{"id":211830,"date":"2012-02-22T08:49:39","date_gmt":"2012-02-22T07:49:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=211830"},"modified":"2012-02-23T11:43:35","modified_gmt":"2012-02-23T10:43:35","slug":"ristorante-del-cuore-2012-due-convegni-e-11-serate-con-i-piatti-della-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2012\/02\/ristorante-del-cuore-2012-due-convegni-e-11-serate-con-i-piatti-della-salute\/","title":{"rendered":"&#8220;Ristorante del Cuore 2012&#8221;: due convegni e 11 serate con i piatti della salute"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. \u201cRistorante del cuore. A prima vista evoca l\u2019esistenza di un legame affettivo con il ristorante cui si \u00e8 legati perch\u00e9 lo si frequenta spesso, o lo si \u00e8 frequentato in particolari occasioni e in gradevole compagnia. A Savona, invece, \u00e8 un vero affare di cuore, anzi di cardiologia. C\u2019entra la cura di s\u00e9, l\u2019abitudine alla prevenzione, l\u2019educazione ad un corretto stile di vita: anche nei momenti in cui si privilegia il palato, \u00e8 buona norma evitare stress all\u2019organismo, senza per questo rinunciare alla buona cucina\u201d. Cos\u00ec i promotori dell\u2019iniziativa presentano il progetto \u201cRistorante del cuore\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_218\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_218\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il progetto si \u00e8 sviluppato da un\u2019iniziativa che aveva portato all\u2019apertura, nel reparto di degenza cardiologia dell\u2019ospedale San Paolo di Savona, di un ristorante affidato alla scuola alberghiera \u201cMiretti\u201d di Varazze. Oggi nell\u2019idea sono direttamente coinvolti la Camera di Commercio di Savona e l\u2019Asl 2 Savonese, in particolare con la sua Struttura Complessa Cardiologia del San Paolo, diretta dal dottor Paolo Bellotti con il quale collaborano medici, dietisti, veterinari. Negli anni, la formula ha funzionato ed \u00e8 stato deciso di esportarla fuori dalle mura ospedaliere.<\/p>\n<p>Ecco perch\u00e9 oggi, in provincia di Savona \u00e8 possibile trovare ventun ristoranti la cui cucina \u00e8 raccomandata dai cardiologi. Sono locali abilitati a fregiarsi del marchio \u201cRistorante del cuore\u201d, dove si possono scegliere piatti che rispettano le regole di una buona alimentazione, attenta alla prevenzione cardiovascolare, consigliata quindi sia alle persone che hanno avuto problemi di salute sia a chi intende seguire uno stile di vita pi\u00f9 sano.<\/p>\n<p>E per il 2012 sono state programmate nuove azioni promozionali mirate a sostenere il progetto. Sabato prossimo, 25 febbraio, sono in calendario a Varazze e Albenga due convegni incentrati su alimentazione e prevenzione cardiovascolare. L\u2019appuntamento di Varazze \u00e8 alle 10, nei locali di Palazzo Beato Jacopo, e nella citt\u00e0 ingauna alle 15,30, nell\u2019auditorium San Carlo di Palazzo Oddo. Identici il programma ed i relatori: dopo la presentazione del dottor Bellotti, interverranno il cardiologo Enzo Guglielmetto, le dietiste Laura Ebbli e Laura Starnini, il veterinario esperto in sicurezza alimentare Gualtiero Fazio.<\/p>\n<p>Sar\u00e0 il prologo ad un mese di marzo dedicato alle \u201cprove sul campo\u201d, ovvero a percorsi gastronomici che si proporranno di conciliare la sana alimentazione con i piaceri della buona tavola. Si tratta di una serie di 11 serate con i piatti del cuore in altrettanti ristoranti del Ponente e del Levante savonese: Scola (Castelbianco, gioved\u00ec 1 marzo), Trattoria Vignola (Ortovero, gioved\u00ec 8 marzo), Il Capanno (Ranzi di Pietra Ligure, gioved\u00ec 15 marzo), Il Polipo Matto (Borghetto Santo Spirito, venerd\u00ec 23 marzo), Pacan (Laigueglia, gioved\u00ec 29 marzo), Pian del Sole (Sassello, venerd\u00ec 2 marzo), da Sem (Albisola Superiore, sabato 3 marzo), Trattoria Terracqua (Varazze, mercoled\u00ec 7 marzo), Trattoria del Molino (Ellera, venerd\u00ec 9 marzo), Boma (Varazze, venerd\u00ec 16 marzo) e Santa Caterina (Varazze, venerd\u00ec 23 marzo).<br>\nLa Giunta della Camera di Commercio sostiene l\u2019iniziativa, che oltre a presentare elementi di originalit\u00e0, ha un rilevante significato sociale, salutistico, culturale e anche turistico. \u201cQuesto progetto \u2013 sottolinea Paolo Bellotti \u2013 esalta le straordinarie qualit\u00e0, organolettiche e salutistiche, delle materie prime di cui dispone la nostra provincia, cos\u00ec che i nostri ristoratori, oltre alla prevenzione cardiovascolare, possono promuovere anche le eccellenze agroalimentari del territorio\u201d.<\/p>\n<p>D\u2019intesa con la Camera di Commercio, sono stati organizzati seminari specifici per il personale di cucina e di sala, propedeutici all\u2019attribuzione del marchio \u201cRistorante del cuore\u201d. E la collaborazione tra medici e \u201cchef\u201d ha portato alla pubblicazione di un ricettario particolare dove si trovano esclusivamente piatti realizzati con ingredienti e dosi stabiliti secondo precisi codici dietetici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savona. \u201cRistorante del cuore. A prima vista evoca l\u2019esistenza di un legame affettivo con il ristorante cui si \u00e8 legati perch\u00e9 lo si frequenta spesso, o lo si \u00e8 frequentato in particolari occasioni e in gradevole compagnia. A Savona, invece, \u00e8 un vero affare di cuore, anzi di cardiologia. 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