{"id":213027,"date":"2012-03-09T17:36:50","date_gmt":"2012-03-09T16:36:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=213027"},"modified":"2012-03-09T17:59:24","modified_gmt":"2012-03-09T16:59:24","slug":"cucina-internazionali-ditalia-un-oro-un-argento-e-due-bronzi-per-gli-chef-liguri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/03\/cucina-internazionali-ditalia-un-oro-un-argento-e-due-bronzi-per-gli-chef-liguri\/","title":{"rendered":"Cucina, Internazionali d&#8217;Italia: un oro, un argento e due bronzi per gli chef liguri"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Un oro, un argento e due bronzo. Questi i risultati ottenuti dagli chef liguri (compreso il team culinary Savona) che hanno partecipato agli Internazionali d&#8217;Italia di cucina a Massa Carrara. <\/p>\n<p>Una competizione a colpi di padelle e accostamenti gastronomici: domenica 4 marzo \u00e8 stata la volta di Luca Fabio (dell&#8217;Hotel Garden Lido, Loano ), oro nell&#8217;intaglio vegetale, e del team Cuochi Liguri, medaglia d&#8217;argento con Gregorio Meligrana (Hotel del Golfo Varigotti), Luigi Pezzano (Hotel Saraceno Varigotti) e Luca Rossanino (Hotel Rio Finale Ligure), all&#8217;interno della categoria \u201cSapienze e Sapori\u201d.<\/p>\n<p>Il menu presentato dalla squadra \u00e8 stato: zemino di ceci, cima di spalla di vitello fritta con panissetta e carciofo spinoso di Albenga alla mentuccia, torta sacripantina con declinazioni di chinotto di Savona.<\/p>\n<p>Luned\u00ec 5, il secondo gruppo, premiato dalla giuria internazionale con il bronzo, con componenti Angelo Costa (Hotel Riviera Spotorno), Fabio Bottazzi (Alassio, Hotel e Giovanni Ganci (Ristorante la Marinella Loano), con i team manager Mauro Manfredi (Villa Lagorio Celle Ligure), Stefano e Martino Beltrame (Trattoria La Tavernetta Finale Ligure), sempre per la stessa<br \/>\ncategoria, ha gareggiato con il seguente menu: lattughine ripiene di baccal\u00e0 su fumetto di pesce,<br \/>\ntre variazioni della scaramella di vitello nella tradizione ligure con ortaggi dell&#8217;entroterra (Carciofo Spinoso di Albenga, Patate quarantine bianche genovesi), budino di biancomangiare con gelatina di albicocche di Valleggia, crema di castagne di Calizzano e croccante di mandorle.<\/p>\n<p>Infine, gioved\u00ec 8, il gran finale della squadra a 5 composta da Grazia Pallotta (Ristorante Patrick, Finale Ligure), Nicola Girone e Giuseppe Auricchio (Ristorante Mombrino, Finale Ligure), Maurizio Rossello (Ristorante Ca&#8217; del Moro Finale Ligure), e Roberto Haiman consulent chef, che ha bissato il bronzo con la loro proposta per la categoria &#8220;Ristorante delle Nazioni&#8221;: trigliette su crema di carciofi di Albenga e insalatina di polpo e fragole in agrodolce; burridda di stoccafisso, panissa e baccal\u00e0 al naturale su purea di patate; tortino ai pinoli e mela, sfogliatina calda golden, e lecca lecca di cioccolato e marmellata di melinda, \u201cil frutto del peccato\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. Un oro, un argento e due bronzo. Questi i risultati ottenuti dagli chef liguri (compreso il team culinary Savona) che hanno partecipato agli Internazionali d&#8217;Italia di cucina a Massa Carrara. Una competizione a colpi di padelle e accostamenti gastronomici: domenica 4 marzo \u00e8 stata la volta di Luca Fabio (dell&#8217;Hotel Garden Lido, Loano ), [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[672,254,393],"class_list":["post-213027","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-chef","tag-cucina","tag-liguria","post_cat_citta-andora"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/213027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=213027"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/213027\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=213027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=213027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=213027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}