{"id":142716,"date":"2011-03-02T16:18:56","date_gmt":"2011-03-02T15:18:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=142716"},"modified":"2011-03-02T16:18:56","modified_gmt":"2011-03-02T15:18:56","slug":"i-piatti-della-tradizione-dei-%e2%80%9cborghi-alassini%e2%80%9d-si-sfidano-nel-memorial-marchiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2011\/03\/i-piatti-della-tradizione-dei-%e2%80%9cborghi-alassini%e2%80%9d-si-sfidano-nel-memorial-marchiano\/","title":{"rendered":"I piatti della tradizione dei \u201cborghi alassini\u201d si sfidano nel &#8220;Memorial Marchiano&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio<\/strong>.\u00a0Tutto pronto per la grande sfida ai fornelli. Saranno Solva e Coscia ad aprire il match il 9 marzo: coniglio per i Survai\u0157in, polpo in umido per i Cosciarelli. Seguiranno, il 15 marzo, Moglio e Fenarina, rispettivamente con ventre da una parte, panizza e farinata dall\u2019altra. A concludere la \u201csingolar tenzone\u201d, il 22 marzo, il Centro con il cappon magro e Barusso con la sua cima. Il 29 marzo Slow Food\u00a0 promuover\u00e0 la grande serata finale in cui verranno ripresentati tuti i piatti in concorso.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_562\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_562\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019Istituto Alberghiero \u00e8 impegnato da sempre nella riscoperta delle ricette della tradizione e, da un decennio, in collaborazione con Enti, Aziende ed Associazioni, svolge una serie di iniziative sociali finalizzate alla valorizzazione dei nostri prodotti e della nostra cultura culinaria. I nuovi fenomeni legati ai flussi migratori che stanno interessando il nostro paese e la globalizzazione rischiano\u00a0 di cancellare le differenze tra le tradizioni alimentari che hanno caratterizzato le peculiarit\u00e0 del nostri territori. Gli eventi e le testimonianze ci insegnano che la cucina del territorio non rappresenta solo la storia e la cultura di quel luogo, ma \u00e8 l\u2019esempio, ancora tangibile, dell\u2019uso\u00a0 razionale delle risorse alimentari ed ambientali che quella civilt\u00e0 nel tempo si \u00e8 data.\u00a0<\/p>\n<p>Riprendendo lo spirito e le finalit\u00e0 degli Istituti delle Pro Loco: \u201cpromuovere lo sviluppo turistico, dell\u2019eno-gastronomia, del tempo libero, tutelare il patrimonio ambientale, paesaggistico, urbanistico, monumentale, storico-etnografico, folcloristico e culturale\u201d,\u00a0 la Scuola alberghiera, il Comune di Alassio, assessorato alle politiche sociali, la Vecchia Alassio, con il patrocinio della Regione Liguria, in collaborazione con Sloow Food, l\u2019Associazione Albergatori e Nordiconad, intendono promuovere un \u201cviaggio pedagogico\u201d nella storia della nostra citt\u00e0 per riscoprire segreti, curiosit\u00e0 e ricette della tradizione gastronomica.<\/p>\n<p>L\u2019occasione, \u00e8 II Memorial Bartolomeo Marchiano, che vedr\u00e0 competere gli alunni del corso di cucina, coadiuvati dai custodi della tradizione culinaria della nostra citt\u00e0, in una sfida \u201cai fornelli\u201d che coinvolger\u00e0 anche le scuole di I grado del Comune di Alassio. Una competizione volta ad unire tre generazioni, valorizzando lo spirito e i piatti della tradizione dei \u201cborghi alassini\u201d nel ricordo di un grande Chef della Baia del Sole: Bartolomeo Marchiano. L\u2019obiettivo primario del memorial \u00e8 quello di consentire alle giovani generazioni di ri-appropriarsi della nostra civilt\u00e0 attraverso la riscoperta delle origini della tradizione gastronomica, per passare alle generazioni future di chef la gloria e i sapori della nostra cucina tipica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alassio.\u00a0Tutto pronto per la grande sfida ai fornelli. Saranno Solva e Coscia ad aprire il match il 9 marzo: coniglio per i Survai\u0157in, polpo in umido per i Cosciarelli. Seguiranno, il 15 marzo, Moglio e Fenarina, rispettivamente con ventre da una parte, panizza e farinata dall\u2019altra. 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