{"id":153344,"date":"2011-04-13T08:23:42","date_gmt":"2011-04-13T06:23:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=153344"},"modified":"2011-04-13T08:23:42","modified_gmt":"2011-04-13T06:23:42","slug":"albenga-incontro-su-pellegrino-artusi-e-la-sua-italia-unita-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2011\/04\/albenga-incontro-su-pellegrino-artusi-e-la-sua-italia-unita-a-tavola\/","title":{"rendered":"Albenga: incontro su &#8220;Pellegrino Artusi e la sua Italia unita a tavola&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Albenga.<\/strong> Roberto Pirino, medico ingauno e appassionato cultore della buona cucina, terr\u00e0 domani, gioved\u00ec 14 aprile, alle ore 17,30, presso la Biblioteca Civica \u201cSimonetta Comanedi\u201d, una conferenza a titolo \u201cPellegrino Artusi e la sua \u2018Italia unita\u2019 a tavola\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_354\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_354\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019iniziativa, organizzata in collaborazione con l\u2019Accademia Italiana della Cucina, contempera un duplice intendimento: quello di celebrare il 150\u00b0 anniversario dell\u2019Unit\u00e0 italiana, aderendo al contempo alla programmazione della XIII Giornata della Cultura, indetta dal Ministero per i Beni e le Attivit\u00e0 Culturali. Il dottor Pirino, delegato dell\u2019Accademia per Albenga e il Ponente Ligure, nel modo originale che gli \u00e8 proprio, affronter\u00e0 la questione dell\u2019Unit\u00e0 d\u2019Italia partendo dall\u2019analisi delle varie ricette e tipicit\u00e0 regionali, attraverso le quali tratteggiare il profilo culturale e gastronomico del Paese. <\/p>\n<p>Da tale exscursus emerger\u00e0, come il mosaico di ricette e specialit\u00e0 culinarie, composto da Pellegrino Artusi, nel corso della sua attivit\u00e0 di ricerca e collazione, si configuri quale autentica scienza della cucina, nonch\u00e9 straordinaria opera d\u2019impegno civile, tale da istruire gli stessi cuochi nella lingua italiana, da far loro conoscere il patrimonio di tradizioni proprio delle varie regioni, dalla Sicilia al Piemonte, stimolando, attraverso il gusto, un\u2019attenzione al cibo, esperito anche nella sua dimensione patriottica e, finalmente, nobilitato rispetto all\u2019imperante francofilia del tempo.<\/p>\n<p>Cos\u00ec, se pure \u00e8 vero, con Socrate, che bisogna mangiare per vivere e non il contrario, allo stesso modo importa quella consapevolezza che ci fa riscoprire ingredienti e sapori tali da riannodare i fili di un antico legame tra l\u2019uomo e la terra, tra l\u2019uomo e la storia, consapevoli noi d\u2019essere ci\u00f2 che mangiamo e di custodire, anche tra le pagine gualcite di un ricettario, la formula che declina l\u2019identit\u00e0 nostra d\u2019Italiani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albenga. 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