La Brinca incontra il Copacabana, con un menù speciale
Spotorno. Appuntamento gastronomico da non perdere a Spotorno: questa sera, lunedì 10 settembre, alle ore 20:00, La Brinca incontra il Copacabana, la tradizione tra l’entroterra e il mare con i vini di Daniele Parma – La Ricolla – Ne, sulla splendida terrazza dei Bagni Copacabana della famiglia Ravera, con lo chef e amico Giuseppe Ricchebuono del Vescovado di Noli.
Una cena a “quattro mani” con lo chef stellato Massimiliano Torterolo e la famiglia Circella capitanata da Simone, dove l’eccellente cucina di mare incontra la cucina tradizionale dell’entroterra del Levante Ligure.
In abbinamento la Bianchetta Genovese per iniziare e tre anteprime di vini dell’azienda agricola La Ricolla di Ne, con Daniele Parma che presenterà ufficialmente queste sue nuove creazioni.
Un menù davvero speciale: panificazione e torta di riso, lattughe ripiene in brodo con bianchetta genovese – I Due Vigneti 2017 -.
E ancora: becon di calamaro, fichi, senape e melanzane, minestrone tiepido, fregola croccante, polpa di riccio e scampi gnocchetti di castagne al pesto di mortaio, prescinseua e verdure con vermentino Berette 2017 non filtrato.
Trota, mirtillo acido, lardo e fumo di lavanda, coniglio ripieno alle erbe con Toseo Rosso 2017. Infine: dolce con Sarvegu Passito 2017.
Il prezzo è di 65 euro bevande incluse.