{"id":162599,"date":"2011-05-19T10:29:50","date_gmt":"2011-05-19T08:29:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=162599"},"modified":"2011-05-19T13:13:00","modified_gmt":"2011-05-19T11:13:00","slug":"tempi-duri-per-i-bar-nel-savonese-la-fipe-lancia-lallarme-in-un-anno-50-chiusure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2011\/05\/tempi-duri-per-i-bar-nel-savonese-la-fipe-lancia-lallarme-in-un-anno-50-chiusure\/","title":{"rendered":"Tempi duri per i bar nel Savonese, Fipe lancia l\u2019allarme: \u201cIn un anno 50 chiusure\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. L\u2019espresso \u00e8 destinato a costare di pi\u00f9. Tutta colpa della diminuzione dei bar nel savonese. Il rapporto causa-effetto \u00e8 sottolineato dalla locale Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE-Confcommercio), partendo proprio da un dato che non deve lasciare indifferenti. Nel 2010, in provincia di Savona, il comparto dei bar, infatti, ha presentato un saldo negativo riguardante circa una cinquantina di unit\u00e0. Trend che l\u2019accomuna a realt\u00e0 maggiori, se \u00e8 vero che a livello nazionale la differenza tra imprese iscritte e cancellate \u00e8 risultata pari a 3.331 unit\u00e0, nel contesto del Nord Ovest di 1.067 e in Liguria di 189.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_865\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_865\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cUn turn-over consistente \u2013 come rileva la stessa FIPE riferendosi specificatamente al quadro nazionale \u2013  che smentisce i numerosi luoghi comuni sorti intorno al bar e che lo descrivono come un\u2019impresa semplice e di facili guadagni. Se fosse cos\u00ec, non si capisce perch\u00e9 mediamente ogni anno circa il 10% delle imprese chiuda bottega\u201d.<\/p>\n<p>Ma tornando sul piano locale, l\u2019analisi della natalit\u00e0 e della mortalit\u00e0 per forma giuridica indica che in provincia il tessuto imprenditorialmente pi\u00f9 consistente, seppur dimostratosi l\u2019altro anno anche pi\u00f9 fragile, resta quello delle societ\u00e0 di persone che perdono 42 aziende, dato fortemente negativo, cui si aggiunge quello riguardante le ditte individuali, che pur meglio hanno tenuto: qui, la flessione, sempre in valori assoluti, si pone sulle 5 unit\u00e0. Insomma, a fine di marzo 2011, di bar in tutto il Savonese se ne contavano 1.222, e diverse decine appunto mancavano all\u2019appello rispetto all\u2019anno precedente.<\/p>\n<p>\u201cCon la liberalizzazione di un certo tipo di licenze non \u00e8 che si abbassino i costi come si potrebbe pensare, anzi aumentando le licenze, in molti casi i titolari hanno meno ricavi e molti sono portati a chiudere \u2013 spiega il presidente provinciale di FIPE Confcommercio, Fabrizio Fasciolo \u2013 essendo minore la richiesta; poi, i costi delle materie prime tendono costantemente ad aumentare: processo che si riverberer\u00e0 sui prezzi alla clientela\u201d.<\/p>\n<p>Fasciolo si lascia andare anche ad un esempio con tanto di ironica citazione cinematografica: \u201cSe in una zona ci sono cinque bar e se ne vogliono aprire dieci, questi si faranno una guerra spietata, ma alla fine \u2018ne rester\u00e0 uno solo\u2019, come Highlander e poi decider\u00e0 il prezzo in regime di monopolio\u201d. Fuor di ironia, per\u00f2, Fasciolo sottolinea la criticit\u00e0 del comparto, insidiato dai mutamenti del commercio in questi ultimi anni: \u201cSecondo alcune analisi, circa il 30% dei potenziali clienti, consumano in attivit\u00e0 dove non dovrebbe essere concessa la vendita e la somministrazione di bevande \u2013 afferma \u2013; si determina in tal modo una riduzione della clientela: si dice portata dalla ormai famosa quanto presente crisi economica; in realt\u00e0, il commercio si muove in modo cos\u00ec dinamico ed offre possibilit\u00e0 diversificate che spesso creano queste situazioni\u201d.<\/p>\n<p>Concentrandosi, in particolare, su Savona, resta sempre d\u2019attualit\u00e0 il tema legato all\u2019attracco delle navi da crociera. La domanda retorica \u00e8 sempre la stessa; come \u00e8 possibile che una citt\u00e0 dove sbarcano migliaia di turisti veda ridurre il numero dei suoi bar? \u201cPersonalmente, sono convinto che le crociere ci portano via la gente, anzich\u00e9 portarne di nuova \u2013 conclude Fasciolo -; se non mettiamo a sistema un\u2019assistenza ai turisti, il crocerista al pubblico esercizio non porta niente, perch\u00e9 mangia e beve sulla nave; per quale motivo avrebbe bisogno di un bar o di un ristorante? Spesso poi si vedono turisti con le borse della spesa piene di bibite e birre mentre risalgono a bordo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savona. L\u2019espresso \u00e8 destinato a costare di pi\u00f9. Tutta colpa della diminuzione dei bar nel savonese. Il rapporto causa-effetto \u00e8 sottolineato dalla locale Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE-Confcommercio), partendo proprio da un dato che non deve lasciare indifferenti. 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