{"id":115448,"date":"2010-11-05T13:24:08","date_gmt":"2010-11-05T12:24:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=115448"},"modified":"2010-11-05T13:24:08","modified_gmt":"2010-11-05T12:24:08","slug":"cairo-al-via-corsi-percorsi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/11\/cairo-al-via-corsi-percorsi\/","title":{"rendered":"Cairo: al via &#8220;Corsi &#038; Percorsi&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cairo Montenotte.<\/strong> Prende avvio a Cairo \u201cCorsi & Percorsi\u201d, il programma che Coop Liguria dedica alla cultura del gusto, al consumo consapevole e alla valorizzazione del territorio, promosso dalla Sezione Soci di Cairo.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_238\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_238\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_238').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_238\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019appuntamento di marted\u00ec 9 novembre alle ore 16,00 nella Sala SOMS G.C. Abba di Via Fratelli Francia, dal titolo \u201cTempo d\u2019autunno: la cultura dell\u2019Olivo e del Castagno\u201d, \u00e8 dedicato alle due produzioni che hanno contribuito nei secoli a definire il tipico paesaggio ligure, sia sul versante marittimo che su quello pi\u00f9 strettamente montano.<\/p>\n<p>Una ricca documentazione iconografica accompagna la conferenza della Dott.ssa Elena Serrati, esperta di cultura del territorio, rendendo ancor pi\u00f9 evidente l\u2019importanza che entrambe le piante hanno avuto fino a pochi decenni fa all\u2019interno della cultura contadina. Allo stesso tempo, per\u00f2, non si pu\u00f2 prescindere da una valutazione dei differenti destini che queste due coltivazioni hanno avuto in tempi recenti: mentre l\u2019olivo ha complessivamente mantenuto un ruolo importante nell\u2019alimentazione e nell\u2019economia della nostra Regione, la coltura del castagno \u00e8 stata invece ridimensionata in modo significativo da differenti fattori: se fino ai primi del Novecento il suo nutriente frutto, diffusamente impiegato nell\u2019alimentazione ligure, gli era valso il soprannome di \u201calbero del pane\u201d, oggi la castagna, nonostante le operazioni di recupero di preparazioni tradizionali e la ripresa \u2013 in alcune aree \u2013 della sua coltivazione, rappresenta tutto sommato un prodotto di nicchia.<\/p>\n<p>Il percorso si snoda partendo dalla presenza dell\u2019Olivo nella mitologia classica e nella tradizione biblica, alla ricerca delle radici del valore simbolico che ha all\u2019interno della cultura europea, esamina la sua centralit\u00e0 nella cosiddetta \u201cdieta mediterranea\u201d, e prosegue con una panoramica sulle antiche tecniche di raccolta e di spremitura delle olive, oggi sostituite dai moderni impianti.   Nell\u2019anno dedicato alla Biodiversit\u00e0 non manca per entrambe le colture uno sguardo alle diverse variet\u00e0 e agli impieghi diversificati delle loro varie parti: tronco (legname), foglie (allevamento) e, ovviamente, frutti.<\/p>\n<p>L\u2019incontro sar\u00e0 inoltre l\u2019occasione per presentare una selezione di immagini che documentano le diverse fasi della preparazione della Zerar\u00eca, piatto tradizionalmente legato alla stagione fredda e in particolare al Natale, realizzate documentando l\u2019impegnativo lavoro (protrattosi per due giorni) della Presidente della Sezione Soci di Cairo Rosanna Faccio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cairo Montenotte. Prende avvio a Cairo \u201cCorsi &#038; Percorsi\u201d, il programma che Coop Liguria dedica alla cultura del gusto, al consumo consapevole e alla valorizzazione del territorio, promosso dalla Sezione Soci di Cairo. L\u2019appuntamento di marted\u00ec 9 novembre alle ore 16,00 nella Sala SOMS G.C. 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