice Ligure, con i tradizionali gnocchi al pesto, si affida al biologico ed a olio e basilico Dop, per la sfida con Laigueglia per i piatti della memoria. 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