{"id":166285,"date":"2011-06-06T15:31:08","date_gmt":"2011-06-06T13:31:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=166285"},"modified":"2011-06-06T15:32:16","modified_gmt":"2011-06-06T13:32:16","slug":"costa-favolosa-cena-di-gala-per-il-battesimo-grandi-chef-ai-fornelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2011\/06\/costa-favolosa-cena-di-gala-per-il-battesimo-grandi-chef-ai-fornelli\/","title":{"rendered":"Costa Favolosa,  cena di gala per il battesimo: grandi chef ai fornelli"},"content":{"rendered":"<p>Fervono i preparativi per il battesimo di Costa Favolosa, in programma il prossimo 2 luglio a Trieste, e l\u2019evento non pu\u00f2 che prevedere il coinvolgimento di due dei massimi esponenti della cultura gastronomica italiana nel mondo: Massimo Bottura e Carlo Cracco. La nuova ammiraglia di Costa Crociere, simbolo dell\u2019italianit\u00e0 nel mondo, celebrer\u00e0 il suo debutto con una cena di gala a base di prodotti e ricette tutti italiani, firmata due ospiti d\u2019eccezione, pluristellati Michelin.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_592\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_592\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il ristorante Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, e il ristorante Cracco, a Milano, brillano entrambi con due stelle Michelin. Tra i tanti riconoscimenti ricevuti, l\u2019Osteria Francescana \u00e8 al quarto posto e \u201cchef\u2019s choice\u201d della classifica San Pellegrino 50 World\u2019s Best Restaurants, mentre il Ristorante Cracco ha 3 forchette nella guida del Gambero Rosso.<\/p>\n<p>Le guest star dei fornelli sono entusiaste di collaborare a un evento di maestosa portata come quello che atteso per la notte del 2 luglio, quando oltre 2 mila ospiti illustri parteciperanno a bordo di Costa Favolosa alla principesca cena di gala, degna di essere ricordata. Da veri artisti quali sono, Bottura e Cracco non hanno potuto fare a meno di \u201cvivere\u201d la nave per trarre l\u2019ispirazione per il menu del battesimo di Costa Favolosa, inno all\u2019italianit\u00e0 e al Made in Italy.<\/p>\n<p>Bottura dichiara: \u201cVedo Costa Favolosa come un padiglione sull\u2019Italia alla biennale di Venezia, ma, in movimento; come l\u2019Ambasciatore mobile dell\u2019Italia nel mondo e la guardo con gli occhi di un bambino o anche quelli di Fellini e mi sembra un sogno, come in Amarcord\u2026\u201d.<\/p>\n<p>A tal proposito la scelta di Bottura \u00e8 caduta su alcuni piatti che ricordano la sua infanzia modenese, come gli anolini al parmigiano reggiano; in questo caso una variante di anolini senza carne di maiale, adagiati su una crema pura di parmigiano reggiano. Inoltre Bottura ha scelto un piatto a base di merluzzo accompagnato da una variet\u00e0 d\u2019ingredienti tipici e rappresentativi di alcune regioni italiane, come ad esempio la purea con le nocciole del Piemonte e l\u2019impiego di limoni di Sorrento. <\/p>\n<p>Vitello tonnato, caprese e asparagi con le uova, sono i piatti scelti da Carlo Cracco per interpretare il menu\/capolavoro dedicato all\u2019unit\u00e0 d\u2019Italia. \u201cVoler legare il menu a dei piatti cos\u00ec tradizionali, anche se hanno solo 150 anni, credo sia un omaggio alle nostre radici e alla cultura culinaria del nostro territorio, fatta di diverse sfaccettature. Cultura che quando si porta in una nave come questa diventa il vanto e la storia della nostra terra\u201d, afferma Cracco.<\/p>\n<p>La stretta collaborazione tra Cracco e Bottura \u00e8 supervisionata da Stefano Fontanesi, corporate executive chef di Costa Crociere. \u201cE\u2019 un onore per me collaborare con Cracco e Bottura, il mio ruolo \u00e8 mediare tra una cucina per poche decine di persone, cui loro sono abituati e quella di una grande Cena di Gala. I due chef si stanno esercitando anche ad usare le nostre cucine super-tecnologiche. E\u2019 una cooperazione a tutto tondo che sta valorizzando ognuno di noi\u201d. Infatti, sia Bottura sia Cracco non nascondono che questa cena di gala sar\u00e0 una vera sfida, in cui dovranno trasmettere tutta la loro abilit\u00e0 a ben pi\u00f9 di qualche decina di tavoli.<\/p>\n<p>Ma la sfida non finisce qui.! Come ricorda Fontanesi in relazione allo stile culinario di Costa Crociere. \u201cAbbiamo clienti internazionali e per mantenere il nostro segno distintivo, ossia, lo stile italiano, si parte da ingredienti prettamente italiani, come ad esempio l\u2019olio d\u2019oliva e il parmigiano. Ovviamente abbiamo un occhio per la cucina internazionale, basata sulle esigenze dei nostri ospiti provenienti da tutto il mondo, a cui andiamo ad aggiungere i nostri piatti italiani. Perch\u00e9 noi di Costa Crociere siamo italiani al 100%\u201d.<\/p>\n<p>L\u2019eccellente qualit\u00e0 degli ingredienti scelti e impiegati in ogni crociera, nella preparazione dei cibi, unita all\u2019esperienza e l\u2019estro dei preparatissimi chef, trasformer\u00e0 i pasti a bordo in appuntamenti speciali, non solo su Costa Favolosa ma all\u2019interno di ognuna delle 15 navi di Costa Crociere.<\/p>\n<p>I vini che accompagneranno la cena di gala di Costa Favolosa sono stati selezionati con estrema cura, la stessa che Costa Crociere ha per la carta dei vini a bordo di tutte le navi della flotta. Infatti, oltre a una selezionata scelta di champagne, spumanti italiani e vini doc, Costa Favolosa e le altre navi del gruppo ospitano a bordo le annate 2003 e 2004, dell\u2019Amarone Aneri riserva Stella, vino dalle nobili origini e dall\u2019aroma inconfondibile, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, con etichetta personalizzata che riporta il nome della nave.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fervono i preparativi per il battesimo di Costa Favolosa, in programma il prossimo 2 luglio a Trieste, e l\u2019evento non pu\u00f2 che prevedere il coinvolgimento di due dei massimi esponenti della cultura gastronomica italiana nel mondo: Massimo Bottura e Carlo Cracco. 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