{"id":113700,"date":"2010-10-28T08:46:02","date_gmt":"2010-10-28T06:46:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=113700"},"modified":"2010-10-28T08:46:02","modified_gmt":"2010-10-28T06:46:02","slug":"matrimonio-tra-la-cucina-ligure-e-quella-danese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2010\/10\/matrimonio-tra-la-cucina-ligure-e-quella-danese\/","title":{"rendered":"&#8220;Matrimonio&#8221; tra la cucina ligure e quella danese"},"content":{"rendered":"<p>Gli Chef danesi della prestigiosa Suhrs Madakdemiet alla scoperta della cucina ligure con i prodotti agricoli e vitivinicoli della piana albenganese. Trombette,  cuori di bue ed aromatiche della piana d\u2019Albenga esaltano gli elementi base della cucina danese: merluzzo, maiale, aringhe  e zuppe. Una vera e propria cucina fusion tra i nostri sapori e quelli danesi che ha visto i ragazzi e le ragazze danesi impegnati con i loro coetanei italiani nella preparazione di alcuni piatti.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_620\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_620\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Il professor De Palo, dell\u2019Istituto Giancardi, ha proposto un filetto di merluzzo con una delicata di cuore di bue con trombette croccanti ai profumi liguri; filetto di maiale con salsa di basilico e zenzero; tortino zucchine e pomodoro in agrodolce; Zuppa di trombetta del sole e il suo fiore in pastella con ripieno di aringa.  Massimo Enrico, presidente dei viticultori ingauni e la professoressa Michela Calandruccio hanno curato gli abbinamenti dei vini , rossese e pigato della riviera liigure di ponente, che sono stati presentati dai studenti danesi, rispettivamente per i piatti di carne\/verdura e il pesce. L\u2019istituzione scolastica danese ha pi\u00fa di 100 anni ed  \u00e8 l\u2019unica del genere gastronomico,  situata nel centro di Copenaghen ha formato ,  nel periodo anteriore all\u2019emancipazione femminile,  moltissime ragazze,  soprattutto di famiglie altolocate, nell\u2019arte culinaria e del bon ton e dell\u2019economia domestica. <\/p>\n<p>L\u2019evento gastronomico, ripreso in diretta dalle telecamere di Buongiorno Regione, \u00e8 stato organizzato dall\u2019Istituto F. Maria Giancardi di Alassio, uno dei quattro alberghieri nazionali che quest\u2019anno ha ottenuto il prestigioso riconoscimento \u201cdell\u2019eccellenza\u201d da parte del Ministero dell\u2019istruzione,universit\u00e0 e ricerca  in collaborazione con la Coldiretti savonese e l\u2019azienda agricola Vigo Giuseppe ed ha visto protagonisti i prodotti della nostra agricoltura, verdure, erbe aromatiche e del nostro mare accompagnati dai  vini della cooperativa viticultori ingauna.<br>\nIl programma della giornata iniziato alle ore 7.00 nell\u2019azienda agricola ORTOVERDE di Albenga con la presentazione dei prodotti, a cura dei docenti,  per proseguire poi con la lezione e la preparazione dei piatti e gli abbinamenti dei vini curati dai docenti. <\/p>\n<p>Terminata l\u2019esperienza nell\u2019azienda agricola la mattinata \u00e8 proseguita nelle cucine dell\u2019alberghiero dove gli alunni della \u201cMadakdemiet\u201d hanno preparato il pranzo assistiti dai docenti e coadiuvati dagli alunni delle classi terminali dell\u2019Istituto alassino. Dopo il pranzo, dalle ore 15,00 gli studenti danesi sono stati impegnati in tour guidato alla scoperta delle attrattive turistiche della citt\u00e0 di Alassio con i docenti Margherita Ratto , Antonella Annitto e Franco Laureri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli Chef danesi della prestigiosa Suhrs Madakdemiet alla scoperta della cucina ligure con i prodotti agricoli e vitivinicoli della piana albenganese. Trombette, cuori di bue ed aromatiche della piana d\u2019Albenga esaltano gli elementi base della cucina danese: merluzzo, maiale, aringhe e zuppe. 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